Inventário em tempo real
Stock atualizado ao instante. Alertas de stock mínimo antes de ficar sem produto.
✓ Portugal e Espanha✓ Conforme RGPD✓ Multi-estabelecimento desde o primeiro dia✓ Suporte em português✓ 100% SaaS · sem instalação
O problema de escalar a qualidade numa rede de franquias
Uma franquia de restauração vende duas coisas: o produto e a promessa de consistência. O cliente que entra em qualquer estabelecimento da cadeia espera a mesma experiência que teve noutro. Essa consistência depende de as receitas serem executadas com as mesmas doses, os mesmos ingredientes e os mesmos processos em todos os estabelecimentos. Sem um sistema centralizado de gestão de stock, o franquiador não tem visibilidade sobre se o franquiado do estabelecimento B está a comprar ingredientes fora dos fornecedores homologados, a usar doses diferentes ou a ter um food cost 8 pontos acima do padrão da marca. O Kitchen Stocker dá essa visibilidade em tempo real, sem que o franquiador precise de visitar fisicamente cada estabelecimento.
"Sem visibilidade do inventário, o food cost escapa-lhe sem dar por isso."
Receitas centralizadas, compras coordenadas e controlo de desvios
O Kitchen Stocker permite ao franquiador definir as fichas técnicas padrão da marca a nível central e distribuí-las a todos os estabelecimentos. Cada franquiado opera com as receitas aprovadas, sem possibilidade de alterar os ingredientes ou as doses sem autorização. O sistema compara o food cost teórico de cada estabelecimento (calculado a partir das fichas técnicas) com o real (calculado a partir do stock), o que revela automaticamente se um estabelecimento se está a desviar do padrão. As compras conjuntas permitem ao franquiador centralizar as encomendas a fornecedores homologados, garantindo tanto a qualidade do produto como o preço negociado para toda a rede.
O que o Kitchen Stocker faz pela sua operação
Compras e fornecedores
Crie notas de encomenda, atribua-as e acompanhe-as até à receção.
Controlo de desperdícios
Registe cada perda com o motivo. Detete padrões por turno, categoria ou colaborador.
Food cost real
Calcule o custo por receita e por período. Decida com dados, não por intuição.
Relatórios de rede: comparação de food cost entre franquiados
O painel multi-estabelecimento do Kitchen Stocker mostra o food cost, os desperdícios e o gasto por fornecedor de cada franquiado e o consolidado de toda a rede para o período selecionado. O franquiador identifica em segundos que estabelecimentos estão dentro do intervalo padrão e quais precisam de intervenção. Os relatórios são exportáveis para incluir nos relatórios de royalties, reuniões de franquiados ou revisões de desempenho. Cada franquiado vê apenas os seus próprios dados; o franquiador vê todos. As permissões são configuráveis para se adaptarem à estrutura de cada rede.
Antes de começar
Quanto tempo demora a configurar?
A maioria dos restaurantes está a funcionar em menos de 48 horas. O assistente de configuração guia a sua equipa passo a passo.
Preciso de conhecimentos técnicos?
Não. O Kitchen Stocker foi concebido para ser usado diretamente pelo chefe de cozinha ou pelo gerente, sem precisar de equipa de TI.
E se já usamos Excel?
Pode importar o seu inventário atual a partir de um CSV em minutos. Não começa do zero.
Perguntas frequentes
O franquiador pode definir receitas que os franquiados não possam alterar?+
Sim. As fichas técnicas criadas pelo administrador central podem ser marcadas como protegidas, de modo que os franquiados as usam para calcular o seu food cost, mas não podem editar os ingredientes nem as doses sem permissões de administrador.
Quantos estabelecimentos franquiados posso gerir com o Kitchen Stocker?+
O Plano Profissional inclui até 3 estabelecimentos. Para redes de franquias maiores, o Plano Enterprise não tem limite de estabelecimentos. Contacte a equipa comercial para configurar um plano à medida da sua rede.
Cada franquiado tem acesso independente ao sistema?+
Sim. Cada franquiado tem as suas próprias credenciais de acesso e vê apenas os dados do seu estabelecimento. O franquiador tem acesso a todos os estabelecimentos a partir do painel central. Os perfis e as permissões são totalmente configuráveis.
O Kitchen Stocker permite coordenar compras centralizadas para toda a rede?+
Sim. O módulo de compras permite criar notas de encomenda para vários estabelecimentos ao mesmo tempo junto dos fornecedores homologados. Isto facilita a negociação por volume e garante que todos os franquiados compram aos fornecedores aprovados pela central.
Posso comparar o food cost dos meus franquiados entre si?+
Sim. O painel multi-estabelecimento mostra o food cost de cada franquiado e a média da rede para o período selecionado. Pode identificar que estabelecimentos estão acima do padrão e atuar antes de o desvio afetar a rentabilidade do negócio.
Centralize o controlo da sua rede de franquias sem visitar cada estabelecimento
O Kitchen Stocker dá ao franquiador visibilidade total sobre o food cost e o stock de cada franquiado. Receitas protegidas, compras coordenadas, relatórios automáticos. 14 dias grátis.
✓ Sem cartão de crédito✓ Configuração em 48h✓ Cancele quando quiser
Também disponível para
Conceitos relacionados
Última atualização: 2026-04-12