Bestand in Echtzeit
Bestände werden sofort aktualisiert. Warnungen zum Mindestbestand, bevor ein Fehlbestand entsteht.
✓ Deutschland und Spanien✓ DSGVO-konform✓ Multi-Standort ab dem ersten Tag✓ Support per E-Mail✓ 100 % SaaS · ohne Installation
Hochsaison in der Strandbar: maximale Nachfrage, minimale Zeit zum Verwalten
Im Juli und August kann eine gut gelegene Strandbar ihr Umsatzvolumen gegenüber der Nebensaison verdreifachen. Die Nachfrage ist je nach Wetter, Tide und Besucherstrom kaum vorhersehbar. Wenn dann um 15:00 Uhr das kalte Bier ausgeht, die Garnelen für das Reisgericht fehlen oder kein Mineralwasser mehr da ist, sind das verlorene Umsätze, die sich nicht nachholen lassen. Die Bestandsführung in der Hochsaison darf nicht vom Gedächtnis des Schichtleiters oder von einer Tabelle abhängen, die einmal pro Woche aktualisiert wird. Mit Kitchen Stocker legen Sie für jedes Produkt – Getränke, Frischware, Konserven – einen Mindestbestand mit automatischer Benachrichtigung fest. Die Betriebsleitung wird gewarnt, bevor das Problem entsteht, und hat genug Zeit, bei Bedarf eine Eilbestellung auszulösen.
„Ohne Überblick über den Warenbestand entgleitet Ihnen der Wareneinsatz (Food Cost), ohne dass Sie es merken.“
Getränkekontrolle: der kritischste Bestand einer Strandbar
Getränke machen typischerweise zwischen 35 % und 50 % des Umsatzes einer Strandbar aus. Die Bestandskontrolle bei Getränken – Biersorten, Softdrinks, Wasser, Wein, Sangria, Cocktails – ist kritischer als bei jedem anderen Produkt. Ein Fehlbestand beim Bier an einem Sommernachmittag kostet nicht nur diesen einen Verkauf: Der Gast bittet um die Rechnung und geht. Mit Kitchen Stocker führen Sie den Getränkebestand nach Einheit, Kiste oder Fass, mit Nachbestell-Benachrichtigungen für jedes Produkt. Der Verbrauchsverlauf nach Tag und Woche hilft, die Bestellungen an das tatsächliche Nachfragemuster anzupassen und Überbestände abzubauen, die nur Platz im Kühlhaus kosten.
Was Kitchen Stocker für Ihren Betrieb leistet
Einkauf und Lieferanten
Erstellen Sie Bestellungen, weisen Sie sie zu und verfolgen Sie sie bis zum Wareneingang.
Schwundkontrolle
Erfassen Sie jeden Verlust mit Grund. Erkennen Sie Muster nach Service, Kategorie oder Person.
Echter Wareneinsatz
Berechnen Sie die Kosten pro Rezept und Zeitraum. Entscheiden Sie mit Daten statt aus dem Bauch.
Schwund bei Frischware in der Strandbar: die unsichtbaren Kosten der Saison
Frischer Fisch und Meeresfrüchte sind der kulinarische Motor einer Strandbar und zugleich ihr größtes Schwundrisiko: ein Tag mit weniger Gästen als erwartet, und die am Morgen eingekaufte Ware verkauft sich bis zum Feierabend nicht mehr. Ohne ein System zur Erfassung des Schwunds bleiben diese Kosten unsichtbar: Sie erscheinen im Wareneinsatz als Verbrauch, sind in Wirklichkeit aber weggeworfene Ware. Mit Kitchen Stocker erfassen Sie den Schwund bei Frischware zum Serviceschluss vom Smartphone aus – Produkt, Menge, Grund – und sehen die aufgelaufene Wirkung Woche für Woche. Nach mehreren Wochen zeigen sich die Muster nach Tagestyp (Werktag, Feiertag, lokales Event), mit denen Sie die Frischebestellungen an das tatsächlich erwartete Volumen anpassen.
Bevor Sie starten
Wie lange dauert die Einrichtung?
Die meisten Restaurants sind in weniger als 48 Stunden einsatzbereit. Der Einrichtungsassistent führt Ihr Team Schritt für Schritt durch den Prozess.
Sind technische Kenntnisse nötig?
Nein. Kitchen Stocker ist dafür gebaut, dass Küchenchef oder Betriebsleiter direkt damit arbeiten – ganz ohne IT-Abteilung.
Und wenn wir bereits mit Excel arbeiten?
Sie importieren Ihren aktuellen Bestand in wenigen Minuten aus einer CSV-Datei. Sie fangen nicht bei null an.
Häufige Fragen
Funktioniert Kitchen Stocker für eine Strandbar, die nur von Mai bis Oktober geöffnet hat?+
Ja. Sie können das Abonnement außerhalb der Saison pausieren und zu Beginn der nächsten wieder aktivieren, mit allen gespeicherten Daten und Einstellungen. Der Bestand der Vorsaison bleibt als Referenz für die Planung der ersten Bestellungen verfügbar.
Wie führe ich den Bestand an Fisch und Meeresfrüchten, die jeden Morgen frisch angeliefert werden?+
Sie erfassen jeden Wareneingang bei der Annahme als Einkauf, mit Menge und Preis von der Rechnung. Zum Serviceschluss erfassen Sie den Schwund für das, was nicht verkauft wurde. Das System berechnet automatisch die echten Kosten dessen, was im Service verbraucht wurde.
Kann ich den Bestand der Getränkebar getrennt von der Küche führen?+
Ja. Sie können den Katalog nach Bereichen gliedern – Küche, Bar, Weinlager – und den Bestand jedes Bereichs unabhängig führen, mit erfassten Umbuchungen dazwischen, wenn der Service Getränke aus dem Lager an die Bar bringt.
Funktioniert Kitchen Stocker auch ohne gute Internetverbindung am Strand?+
Kitchen Stocker braucht eine Verbindung, um die Daten zu synchronisieren. In Gebieten mit schwachem Empfang werden die Erfassungen lokal gespeichert und synchronisiert, sobald die Verbindung besser wird. Für Standorte ganz ohne Empfang fragen Sie bitte beim Support-Team nach den verfügbaren Optionen.
Wie lange dauert die Einrichtung von Kitchen Stocker vor dem Saisonstart?+
Eine Strandbar mit 100 bis 150 Produkten ist in weniger als 48 Stunden einsatzbereit. Wenn Sie den Katalog in Excel haben, können Sie ihn per CSV importieren. Das Support-Team hilft Ihnen vor dem Saisonstart bei der Ersteinrichtung.
Starten Sie die Saison mit dem Bestand unter Kontrolle
Kitchen Stocker verfolgt den Bestand an Getränken und Frischware Ihrer Strandbar in Echtzeit und warnt Sie, bevor etwas ausgeht. 14 Tage kostenlos testen.
✓ Ohne Kreditkarte✓ Einrichtung in 48 Stunden✓ Jederzeit kündbar
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Zuletzt aktualisiert: 2026-04-12