Inventaire en temps réel
Des stocks mis à jour instantanément. Des alertes de stock minimum avant la rupture de stock.
✓ France et Espagne✓ Conforme au RGPD✓ Multi-établissements dès le premier jour✓ Assistance par e-mail✓ 100 % SaaS · sans installation
Pourquoi la gestion multi-établissements exige un outil dédié
Dès qu'un groupe de restauration dépasse deux ou trois établissements, la gestion sur tableur devient intenable. Consolider l'inventaire de trois établissements dans un fichier Excel représente des heures de travail chaque semaine, des données toujours en retard et aucune possibilité de repérer une anomalie en temps réel. Le directeur des opérations ne sait pas que le restaurant de Madrid tourne à un coût matière (food cost) de 32 % pendant que celui de Valence est à 41 %, et il ne peut pas agir avant que la clôture mensuelle ne révèle le problème. Kitchen Stocker apporte cette visibilité en temps réel : un tableau de bord central avec le coût matière, le stock et les pertes de chaque établissement, mis à jour à chaque mouvement enregistré.
« Sans visibilité sur l'inventaire, votre coût matière (food cost) vous échappe sans que vous vous en rendiez compte. »
Standardisation des recettes et contrôle des portions dans tout le réseau
La standardisation est le défi le plus difficile pour un groupe de restauration : que le même plat coûte la même chose dans tous les établissements, que les portions soient identiques et que l'équipe de chaque cuisine exécute la recette selon le standard défini. Sans données comparables entre établissements, impossible de savoir si l'établissement B a un coût matière plus élevé parce que ses fournisseurs pratiquent d'autres prix ou parce que les portions ne sont pas respectées. Kitchen Stocker permet de définir des fiches techniques standard accessibles à tous les établissements et de comparer, établissement par établissement, le coût matière théorique (selon la fiche technique de coût) au coût matière réel (selon l'inventaire), ce qui révèle précisément où se trouve l'écart.
Ce que Kitchen Stocker fait pour votre établissement
Achats et fournisseurs
Créez des bons de commande, attribuez-les et suivez-les jusqu'à la réception de la marchandise.
Suivi des pertes
Enregistrez chaque perte avec son motif. Repérez les tendances par service, catégorie ou personne.
Coût matière réel
Calculez le coût par recette et par période. Décidez avec des données, pas à l'intuition.
Achats groupés, transferts de stock et rapports consolidés
Trois fonctionnalités sont particulièrement utiles pour un groupe de restauration. Les achats groupés permettent de négocier de meilleurs prix avec les fournisseurs en regroupant le volume de plusieurs établissements dans un seul bon de commande. Les transferts de stock permettent de déplacer de la marchandise d'un établissement à un autre lorsque l'un est en surstock et l'autre en manque, sans achat supplémentaire. Les rapports consolidés affichent le coût matière, les pertes et les dépenses par fournisseur pour l'ensemble du groupe, avec le détail par établissement. Kitchen Stocker gère les trois depuis le même tableau de bord, avec des rôles et permissions qui déterminent ce que chaque utilisateur peut voir et faire sur chaque site.
Avant de commencer
Combien de temps faut-il pour la configuration ?
La plupart des restaurants sont opérationnels en moins de 48 heures. L'assistant de configuration guide votre équipe pas à pas.
Faut-il des compétences techniques ?
Non. Kitchen Stocker est conçu pour être utilisé directement par le chef ou le responsable, sans service informatique.
Et si nous utilisons déjà Excel ?
Vous pouvez importer votre inventaire actuel depuis un fichier CSV en quelques minutes. Vous ne partez pas de zéro.
Questions fréquentes
Combien d'établissements puis-je gérer avec Kitchen Stocker ?+
L'offre Professional couvre jusqu'à 3 établissements. Pour les groupes qui en comptent davantage, l'offre Enterprise n'a pas de limite d'établissements et est conçue pour les chaînes et les franchises qui ont besoin d'une gestion centralisée. Contactez l'équipe commerciale pour obtenir un devis sur mesure.
Puis-je partager le catalogue de produits entre tous les établissements ?+
Oui. Vous pouvez définir un catalogue commun à tous les établissements ou des catalogues indépendants par site. Les produits et recettes communs sont gérés de manière centralisée ; ceux propres à chaque établissement, de manière indépendante.
Comment fonctionnent les permissions dans un environnement multi-établissements ?+
L'administrateur général a un accès complet à tous les établissements. Les responsables de chaque établissement ne voient que leur site. Les employés ont un accès limité aux fonctions de leur poste. Les rôles sont configurables pour s'adapter à l'organisation de chaque groupe.
Kitchen Stocker permet-il de comparer le coût matière entre établissements en temps réel ?+
Oui. Le tableau de bord multi-établissements affiche le coût matière par site et le consolidé du groupe pour la période choisie. Vous identifiez en quelques secondes l'établissement qui a une marge de progression, sans attendre la clôture mensuelle.
Pouvons-nous transférer de la marchandise entre établissements avec une mise à jour automatique de l'inventaire ?+
Oui. Le module de transferts enregistre le mouvement, le déduit de l'inventaire d'origine et l'ajoute à l'inventaire de destination. Les deux établissements voient immédiatement leur stock mis à jour.
Un tableau de bord pour tous vos établissements. Un coût matière pour chacun.
Kitchen Stocker centralise les stocks, les achats et le coût matière de votre groupe de restauration. Comparez vos établissements en temps réel. Essayez gratuitement pendant 14 jours.
✓ Sans carte bancaire✓ Configuration en 48 h✓ Résiliable à tout moment
Disponible aussi pour
Dernière mise à jour : 2026-04-12