Inventario in tempo reale
Giacenze aggiornate all'istante. Avvisi di scorta minima prima di restare senza prodotto.
✓ Italia e Spagna✓ Conforme al GDPR✓ Multi-locale dal primo giorno✓ Assistenza in italiano✓ 100% SaaS · senza installazione
Il problema di scalare la qualità in una rete in franchising
Un franchising di ristorazione vende due cose: il prodotto e la promessa di coerenza. Il cliente che entra in un qualsiasi punto vendita della catena si aspetta la stessa esperienza che ha avuto in un altro. Quella coerenza dipende dal fatto che le ricette vengano eseguite con le stesse porzioni, gli stessi ingredienti e gli stessi processi in tutti i locali. Senza un sistema centralizzato di gestione dell'inventario, il franchisor non ha visibilità su un affiliato che compra ingredienti fuori dai fornitori autorizzati, che usa porzioni diverse o che ha un food cost 8 punti sopra lo standard del marchio. Kitchen Stocker fornisce quella visibilità in tempo reale, senza che il franchisor debba visitare fisicamente ogni locale.
"Senza visibilità sull'inventario, il food cost ti sfugge senza che te ne accorga."
Ricette centralizzate, acquisti coordinati e controllo degli scostamenti
Kitchen Stocker permette al franchisor di definire a livello centrale le schede tecniche standard del marchio e di distribuirle a tutti i locali. Ogni affiliato lavora con le ricette approvate, senza poter modificare ingredienti o porzioni senza autorizzazione. Il sistema confronta il food cost teorico di ogni locale (calcolato dalle schede tecniche) con quello reale (calcolato dall'inventario) e rivela automaticamente se un locale si sta scostando dallo standard. Gli acquisti congiunti permettono al franchisor di centralizzare gli ordini ai fornitori autorizzati, garantendo sia la qualità del prodotto sia il prezzo negoziato per tutta la rete.
Cosa fa Kitchen Stocker per la tua operatività
Acquisti e fornitori
Crea ordini di acquisto, assegnali e seguili fino alla ricezione della merce.
Controllo degli sprechi
Registra ogni perdita con il motivo. Individua gli schemi per turno, categoria o persona.
Food cost reale
Calcola il costo per ricetta e per periodo. Decidi con i dati, non a intuito.
Report di rete: confronto del food cost tra affiliati
La dashboard multi-locale di Kitchen Stocker mostra il food cost, gli sprechi e la spesa per fornitore di ogni affiliato e il consolidato di tutta la rete per il periodo selezionato. Il franchisor individua in pochi secondi quali locali sono dentro lo standard e quali richiedono un intervento. I report sono esportabili per essere inseriti nei rendiconti delle royalty, nelle riunioni con gli affiliati o nelle revisioni di performance. Ogni affiliato vede solo i propri dati; il franchisor li vede tutti. I permessi sono configurabili per adattarsi alla struttura di ogni rete.
Prima di iniziare
Quanto tempo serve per la configurazione?
La maggior parte dei ristoranti è operativa in meno di 48 ore. La procedura guidata accompagna il tuo team passo dopo passo.
Servono competenze tecniche?
No. Kitchen Stocker è progettato per essere usato direttamente dallo chef o dal responsabile, senza bisogno di un reparto IT.
E se usiamo già Excel?
Puoi importare il tuo inventario attuale da un file CSV in pochi minuti. Non parti da zero.
Domande frequenti
Il franchisor può definire ricette che gli affiliati non possono modificare?+
Sì. Le schede tecniche create dall'amministratore centrale possono essere contrassegnate come protette, così gli affiliati le usano per calcolare il proprio food cost ma non possono modificare né gli ingredienti né le porzioni senza i permessi di amministratore.
Quanti locali affiliati posso gestire con Kitchen Stocker?+
Il piano Professional include fino a 3 locali. Per reti in franchising più grandi, il piano Enterprise non ha limiti di locali. Contatta il team commerciale per configurare un piano su misura per la tua rete.
Ogni affiliato ha un accesso indipendente al sistema?+
Sì. Ogni affiliato ha le proprie credenziali di accesso e vede solo i dati del proprio locale. Il franchisor ha accesso a tutti i locali dalla dashboard centrale. I ruoli e i permessi sono completamente configurabili.
Kitchen Stocker permette di coordinare acquisti centralizzati per tutta la rete?+
Sì. Il modulo acquisti permette di creare ordini di acquisto per più locali alla volta con i fornitori autorizzati. Questo facilita la trattativa sui volumi e garantisce che tutti gli affiliati comprino dai fornitori approvati dalla sede centrale.
Posso confrontare il food cost dei miei affiliati tra loro?+
Sì. La dashboard multi-locale mostra il food cost di ogni affiliato e la media della rete per il periodo selezionato. Puoi individuare quali locali sono sopra lo standard e intervenire prima che lo scostamento incida sulla redditività dell'attività.
Centralizza il controllo della tua rete in franchising senza visitare ogni locale
Kitchen Stocker dà al franchisor visibilità totale su food cost e inventario di ogni affiliato. Ricette protette, acquisti coordinati, report automatici. 14 giorni gratis.
✓ Senza carta di credito✓ Configurazione in 48h✓ Disdici quando vuoi
Disponibile anche per
Ultimo aggiornamento: 2026-04-12