Le problème
Dans la plupart des restaurants, les achats se gèrent dans l'urgence : on appelle le fournisseur quand il manque quelque chose, on commande par WhatsApp sans trace formelle et il est difficile de savoir si l'on paie un prix juste pour chaque produit. Sans processus d'achat structuré, on voit aussi souvent du surstock — qui crée des pertes par péremption — que des ruptures de stock qui obligent à acheter en urgence au prix fort ou à retirer des plats de la carte en plein service.
Comment nous le résolvons
Kitchen Stocker génère automatiquement des propositions de commande à partir du stock actuel, de la consommation historique et des seuils minimums que vous avez définis. Toutes les commandes sont envoyées directement aux fournisseurs depuis la plateforme et restent enregistrées pour le suivi. Quand vous numérisez les bons de livraison (BL), ils sont automatiquement rapprochés de la commande, ce qui fait ressortir les écarts de quantité ou de prix avant qu'ils n'arrivent en comptabilité.
Ce que vous obtenez avec Kitchen Stocker
Des commandes automatiques basées sur le stock réel et la consommation
Définissez le stock minimum de chaque produit : Kitchen Stocker vous alerte quand il est temps de commander et calcule même la quantité optimale selon votre historique de consommation.
Toutes les commandes centralisées et traçables
Un historique complet de chaque commande passée, avec statut de livraison, date, fournisseur et comparaison avec le BL reçu, consultable à tout moment.
Un historique des prix pour négocier chiffres en main
Suivez l'évolution des prix de chaque produit dans le temps et repérez les hausses injustifiées avant qu'elles ne s'installent.
Moins de ruptures de stock et moins d'achats en urgence
Avec des alertes préventives et des propositions de commande automatiques, vous évitez les manques de marchandise et les achats d'urgence au prix fort.
Les modules qui le rendent possible
Cette solution combine les fonctionnalités suivantes de Kitchen Stocker
Questions fréquentes
Puis-je envoyer les commandes directement aux fournisseurs depuis Kitchen Stocker ?
Oui. Une fois vos fournisseurs et leur mode de contact préféré configurés, vous pouvez leur envoyer vos commandes directement par e-mail depuis la plateforme, avec une copie pour vos archives.
Comment gérer les litiges quand un fournisseur livre moins que la quantité commandée ?
Quand vous numérisez le BL, Kitchen Stocker le compare automatiquement à la commande et signale tout écart de quantité ou de prix, pour que vous puissiez le régler avec le fournisseur et ajuster votre inventaire avec précision.
Puis-je avoir plusieurs fournisseurs pour un même produit et choisir le meilleur prix à chaque commande ?
Oui. Vous pouvez associer plusieurs fournisseurs à un même produit, et Kitchen Stocker affiche le prix actuel de chacun pour faciliter la comparaison et le choix à tout moment.
Peut-on définir un fournisseur préféré pour chaque produit, avec des fournisseurs de secours ?
Oui. Vous pouvez configurer un fournisseur principal par produit et un ou plusieurs fournisseurs de secours. Si le principal ne peut pas livrer, le système vous permet de rediriger la commande vers le fournisseur de secours en un seul clic.