Gestionar un restaurante sin datos es operar a ciegas. Los reportes de Kitchen Stocker centralizan los KPIs de materia prima, compras y mermas en un solo panel, actualizado en tiempo real, sin necesidad de exportar a Excel ni construir tablas dinámicas. Toma decisiones con información real, no con estimaciones.
Cómo funciona
Datos en el dashboard principal
En cuanto entras a Kitchen Stocker, ves el valor del inventario actual, el food cost del periodo, las mermas acumuladas y el gasto de compras de la semana.
Reportes por periodo
Filtra cualquier reporte por día, semana, mes o rango personalizado. Compara periodos para detectar tendencias: ¿el food cost de julio fue mejor o peor que junio?
Profundiza en los detalles
Desde el resumen puedes bajar al detalle: qué proveedor supone más gasto, qué categoría tiene más mermas, qué plato tiene el food cost más alto.
Exporta y comparte
Descarga cualquier reporte en PDF para presentarlo o en CSV para trabajarlo en Excel o enviarlo a tu gestor.
¿Para quién es este módulo?
Propietario
Revisa cada lunes los KPIs de la semana pasada sin necesitar que nadie le prepare un informe. Ve si el food cost se está desviando antes de que afecte al resultado mensual.
Director de operaciones
Compara el rendimiento de todos los locales en una sola pantalla. Identifica cuál necesita intervención y con qué datos.
Controller o gestor externo
Descarga los reportes de compras y mermas en CSV directamente desde Kitchen Stocker, sin depender de que el restaurante le envíe archivos.
Preguntas frecuentes
¿Qué KPIs incluye el dashboard de Kitchen Stocker?
Valor del inventario actual, food cost del periodo (teórico y real), total de mermas en euros y porcentaje, gasto de compras por proveedor y por categoría, y comparativa entre locales si tienes más de uno.
¿Puedo programar reportes automáticos?
El envío automático de reportes por email está en hoja de ruta. Por ahora puedes generar y descargar cualquier reporte en cualquier momento con dos clics.
¿Los reportes son en tiempo real o se actualizan a diario?
Los datos del dashboard son en tiempo real: cada movimiento de inventario, compra o merma registrada se refleja de inmediato. Los reportes de cierre de periodo consolidan los datos al cerrar el día.
¿Puedo ver el historial de reportes de meses anteriores?
Sí. Kitchen Stocker guarda todo el historial desde que activaste la cuenta. Puedes acceder a cualquier periodo pasado y compararlo con el actual.