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Inventario en tiempo real
Stock actualizado al instante. Alertas de mínimos antes de quedarte sin género.
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La temporada alta del chiringuito: máxima demanda, mínimo tiempo para gestionar
En julio y agosto, un chiringuito bien ubicado puede triplicar su volumen de ventas respecto a la temporada baja. La demanda es impredecible según el clima, las mareas y el flujo de turistas. En ese contexto, quedarse sin cerveza fría a las 15:00, sin gambas para el arrocito o sin agua mineral es perder ventas que no se recuperan. La gestión de inventario en temporada alta no puede depender de la memoria del encargado ni de una hoja de cálculo que se actualiza una vez a la semana. Kitchen Stocker permite configurar niveles mínimos de stock con alertas automáticas para cada producto, bebidas, frescos, conservas, y el encargado recibe la alerta antes de que el problema se produzca, con tiempo suficiente para hacer el pedido urgente si es necesario.
"Sin visibilidad del inventario, el food cost se escapa sin que te des cuenta."
Control de bebidas: el inventario más crítico de un chiringuito
Las bebidas representan típicamente entre el 35% y el 50% de las ventas de un chiringuito. El control del inventario de bebidas, cervezas por tipo, refrescos, aguas, vinos, sangría, cócteles, es más crítico que el de cualquier otro producto. Una rotura de cerveza en plena tarde de verano no solo pierde esa venta: el cliente pide la cuenta y se va. Kitchen Stocker permite controlar el stock de bebidas por unidad, caja o barril, con alertas de reposición configuradas para cada producto. El historial de consumo por día y semana permite ajustar los pedidos al patrón real de demanda y reducir el exceso de stock que ocupa espacio en la cámara.
Lo que Kitchen Stocker hace por tu operación
🛒
Compras y proveedores
Genera órdenes de compra, asígnalas y haz seguimiento hasta la recepción.
📉
Control de mermas
Registra cada baja con motivo. Detecta patrones por turno, categoría o empleado.
📊
Food cost real
Calcula el costo por receta y por periodo. Toma decisiones con datos, no con intuición.
Mermas de frescos en chiringuito: el coste invisible de la temporada
El pescado y el marisco fresco son el motor gastronómico del chiringuito y también su mayor riesgo de merma: un día con menos turistas de lo esperado, y el producto comprado esa mañana puede no venderse antes del cierre. Sin un sistema de registro de mermas, ese coste es invisible: aparece como consumo en el food cost pero en realidad es producto tirado. Kitchen Stocker permite registrar las mermas de frescos desde el móvil al cierre del servicio, producto, cantidad, motivo, y ver el impacto acumulado semana a semana. Con datos de varias semanas, se identifican los patrones por tipo de día (laboral/festivo/evento local) que permiten ajustar los pedidos de fresco al volumen real esperado.
Antes de empezar
¿Cuánto tiempo lleva implementarlo?
La mayoría de restaurantes están operativos en menos de 48 horas. El asistente de configuración guía al equipo paso a paso.
¿Necesito conocimientos técnicos?
No. Kitchen Stocker está diseñado para que lo use el chef o el encargado directamente, sin depender de IT.
¿Qué pasa si ya usamos Excel?
Puedes importar tu inventario actual desde CSV en minutos. No empiezas de cero.
Preguntas frecuentes
¿Kitchen Stocker funciona para un chiringuito que solo opera de mayo a octubre?+
Sí. Puedes pausar la suscripción fuera de temporada y reactivarla al inicio de la siguiente, con todos los datos y configuraciones guardados. El inventario de la temporada anterior queda disponible como referencia para planificar los pedidos iniciales.
¿Cómo gestiono el stock de pescado y marisco fresco que llega cada mañana?+
Registras cada entrada como una compra al recibirla, con la cantidad y el precio de la factura. Al cierre del servicio, registras las mermas de lo que no se vendió. El sistema calcula automáticamente el coste real de lo que se consumió en el servicio.
¿Puedo controlar el inventario de la barra de bebidas por separado de la cocina?+
Sí. Puedes organizar el catálogo por áreas, cocina, barra, bodega, y gestionar el inventario de cada una de forma independiente, con transferencias registradas entre ellas cuando el camarero sube bebidas del almacén a la barra.
¿Kitchen Stocker funciona sin buena conexión a internet en la playa?+
Kitchen Stocker requiere conexión para sincronizar los datos. En zonas con cobertura limitada, los registros se guardan localmente y se sincronizan cuando la conexión mejora. Para zonas sin cobertura, consulta con el equipo de soporte sobre las opciones disponibles.
¿Cuánto tiempo lleva configurar Kitchen Stocker antes de empezar la temporada?+
Un chiringuito con 100-150 productos puede estar operativo en menos de 48 horas. Si tienes el catálogo en Excel, puedes importarlo mediante CSV. El equipo de soporte está disponible para ayudarte con la configuración inicial antes del inicio de temporada.
Empieza la temporada con el inventario bajo control
Kitchen Stocker controla el stock de bebidas y frescos de tu chiringuito en tiempo real, con alertas antes de que te quedes sin nada. Prueba 14 días gratis.
✓ Sin tarjeta de crédito✓ Configuración en 48h✓ Cancela cuando quieras
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Última actualización: 2026-04-12