O problema
Na maioria dos restaurantes, as compras são geridas de forma reativa: liga-se ao fornecedor quando algo falta, fazem-se encomendas por WhatsApp sem registo formal e é difícil saber se se está a pagar um preço justo por cada produto. Sem um processo de compras estruturado, são habituais tanto o excesso de stock, que gera desperdícios por validade, como as ruturas de stock que obrigam a comprar de urgência a preços mais altos ou a retirar pratos da ementa a meio do serviço.
Como o resolvemos
O Kitchen Stocker gera automaticamente propostas de encomenda com base no stock atual, no consumo histórico e nos limiares mínimos que tiver definido. Todas as encomendas são enviadas diretamente aos fornecedores a partir da plataforma e ficam registadas para acompanhamento. Ao digitalizar as guias de remessa das entregas, estas são cruzadas automaticamente com a encomenda, detetando discrepâncias de quantidade ou preço antes de chegarem à contabilidade.
O que ganha com o Kitchen Stocker
Encomendas automáticas com base no stock real e no consumo
Defina os níveis mínimos de cada produto e o Kitchen Stocker alerta-o quando for altura de encomendar, calculando até a quantidade ótima segundo o seu histórico de consumo.
Todas as encomendas centralizadas e rastreáveis
Um registo completo de cada encomenda feita, com estado de entrega, data, fornecedor e comparação com a guia de remessa recebida, acessível a qualquer momento.
Histórico de preços para negociar com dados
Consulte a evolução de preços de cada produto ao longo do tempo e detete subidas não justificadas antes de se consolidarem.
Menos ruturas de stock e menos compras de urgência
Com alertas preventivos e propostas de encomenda automáticas, elimina as situações de falta de mercadoria e as compras de emergência a preços inflacionados.
Módulos que o tornam possível
Esta solução combina as seguintes funcionalidades do Kitchen Stocker
Perguntas frequentes
Posso enviar encomendas diretamente aos fornecedores a partir do Kitchen Stocker?
Sim. Depois de configurar os seus fornecedores e o respetivo método de contacto preferido, pode enviar-lhes as encomendas diretamente por e-mail a partir da plataforma, com cópia para o seu registo.
Como se gerem as incidências quando um fornecedor entrega menos quantidade do que a encomendada?
Ao digitalizar a guia de remessa da entrega, o Kitchen Stocker compara-a automaticamente com a encomenda e assinala qualquer discrepância de quantidade ou preço, para que possa resolvê-la com o fornecedor e ajustar o inventário com precisão.
Posso ter vários fornecedores para o mesmo produto e escolher o melhor preço em cada encomenda?
Sim. Pode atribuir vários fornecedores ao mesmo produto e o Kitchen Stocker mostra-lhe o preço atual de cada um, facilitando a comparação e a escolha em cada momento.
É possível definir um fornecedor preferencial para cada produto, mas com alternativas de reserva?
Sim. Pode configurar um fornecedor principal por produto e um ou mais alternativos. Se o principal não puder servir a encomenda, o sistema permite-lhe redirecioná-la para o fornecedor de reserva com um único clique.