Bestand in Echtzeit
Bestände werden sofort aktualisiert. Warnungen zum Mindestbestand, bevor ein Fehlbestand entsteht.
✓ Deutschland und Spanien✓ DSGVO-konform✓ Multi-Standort ab dem ersten Tag✓ Support per E-Mail✓ 100 % SaaS · ohne Installation
Die Ware im Café: hoher Umschlag, hohe Schwankung, wenig Spielraum für Fehler
Ein Café verwaltet gleichzeitig Produkte mit sehr unterschiedlicher Bestandsdynamik: Kaffee ist eine Handelsware mit vergleichsweise stabilem Preis; Backwaren sind nur Stunden haltbar und werden nach der Prognose für den Tag eingekauft; Milchprodukte und Pflanzendrinks schwanken je nach Saison stark in der Nachfrage. Ohne ein System zur Bestandskontrolle lässt sich nur durch einen Blick in den Kühlschrank feststellen, ob etwas fehlt. Das übliche Ergebnis: Aus Angst vor leeren Regalen wird zu viel eingekauft, und was an diesem Tag nicht verkauft wird, landet beim Abschluss im Müll. Mit Kitchen Stocker legen Sie für jedes Produkt einen Mindestbestand fest und werden gewarnt, bevor das Problem entsteht, mit der Verbrauchshistorie nach Tag und Schicht, um die Bestellungen an die tatsächliche Nachfrage anzupassen.
„Ohne Überblick über den Warenbestand entgleitet Ihnen der Wareneinsatz (Food Cost), ohne dass Sie es merken.“
Wareneinsatz im Café: schwieriger, als es aussieht
Der Wareneinsatz eines Cafés ist schwerer zu berechnen als der eines klassischen Restaurants, weil sich die Produkte in jedem Getränk unterschiedlich mischen. Ein Cappuccino enthält 18 g Kaffee und 150 ml Vollmilch und kann um Pflanzendrink, Sirup oder Extras ergänzt werden. Ohne eine aktuelle Rezeptkalkulation mit den echten Kosten jeder Zutat wird der Verkaufspreis nach Gefühl festgelegt und die Marge bleibt eine Schätzung. Mit Kitchen Stocker legen Sie für jedes Getränk eine Rezeptkalkulation an, deren Kosten automatisch aus dem tatsächlichen Einkaufspreis jeder Zutat berechnet werden. Steigt der Preis für Kaffee oder Haferdrink, aktualisieren sich die Kosten aller Getränke, die ihn enthalten, automatisch.
Was Kitchen Stocker für Ihren Betrieb leistet
Einkauf und Lieferanten
Erstellen Sie Bestellungen, weisen Sie sie zu und verfolgen Sie sie bis zum Wareneingang.
Schwundkontrolle
Erfassen Sie jeden Verlust mit Grund. Erkennen Sie Muster nach Service, Kategorie oder Person.
Echter Wareneinsatz
Berechnen Sie die Kosten pro Rezept und Zeitraum. Entscheiden Sie mit Daten statt aus dem Bauch.
Schwund im Café erfassen: Backwaren, Reste und abgelaufene Ware
Der Schwund eines Cafés folgt einer eigenen Logik: Backwaren, die bis zum Abschluss nicht verkauft werden, zubereiteter Kaffee, der nicht rausgeht, geöffnete Milch, die abläuft, bevor sie aufgebraucht ist. Diese versteckten Kosten werden selten erfasst und bleiben im Monatsergebnis unsichtbar. Mit Kitchen Stocker erfassen Sie den Schwund in Sekunden am Smartphone, also Produkt, Menge und Grund, sodass die kumulierte Wirkung auf den Wareneinsatz schon am Ende der Woche sichtbar ist und nicht erst am Monatsende, wenn eine Korrektur zu spät kommt. Mit Schwunddaten je Produkt und Tag passen Sie Ihre Bestellungen an Backwaren an das tatsächliche Nachfragemuster Ihres Cafés an.
Bevor Sie starten
Wie lange dauert die Einrichtung?
Die meisten Restaurants sind in weniger als 48 Stunden einsatzbereit. Der Einrichtungsassistent führt Ihr Team Schritt für Schritt durch den Prozess.
Sind technische Kenntnisse nötig?
Nein. Kitchen Stocker ist dafür gebaut, dass Küchenchef oder Betriebsleiter direkt damit arbeiten – ganz ohne IT-Abteilung.
Und wenn wir bereits mit Excel arbeiten?
Sie importieren Ihren aktuellen Bestand in wenigen Minuten aus einer CSV-Datei. Sie fangen nicht bei null an.
Häufige Fragen
Funktioniert Kitchen Stocker auch für ein kleines Café mit nur einem Mitarbeiter?+
Ja. Kitchen Stocker ist so gebaut, dass eine einzelne Person es vom Smartphone aus nutzen kann. Für die Erfassung von Einkäufen und Schwund sowie für die Bestandskontrolle braucht es keine technische Schulung. Ein Café mit nur einem Verantwortlichen ist in weniger als 24 Stunden startklar.
Kann ich sowohl die Kaffeebar als auch eine kleine Küche für belegte Brote oder Frühstück steuern?+
Ja. Sie können den Produktkatalog nach Kategorien gliedern (Kaffee, Backwaren, Milchprodukte, Küche, Getränke) und den Bestand jedes Bereichs im selben System führen, mit eigenen Rezeptkalkulationen und eigenen Warnungen.
Wie verwalte ich mit Kitchen Stocker Backwaren, die jeden Morgen geliefert werden?+
Sie erfassen jede Lieferung von Backwaren bei der Annahme als Einkauf. Beim Tagesabschluss erfassen Sie die nicht verkauften Einheiten als Schwund. Das System berechnet automatisch die Kosten der verkauften Ware und die Wirkung der entsorgten Ware auf Ihren Wareneinsatz.
Kann ich den Wareneinsatz eines Milchkaffees mit Haferdrink und eines mit Vollmilch vergleichen?+
Ja. Jede Rezeptkalkulation hat ihre eigene Kostenaufschlüsselung je Zutat. Sie können die tatsächliche Marge jeder Getränkevariante vergleichen und entscheiden, ob der aktuelle Verkaufspreis stimmt oder angepasst werden muss.
Schickt Kitchen Stocker eine Warnung, wenn Kaffee oder Milch zur Neige gehen?+
Ja. Für jedes Produkt legen Sie einen Mindestbestand fest. Fällt der Bestand darunter, erzeugt das System eine Warnung im Dashboard, damit Sie nachbestellen können, bevor Ihnen mitten im Service die Ware ausgeht.
Ihr Café: immer der richtige Bestand, immer die Marge im Blick
Kitchen Stocker steuert den Bestand Ihres Cafés in Echtzeit und warnt Sie, bevor Ihnen ein Produkt ausgeht. Starten Sie mit 14 Tagen kostenlos, ohne Kreditkarte.
✓ Ohne Kreditkarte✓ Einrichtung in 48 Stunden✓ Jederzeit kündbar
Auch verfügbar für
Zuletzt aktualisiert: 2026-04-12