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Rapports de rentabilité pour restaurants, avec des données en temps réel
Les données dont vous avez besoin pour décider.
Gérer un restaurant sans données, c'est piloter à l'aveugle. Les rapports de Kitchen Stocker centralisent les KPI des matières premières, des achats et des pertes dans un seul tableau de bord, mis à jour en temps réel, sans export vers Excel ni tableaux croisés dynamiques. Prenez vos décisions sur des informations réelles, pas sur des estimations.
Ce qui est inclus
- Tableau de bord avec KPI en temps réel
- Évolution du coût matière (food cost) par semaine et par mois
- Dépenses par fournisseur et par catégorie
- Comparaison multi-établissements
- Export CSV et PDF
Rapports de rentabilité · app.kitchenstocker.com
Comment ça marche
Les données sur le tableau de bord principal
Dès que vous ouvrez Kitchen Stocker, vous voyez la valeur actuelle du stock, le coût matière de la période, les pertes cumulées et les dépenses d'achat de la semaine.
Rapports par période
Filtrez n'importe quel rapport par jour, semaine, mois ou période personnalisée. Comparez les périodes pour repérer les tendances : le coût matière de juillet était-il meilleur ou moins bon que celui de juin ?
Descendez dans le détail
Depuis la synthèse, vous pouvez entrer dans le détail : quel fournisseur pèse le plus dans les dépenses, quelle catégorie concentre le plus de pertes, quel plat a le coût matière le plus élevé.
Exportez et partagez
Téléchargez n'importe quel rapport en PDF pour le présenter, ou en CSV pour le retravailler dans Excel ou l'envoyer à votre expert-comptable.
À qui s'adresse ce module ?
Propriétaire
Consulte chaque lundi les KPI de la semaine écoulée sans que personne n'ait à lui préparer de rapport. Il voit si le coût matière dérive avant que cela n'affecte le résultat du mois.
Directeur des opérations
Compare la performance de tous les établissements sur un seul écran. Il identifie celui qui a besoin d'une intervention, données à l'appui.
Contrôleur de gestion ou expert-comptable externe
Télécharge les rapports d'achats et de pertes en CSV directement depuis Kitchen Stocker, sans attendre que le restaurant lui envoie des fichiers.
Questions fréquentes
Quels KPI le tableau de bord de Kitchen Stocker inclut-il ?
La valeur actuelle du stock, le coût matière de la période (théorique et réel), le total des pertes en euros et en pourcentage, les dépenses d'achat par fournisseur et par catégorie, et une comparaison entre établissements si vous en avez plusieurs.
Puis-je programmer des rapports automatiques ?
L'envoi automatique de rapports par e-mail figure dans la feuille de route. Pour l'instant, vous pouvez générer et télécharger n'importe quel rapport à tout moment, en deux clics.
Les rapports sont-ils en temps réel ou mis à jour chaque jour ?
Les données du tableau de bord sont en temps réel : chaque mouvement de stock, achat ou perte enregistré apparaît immédiatement. Les rapports de clôture de période consolident les données à la fin de la journée.
Puis-je consulter l'historique des rapports des mois précédents ?
Oui. Kitchen Stocker conserve tout l'historique depuis l'activation de votre compte. Vous pouvez accéder à n'importe quelle période passée et la comparer à la période actuelle.
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