Inventaire en temps réel
Des stocks mis à jour instantanément. Des alertes de stock minimum avant la rupture de stock.
✓ France et Espagne✓ Conforme au RGPD✓ Multi-établissements dès le premier jour✓ Assistance par e-mail✓ 100 % SaaS · sans installation
Le problème : maintenir la qualité quand un réseau de franchise grandit
Une franchise de restauration vend deux choses : le produit et la promesse de cohérence. Le client qui entre dans n'importe quel établissement de l'enseigne attend la même expérience que dans un autre. Cette cohérence dépend de recettes exécutées avec les mêmes portions, les mêmes ingrédients et les mêmes process dans tous les établissements. Sans système centralisé de gestion des stocks, le franchiseur ne sait pas si le franchisé de l'établissement B achète hors des fournisseurs référencés, utilise des portions différentes ou affiche un coût matière supérieur de 8 points au standard de la marque. Kitchen Stocker apporte cette visibilité en temps réel, sans que le franchiseur ait à se rendre physiquement dans chaque établissement.
« Sans visibilité sur l'inventaire, votre coût matière (food cost) vous échappe sans que vous vous en rendiez compte. »
Recettes centralisées, achats coordonnés et suivi des écarts
Kitchen Stocker permet au franchiseur de définir les fiches techniques standard de la marque au niveau central et de les diffuser à tous les établissements. Chaque franchisé travaille avec les recettes validées, sans pouvoir modifier les ingrédients ou les portions sans autorisation. Le système compare le coût matière théorique de chaque établissement (calculé à partir des fiches techniques) au coût réel (calculé à partir de l'inventaire), ce qui révèle automatiquement si un établissement s'écarte du standard. Les achats groupés permettent au franchiseur de centraliser les commandes auprès des fournisseurs référencés, en garantissant à la fois la qualité des produits et le prix négocié pour tout le réseau.
Ce que Kitchen Stocker fait pour votre établissement
Achats et fournisseurs
Créez des bons de commande, attribuez-les et suivez-les jusqu'à la réception de la marchandise.
Suivi des pertes
Enregistrez chaque perte avec son motif. Repérez les tendances par service, catégorie ou personne.
Coût matière réel
Calculez le coût par recette et par période. Décidez avec des données, pas à l'intuition.
Rapports réseau : comparer le coût matière entre franchisés
Le tableau de bord multi-établissements de Kitchen Stocker affiche le coût matière, les pertes et les dépenses par fournisseur de chaque franchisé, ainsi que le consolidé de tout le réseau pour la période choisie. Le franchiseur voit en quelques secondes quels établissements sont dans la fourchette standard et lesquels demandent une intervention. Les rapports sont exportables pour les intégrer aux rapports de redevances, aux réunions de franchisés ou aux revues de performance. Chaque franchisé ne voit que ses propres données ; le franchiseur voit tout. Les permissions sont configurables pour s'adapter à l'organisation de chaque réseau.
Avant de commencer
Combien de temps faut-il pour la configuration ?
La plupart des restaurants sont opérationnels en moins de 48 heures. L'assistant de configuration guide votre équipe pas à pas.
Faut-il des compétences techniques ?
Non. Kitchen Stocker est conçu pour être utilisé directement par le chef ou le responsable, sans service informatique.
Et si nous utilisons déjà Excel ?
Vous pouvez importer votre inventaire actuel depuis un fichier CSV en quelques minutes. Vous ne partez pas de zéro.
Questions fréquentes
Le franchiseur peut-il définir des recettes que les franchisés ne peuvent pas modifier ?+
Oui. Les fiches techniques créées par l'administrateur central peuvent être verrouillées : les franchisés les utilisent pour calculer leur coût matière, mais ne peuvent pas modifier les ingrédients ni les portions sans droits d'administrateur.
Combien d'établissements franchisés puis-je gérer avec Kitchen Stocker ?+
L'offre Professional inclut jusqu'à 3 établissements. Pour les réseaux de franchise plus importants, l'offre Enterprise n'a pas de limite d'établissements. Contactez l'équipe commerciale pour configurer une offre sur mesure pour votre réseau.
Chaque franchisé a-t-il un accès indépendant au système ?+
Oui. Chaque franchisé a ses propres identifiants et ne voit que les données de son établissement. Le franchiseur accède à tous les établissements depuis le tableau de bord central. Les rôles et permissions sont entièrement configurables.
Kitchen Stocker permet-il de coordonner des achats centralisés pour tout le réseau ?+
Oui. Le module d'achats permet de créer des bons de commande pour plusieurs établissements à la fois auprès des fournisseurs référencés. Cela facilite la négociation sur les volumes et garantit que tous les franchisés achètent auprès des fournisseurs validés par la tête de réseau.
Puis-je comparer le coût matière de mes franchisés entre eux ?+
Oui. Le tableau de bord multi-établissements affiche le coût matière de chaque franchisé et la moyenne du réseau pour la période choisie. Vous pouvez repérer les établissements au-dessus du standard et agir avant que l'écart ne pèse sur la rentabilité de l'activité.
Pilotez votre réseau de franchise de façon centralisée, sans visiter chaque établissement
Kitchen Stocker donne au franchiseur une visibilité totale sur le coût matière et l'inventaire de chaque franchisé. Recettes verrouillées, achats coordonnés, rapports automatiques. 14 jours gratuits.
✓ Sans carte bancaire✓ Configuration en 48 h✓ Résiliable à tout moment
Disponible aussi pour
Dernière mise à jour : 2026-04-12