Inventário em tempo real
Stock atualizado ao instante. Alertas de stock mínimo antes de ficar sem produto.
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O food truck tem um modelo de inventário único: compras por serviço, sem armazém fixo
Um food truck não tem um armazém fixo ao qual voltar no fim do dia: leva exatamente o stock de que precisa para o serviço em cada localização. Comprar a mais significa carregar peso extra e arriscar que o produto não seja usado antes do dia seguinte. Comprar a menos significa fechar antes da hora ou desiludir clientes que ficam sem o seu prato. O planeamento de compras num food truck é mais crítico do que em qualquer outro formato: a margem de erro é mínima e as consequências são imediatas. O Kitchen Stocker permite calcular as necessidades de compra de cada serviço a partir das fichas técnicas (fichas técnicas de custos) da ementa e da previsão de clientes, com o stock disponível descontado automaticamente.
"Sem visibilidade do inventário, o food cost escapa-lhe sem dar por isso."
Controlo de stock a partir do telemóvel: a única ferramenta que funciona num food truck
Num food truck não há escritório nem computador: a gestão faz-se a partir do telemóvel, muitas vezes no próprio veículo antes ou depois do serviço. O Kitchen Stocker foi desenhado mobile-first: todas as funções de registo, entradas de compra, desperdícios e contagem de stock, estão acessíveis a partir do telemóvel em menos de 30 segundos por operação. O proprietário pode rever o stock disponível antes de cada serviço, registar os desperdícios no fecho e ver o food cost do dia sem precisar de estar num escritório nem de abrir um computador.
O que o Kitchen Stocker faz pela sua operação
Compras e fornecedores
Crie notas de encomenda, atribua-as e acompanhe-as até à receção.
Controlo de desperdícios
Registe cada perda com o motivo. Detete padrões por turno, categoria ou colaborador.
Food cost real
Calcule o custo por receita e por período. Decida com dados, não por intuição.
Food cost por serviço: a rentabilidade real de cada localização
Muitos food trucks têm intuição sobre que mercado ou evento é mais rentável, mas poucos têm dados que o confirmem. O mercado de artesanato de sábado tem melhor food cost do que o festival gastronómico de domingo? Os dias de calor intenso reduzem o consumo de certos pratos e geram mais desperdício? O Kitchen Stocker permite fechar cada serviço com o food cost real calculado a partir do inventário: o que entrou, o que se vendeu (segundo a produção registada) e o que sobrou ou se perdeu. Com dados de vários dias na mesma localização, emergem os padrões que permitem otimizar as compras e a ementa por tipo de evento.
Antes de começar
Quanto tempo demora a configurar?
A maioria dos restaurantes está a funcionar em menos de 48 horas. O assistente de configuração guia a sua equipa passo a passo.
Preciso de conhecimentos técnicos?
Não. O Kitchen Stocker foi concebido para ser usado diretamente pelo chefe de cozinha ou pelo gerente, sem precisar de equipa de TI.
E se já usamos Excel?
Pode importar o seu inventário atual a partir de um CSV em minutos. Não começa do zero.
Perguntas frequentes
Posso usar o Kitchen Stocker sem ligação à internet durante o serviço?+
O Kitchen Stocker precisa de ligação à internet para sincronizar os dados em tempo real. Em zonas com cobertura limitada, os registos efetuados são sincronizados automaticamente quando a ligação é restabelecida. Para operações sem ligação prolongada, consulte a equipa de suporte.
Como giro o inventário se o food truck opera em várias localizações diferentes cada semana?+
O inventário do Kitchen Stocker é global para o food truck, independentemente da localização do serviço. Em cada dia regista as compras desse dia e os desperdícios no fecho, e o sistema acumula o stock disponível para o serviço seguinte.
O Kitchen Stocker funciona para um food truck com ementa sazonal ou menu do dia variável?+
Sim. Pode ter fichas técnicas ativas e inativas consoante a época ou o tipo de evento. Mudar a ementa ativa faz-se em segundos e o sistema recalcula as necessidades de compra com o novo menu.
Posso calcular quanto material preciso de comprar para um festival de três dias com o Kitchen Stocker?+
Sim. A partir das fichas técnicas da sua ementa e da previsão de clientes por dia, o Kitchen Stocker calcula as quantidades totais de cada ingrediente necessárias para os três dias, descontando o stock disponível. O resultado é a lista de compras exata para o evento.
O Kitchen Stocker tem um preço adequado para um food truck pequeno?+
Sim. O plano Básico do Kitchen Stocker foi pensado para negócios de um só estabelecimento com um utilizador ou uma equipa pequena. O preço mensal recupera-se no primeiro mês com a redução de desperdícios e a melhoria do food cost que resulta de ter dados reais.
Planeie cada serviço com dados, feche cada dia com o custo real
O Kitchen Stocker é o sistema de inventário que cabe no bolso de um food truck. Tudo a partir do telemóvel. Comece com 14 dias grátis.
✓ Sem cartão de crédito✓ Configuração em 48h✓ Cancele quando quiser
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Última atualização: 2026-04-12