Il problema
Nella maggior parte dei ristoranti gli acquisti si gestiscono in modo reattivo: si chiama il fornitore quando manca qualcosa, si ordina su WhatsApp senza una registrazione formale ed è difficile capire se si sta pagando un prezzo giusto per ogni prodotto. Senza un processo di acquisto strutturato sono frequenti sia le scorte in eccesso — che generano sprechi per scadenza — sia le rotture di stock, che costringono a comprare d'urgenza a prezzi più alti o a togliere piatti dal menu nel pieno del servizio.
Come lo risolviamo
Kitchen Stocker genera automaticamente proposte d'ordine in base alle giacenze attuali, al consumo storico e alle soglie minime che hai definito. Tutti gli ordini partono verso i fornitori direttamente dalla piattaforma e restano registrati per il monitoraggio. Digitalizzando i documenti di trasporto (DDT) della consegna, questi vengono incrociati automaticamente con l'ordine, individuando differenze di quantità o di prezzo prima che arrivino in contabilità.
Cosa ottieni con Kitchen Stocker
Ordini automatici basati su giacenze reali e consumo
Definisci i livelli minimi di ogni prodotto e Kitchen Stocker ti avvisa quando è il momento di ordinare, calcolando anche la quantità ottimale in base al tuo storico di consumo.
Tutti gli ordini centralizzati e tracciabili
Un registro completo di ogni ordine effettuato, con stato della consegna, data, fornitore e confronto con il DDT ricevuto, consultabile in qualsiasi momento.
Storico dei prezzi per negoziare con i dati
Consulta l'andamento dei prezzi di ogni prodotto nel tempo e individua i rincari ingiustificati prima che diventino la norma.
Meno rotture di stock e meno acquisti d'urgenza
Con avvisi preventivi e proposte d'ordine automatiche elimini le situazioni di merce mancante e gli acquisti d'emergenza a prezzo maggiorato.
I moduli che lo rendono possibile
Questa soluzione combina le seguenti funzionalità di Kitchen Stocker
Domande frequenti
Posso inviare gli ordini direttamente ai fornitori da Kitchen Stocker?
Sì. Una volta configurati i tuoi fornitori e il loro metodo di contatto preferito, puoi inviare loro gli ordini direttamente via email dalla piattaforma, con copia per il tuo archivio.
Come si gestiscono le contestazioni quando un fornitore consegna meno merce di quella ordinata?
Digitalizzando il DDT della consegna, Kitchen Stocker lo confronta automaticamente con l'ordine e segnala qualsiasi differenza di quantità o di prezzo, così puoi risolverla con il fornitore e correggere l'inventario con precisione.
Posso avere più fornitori per lo stesso prodotto e scegliere il prezzo migliore a ogni ordine?
Sì. Puoi assegnare più fornitori a uno stesso prodotto e Kitchen Stocker ti mostra il prezzo attuale di ciascuno, semplificando il confronto e la scelta di volta in volta.
È possibile impostare un fornitore preferito per ogni prodotto, ma con alternative di riserva?
Sì. Puoi configurare un fornitore principale per prodotto e uno o più alternativi. Se il principale non può evadere l'ordine, il sistema ti permette di dirottarlo sul fornitore di riserva con un solo clic.