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Software de compras e fornecedores para restaurantes: da encomenda ao armazém sem papel
O programa de controlo de fornecedores que centraliza o catálogo, automatiza encomendas e controla preços a partir de um único painel.
Um software de gestão de compras e fornecedores para restaurantes existe para eliminar um processo que hoje se faz à mão: telefonar ao fornecedor, enviar um email ou um WhatsApp, anotar a encomenda em papel, recebê-la e depois atualizar o Excel. Este ciclo repete-se várias vezes por semana em qualquer restaurante. A gestão manual de compras e fornecedores gera três problemas que custam dinheiro todos os meses: encomendas esquecidas que acabam em ruturas de stock, preços desatualizados que distorcem o food cost teórico, e discrepâncias entre o faturado e o entregue que ninguém reclama porque não ficam registadas. O Kitchen Stocker digitaliza o processo de princípio a fim — desde que decide comprar até que a mercadoria entra no armazém e o stock fica atualizado — e centraliza o controlo de fornecedores de todos os seus estabelecimentos num único painel: preços, histórico de encomendas, condições de pagamento e comparação entre fornecedores do mesmo produto.
O que está incluído
- Catálogo unificado de fornecedores com produtos, preços e condições de pagamento
- Notas de encomenda com um clique e sugestão automática com base no stock mínimo
- Receção digital com registo de diferenças entre encomenda e entrega
- Histórico completo de encomendas, preços e desperdícios por fornecedor
- Comparação de preços entre fornecedores do mesmo produto para negociar com dados
Compras e fornecedores · app.kitchenstocker.com
Como funciona
Configure o seu catálogo de fornecedores
Adicione cada fornecedor com os seus produtos, preços e condições de pagamento. Quando um fornecedor sobe os preços, atualiza o catálogo uma única vez e o sistema recalcula automaticamente o custo das receitas afetadas. Os fornecedores que dão preços diferentes por volume podem ter várias tabelas de preços configuradas.
Crie notas de encomenda em segundos
Selecione o fornecedor, escolha os produtos de que precisa e lance a encomenda. O Kitchen Stocker sugere automaticamente que produtos estão abaixo do nível mínimo de stock e quanto encomendar, com base no histórico de consumo. Pode enviar a encomenda por email ou exportá-la em PDF diretamente a partir da plataforma.
Receba a encomenda no armazém a partir do telemóvel
Quando a mercadoria chega, o encarregado de turno confirma a receção produto a produto a partir da app móvel. Se faltar alguma unidade, chegarem unidades a mais ou o preço da guia de remessa não coincidir com o acordado, regista-o como diferença com um motivo. Essa diferença fica documentada para reclamar junto do fornecedor com dados.
O stock e o food cost atualizam-se automaticamente
Uma vez confirmada a receção, as quantidades entram no inventário e os preços de custo dos ingredientes são atualizados. O food cost teórico dos pratos que usam esses ingredientes é recalculado no momento, sem que ninguém tenha de tocar no Excel. A fatura digital lida por OCR pode iniciar este processo sem intervenção manual.
Para quem é este módulo?
Responsável de compras
Consolida as encomendas semanais de todos os estabelecimentos num único ecrã, tem o histórico de preços de cada fornecedor por produto e pode negociar melhores condições com dados objetivos — quanto se compra, a que fornecedor e a que preço. Quando um fornecedor sobe os preços, o sistema alerta automaticamente e mostra que pratos são afetados.
Encarregado de turno
Recebe a encomenda do fornecedor com a app móvel, confirma as unidades sem interromper o serviço e anota as diferenças sem precisar de telefonar a ninguém. O sistema sugere-lhe automaticamente que produtos encomendar hoje, segundo os níveis de stock e o consumo previsto para o turno.
Proprietário ou gerente de grupo
Vê o que se compra, a que preço e com que frequência em todos os seus estabelecimentos a partir do painel central. Deteta estabelecimentos que estão a comprar mais do que o necessário, fornecedores com preços disparados em relação à média do grupo e oportunidades de consolidar compras para negociar volume.
Perguntas frequentes
O Kitchen Stocker envia a encomenda ao fornecedor automaticamente?
Pode gerar a nota de encomenda em PDF ou enviá-la por email diretamente a partir da plataforma, sem sair do sistema. A integração automática com plataformas de fornecedores externos, como a Makro ou distribuidores específicos, está prevista no roadmap do produto para versões futuras.
O que acontece se receber menos unidades do que encomendei ou o preço da guia de remessa não coincidir?
Pode fazer uma receção parcial, registando a diferença com um motivo (em falta, danificado, preço diferente do acordado). O fornecedor pode enviar o resto numa guia de remessa posterior, que fica associada à encomenda original. A diferença de preço fica documentada para reclamar junto do fornecedor com dados objetivos, e não de memória.
Posso comparar preços entre fornecedores do mesmo produto?
Sim. O Kitchen Stocker guarda o histórico de preços de cada produto por fornecedor, o que lhe permite ver quem vende mais barato, que fornecedor subiu os preços recentemente e onde tem margem para negociar. Esta visibilidade é especialmente útil quando trabalha com vários distribuidores para o mesmo grupo de produtos.
O módulo de compras e fornecedores está incluído em todos os planos?
O módulo completo de compras e fornecedores está incluído a partir do plano Profissional (99 €/mês) e inclui catálogo de fornecedores ilimitado, notas de encomenda, receção digital e comparação de preços. O plano Enterprise acrescenta relatórios consolidados ao nível do grupo e fluxos de aprovação de encomendas acima de um limite configurável.
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