Inventário em tempo real
Stock atualizado ao instante. Alertas de stock mínimo antes de ficar sem produto.
✓ Portugal e Espanha✓ Conforme RGPD✓ Multi-estabelecimento desde o primeiro dia✓ Suporte em português✓ 100% SaaS · sem instalação
A época alta do bar de praia: procura máxima, tempo mínimo para gerir
Em julho e agosto, um bar de praia bem localizado, do Algarve à costa de Lisboa, pode triplicar o volume de vendas face à época baixa. A procura é imprevisível consoante o tempo, as marés e o fluxo de turistas. Nesse contexto, ficar sem cerveja fresca às 15h00, sem camarão para o arroz de marisco ou sem água mineral é perder vendas que não se recuperam. A gestão de inventário na época alta não pode depender da memória do responsável nem de uma folha de cálculo atualizada uma vez por semana. O Kitchen Stocker permite configurar níveis mínimos de stock com alertas automáticos para cada produto, bebidas, frescos, conservas, e o responsável recebe o alerta antes de o problema acontecer, com tempo suficiente para fazer uma encomenda urgente se for necessário.
"Sem visibilidade do inventário, o food cost escapa-lhe sem dar por isso."
Controlo de bebidas: o inventário mais crítico de um bar de praia
As bebidas representam tipicamente entre 35% e 50% das vendas de um bar de praia. O controlo do inventário de bebidas, cervejas por tipo, refrigerantes, águas, vinhos, sangria, cocktails, é mais crítico do que o de qualquer outro produto. Uma rotura de cerveja em plena tarde de verão não perde só essa venda: o cliente pede a conta e vai-se embora. O Kitchen Stocker permite controlar o stock de bebidas por unidade, caixa ou barril, com alertas de reposição configurados para cada produto. O histórico de consumo por dia e por semana permite ajustar as encomendas ao padrão real de procura e reduzir o excesso de stock que ocupa espaço na câmara frigorífica.
O que o Kitchen Stocker faz pela sua operação
Compras e fornecedores
Crie notas de encomenda, atribua-as e acompanhe-as até à receção.
Controlo de desperdícios
Registe cada perda com o motivo. Detete padrões por turno, categoria ou colaborador.
Food cost real
Calcule o custo por receita e por período. Decida com dados, não por intuição.
Desperdícios de frescos no bar de praia: o custo invisível da época
O peixe e o marisco fresco são o motor gastronómico do bar de praia e também o seu maior risco de desperdício: um dia com menos turistas do que o esperado, e o produto comprado nessa manhã pode não se vender antes do fecho. Sem um sistema de registo de desperdícios, esse custo é invisível: aparece como consumo no food cost, mas na realidade é produto deitado fora. O Kitchen Stocker permite registar os desperdícios de frescos a partir do telemóvel no fecho do serviço, produto, quantidade, motivo, e ver o impacto acumulado semana a semana. Com dados de várias semanas, identificam-se os padrões por tipo de dia (dia útil, feriado, evento local) que permitem ajustar as encomendas de frescos ao volume real esperado.
Antes de começar
Quanto tempo demora a configurar?
A maioria dos restaurantes está a funcionar em menos de 48 horas. O assistente de configuração guia a sua equipa passo a passo.
Preciso de conhecimentos técnicos?
Não. O Kitchen Stocker foi concebido para ser usado diretamente pelo chefe de cozinha ou pelo gerente, sem precisar de equipa de TI.
E se já usamos Excel?
Pode importar o seu inventário atual a partir de um CSV em minutos. Não começa do zero.
Perguntas frequentes
O Kitchen Stocker funciona para um bar de praia que só opera de maio a outubro?+
Sim. Pode pausar a subscrição fora da época e reativá-la no início da seguinte, com todos os dados e configurações guardados. O inventário da época anterior fica disponível como referência para planear as encomendas iniciais.
Como giro o stock de peixe e marisco fresco que chega todas as manhãs?+
Regista cada entrada como uma compra ao recebê-la, com a quantidade e o preço da fatura. No fecho do serviço, regista os desperdícios do que não se vendeu. O sistema calcula automaticamente o custo real do que foi consumido no serviço.
Posso controlar o inventário do bar de bebidas separado da cozinha?+
Sim. Pode organizar o catálogo por áreas, cozinha, balcão, armazém, e gerir o inventário de cada uma de forma independente, com transferências registadas entre elas quando o empregado leva bebidas do armazém para o balcão.
O Kitchen Stocker funciona sem boa ligação à internet na praia?+
O Kitchen Stocker precisa de ligação para sincronizar os dados. Em zonas com cobertura limitada, os registos são guardados localmente e sincronizados quando a ligação melhora. Para zonas sem cobertura, consulte a equipa de suporte sobre as opções disponíveis.
Quanto tempo demora a configurar o Kitchen Stocker antes de começar a época?+
Um bar de praia com 100–150 produtos pode estar operacional em menos de 48 horas. Se tiver o catálogo em Excel, pode importá-lo por CSV. A equipa de suporte está disponível para o ajudar com a configuração inicial antes do início da época.
Comece a época com o inventário sob controlo
O Kitchen Stocker controla o stock de bebidas e frescos do seu bar de praia em tempo real, com alertas antes de ficar sem nada. Experimente 14 dias grátis.
✓ Sem cartão de crédito✓ Configuração em 48h✓ Cancele quando quiser
Também disponível para
Conceitos relacionados
Última atualização: 2026-04-12