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Inventario en tiempo real
Stock actualizado al instante. Alertas de mínimos antes de quedarte sin género.
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Por qué la gestión multi-local requiere una herramienta específica
Cuando un grupo de restauración supera los dos o tres locales, la gestión con hojas de cálculo se vuelve insostenible. Consolidar el inventario de tres locales distintos en un Excel implica horas de trabajo semanal, datos siempre desactualizados y ninguna posibilidad de detectar anomalías en tiempo real. El director de operaciones no sabe si el local de Madrid tiene un food cost del 32% mientras el de Valencia está en el 41%, ni puede actuar antes de que el cierre mensual revele el problema. Kitchen Stocker proporciona esa visibilidad en tiempo real: un panel central con el food cost, el stock y las mermas de cada local, actualizado con cada movimiento registrado.
"Sin visibilidad del inventario, el food cost se escapa sin que te des cuenta."
Estandarización de recetas y control de porciones en toda la cadena
La estandarización es el reto más difícil en un grupo de restauración: que el mismo plato cueste lo mismo en todos los locales, que las porciones sean las mismas y que el equipo de cada cocina ejecute la receta según el estándar definido. Sin datos comparables entre locales, es imposible saber si el local B tiene un food cost más alto porque los precios de sus proveedores son diferentes o porque las porciones no se están respetando. Kitchen Stocker permite definir fichas técnicas estándar accesibles para todos los locales y comparar el food cost teórico (según escandallo) con el real (según inventario) local por local, lo que revela exactamente dónde está la desviación.
Lo que Kitchen Stocker hace por tu operación
🛒
Compras y proveedores
Genera órdenes de compra, asígnalas y haz seguimiento hasta la recepción.
📉
Control de mermas
Registra cada baja con motivo. Detecta patrones por turno, categoría o empleado.
📊
Food cost real
Calcula el costo por receta y por periodo. Toma decisiones con datos, no con intuición.
Compras conjuntas, transferencias de stock y reportes consolidados
Tres capacidades son especialmente valiosas para grupos de restauración. Las compras conjuntas permiten negociar mejores precios con proveedores al agregar el volumen de varios locales en una sola orden. Las transferencias de stock permiten mover género de un local a otro cuando hay exceso en uno y escasez en otro, sin necesidad de una compra adicional. Los reportes consolidados muestran el food cost, las mermas y el gasto por proveedor agregados para todo el grupo, con desglose por local. Kitchen Stocker gestiona los tres desde el mismo panel, con roles y permisos que determinan qué puede ver y hacer cada usuario en cada ubicación.
Antes de empezar
¿Cuánto tiempo lleva implementarlo?
La mayoría de restaurantes están operativos en menos de 48 horas. El asistente de configuración guía al equipo paso a paso.
¿Necesito conocimientos técnicos?
No. Kitchen Stocker está diseñado para que lo use el chef o el encargado directamente, sin depender de IT.
¿Qué pasa si ya usamos Excel?
Puedes importar tu inventario actual desde CSV en minutos. No empiezas de cero.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos locales puedo gestionar con Kitchen Stocker?+
El plan Profesional incluye hasta 3 ubicaciones. Para grupos con más locales, el plan Enterprise no tiene límite de ubicaciones y está diseñado para cadenas y franquicias con necesidades de gestión centralizada. Contacta con el equipo de ventas para un presupuesto a medida.
¿Puedo compartir el catálogo de productos entre todos los locales?+
Sí. Puedes definir un catálogo compartido para todos los locales o catálogos independientes por ubicación. Los productos y recetas comunes se gestionan centralmente; los específicos de cada local, de forma independiente.
¿Cómo funciona el sistema de permisos en un entorno multi-local?+
El administrador general tiene acceso completo a todos los locales. Los encargados de cada local solo ven su ubicación. Los operarios tienen acceso restringido a las funciones de su puesto. Los roles son configurables para adaptarse a la estructura de cada grupo.
¿Kitchen Stocker permite comparar el food cost entre locales en tiempo real?+
Sí. El panel multi-local muestra el food cost por ubicación y el consolidado del grupo para el periodo seleccionado. Puedes identificar en segundos qué local tiene margen de mejora sin esperar al cierre mensual.
¿Podemos hacer transferencias de género entre locales y que el inventario se actualice automáticamente?+
Sí. El módulo de transferencias registra el movimiento, descuenta del inventario origen y añade al inventario destino. Ambos locales ven el stock actualizado inmediatamente.
Un panel para todos tus locales. Un dato de food cost para cada uno.
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Última actualización: 2026-04-12