Inventario in tempo reale
Giacenze aggiornate all'istante. Avvisi di scorta minima prima di restare senza prodotto.
✓ Italia e Spagna✓ Conforme al GDPR✓ Multi-locale dal primo giorno✓ Assistenza in italiano✓ 100% SaaS · senza installazione
L'alta stagione del chiosco sulla spiaggia: domanda al massimo, tempo minimo per gestire
A luglio e agosto un chiosco ben posizionato può triplicare il volume di vendite rispetto alla bassa stagione. La domanda è imprevedibile e dipende dal meteo, dalle maree e dal flusso di turisti. In quel contesto, restare senza birra fredda alle 15:00, senza pesce per il piatto del giorno o senza acqua minerale significa perdere vendite che non si recuperano. In alta stagione la gestione dell'inventario non può dipendere dalla memoria del responsabile né da un foglio di calcolo aggiornato una volta a settimana. Kitchen Stocker ti permette di impostare scorte minime con avvisi automatici per ogni prodotto, bevande, freschi, conserve, e il responsabile riceve l'alert prima che il problema si presenti, con il tempo di fare l'ordine urgente se serve.
"Senza visibilità sull'inventario, il food cost ti sfugge senza che te ne accorga."
Controllo delle bevande: l'inventario più critico di un chiosco sulla spiaggia
Le bevande valgono di norma tra il 35% e il 50% delle vendite di un chiosco sulla spiaggia. Il controllo dell'inventario delle bevande, birre per tipologia, bibite, acque, vini, sangria, cocktail, è più critico di quello di qualsiasi altro prodotto. Restare senza birra in un pomeriggio d'estate non fa perdere solo quella vendita: il cliente chiede il conto e se ne va. Kitchen Stocker ti permette di controllare le giacenze di bevande per unità, cassa o fusto, con avvisi di riordino impostati per ogni prodotto. Lo storico dei consumi per giorno e per settimana ti permette di calibrare gli ordini sull'andamento reale della domanda e di ridurre le eccedenze che occupano spazio in cella.
Cosa fa Kitchen Stocker per la tua operatività
Acquisti e fornitori
Crea ordini di acquisto, assegnali e seguili fino alla ricezione della merce.
Controllo degli sprechi
Registra ogni perdita con il motivo. Individua gli schemi per turno, categoria o persona.
Food cost reale
Calcola il costo per ricetta e per periodo. Decidi con i dati, non a intuito.
Sprechi di prodotti freschi: il costo invisibile della stagione
Il pesce e i frutti di mare freschi sono il motore gastronomico del chiosco sulla spiaggia e anche il suo rischio di spreco più grande: basta una giornata con meno turisti del previsto e il prodotto comprato quella mattina può non essere venduto entro la chiusura. Senza un sistema di registrazione degli sprechi quel costo è invisibile: compare come consumo nel food cost, ma in realtà è prodotto buttato. Kitchen Stocker ti permette di registrare gli sprechi di fresco dal cellulare a fine servizio, prodotto, quantità, motivo, e di vedere l'impatto accumulato settimana dopo settimana. Con i dati di più settimane emergono i pattern per tipo di giornata (feriale/festivo/evento locale) che ti permettono di calibrare gli ordini di fresco sul volume realmente atteso.
Prima di iniziare
Quanto tempo serve per la configurazione?
La maggior parte dei ristoranti è operativa in meno di 48 ore. La procedura guidata accompagna il tuo team passo dopo passo.
Servono competenze tecniche?
No. Kitchen Stocker è progettato per essere usato direttamente dallo chef o dal responsabile, senza bisogno di un reparto IT.
E se usiamo già Excel?
Puoi importare il tuo inventario attuale da un file CSV in pochi minuti. Non parti da zero.
Domande frequenti
Kitchen Stocker funziona per un chiosco sulla spiaggia aperto solo da maggio a ottobre?+
Sì. Puoi mettere in pausa l'abbonamento fuori stagione e riattivarlo all'inizio della successiva, con tutti i dati e le configurazioni salvati. L'inventario della stagione precedente resta disponibile come riferimento per pianificare i primi ordini.
Come gestisco le giacenze di pesce e frutti di mare freschi che arrivano ogni mattina?+
Registri ogni arrivo come acquisto al momento della consegna, con la quantità e il prezzo della fattura. A fine servizio registri gli sprechi di ciò che non è stato venduto. Il sistema calcola in automatico il costo reale di quello che è stato effettivamente consumato nel servizio.
Posso controllare l'inventario del bancone bar separatamente da quello della cucina?+
Sì. Puoi organizzare il catalogo per aree, cucina, bar, cantina, e gestire l'inventario di ciascuna in modo indipendente, con i trasferimenti registrati tra di esse quando il cameriere porta le bevande dal magazzino al bancone.
Kitchen Stocker funziona anche senza una buona connessione a internet in spiaggia?+
Kitchen Stocker ha bisogno della connessione per sincronizzare i dati. Nelle zone con copertura limitata le registrazioni vengono salvate in locale e si sincronizzano quando la connessione migliora. Per le zone senza copertura, parla con il team di assistenza delle opzioni disponibili.
Quanto tempo serve per configurare Kitchen Stocker prima dell'inizio della stagione?+
Un chiosco sulla spiaggia con 100-150 prodotti può essere operativo in meno di 48 ore. Se hai il catalogo in Excel, puoi importarlo tramite CSV. Il team di assistenza è a disposizione per aiutarti con la configurazione iniziale prima dell'apertura della stagione.
Inizia la stagione con l'inventario sotto controllo
Kitchen Stocker controlla in tempo reale le giacenze di bevande e prodotti freschi del tuo chiosco sulla spiaggia, con gli avvisi che arrivano prima che resti senza nulla. Prova gratis 14 giorni.
✓ Senza carta di credito✓ Configurazione in 48h✓ Disdici quando vuoi
Disponibile anche per
Ultimo aggiornamento: 2026-04-12