Inventario in tempo reale
Giacenze aggiornate all'istante. Avvisi di scorta minima prima di restare senza prodotto.
✓ Italia e Spagna✓ Conforme al GDPR✓ Multi-locale dal primo giorno✓ Assistenza in italiano✓ 100% SaaS · senza installazione
Il food truck ha un modello di inventario unico: acquisti per servizio, senza magazzino fisso
Un food truck non ha un magazzino fisso a cui tornare a fine giornata: porta con sé esattamente la merce che serve per il servizio in quella postazione. Comprare troppo significa caricare peso in più e rischiare che il prodotto non venga usato prima della giornata successiva. Comprare troppo poco significa chiudere in anticipo o deludere i clienti che restano senza il loro piatto. La pianificazione degli acquisti in un food truck è più critica che in qualsiasi altro formato: il margine di errore è minimo e le conseguenze sono immediate. Kitchen Stocker ti permette di calcolare il fabbisogno di acquisto di ogni servizio a partire dalle schede tecniche del menu e dalla previsione dei coperti, scaricando in automatico le giacenze già disponibili.
"Senza visibilità sull'inventario, il food cost ti sfugge senza che te ne accorga."
Controllo delle giacenze dal cellulare: l'unico strumento che funziona su un food truck
Su un food truck non c'è ufficio né computer: la gestione si fa dal cellulare, spesso a bordo del mezzo prima o dopo il servizio. Kitchen Stocker è progettato mobile-first: tutte le funzioni di registrazione, entrate merce, sprechi, inventario fisico, sono accessibili dal cellulare in meno di 30 secondi a operazione. Il titolare può controllare le giacenze disponibili prima di ogni servizio, registrare gli sprechi alla chiusura e vedere il food cost della giornata senza dover stare in ufficio né accendere un computer.
Cosa fa Kitchen Stocker per la tua operatività
Acquisti e fornitori
Crea ordini di acquisto, assegnali e seguili fino alla ricezione della merce.
Controllo degli sprechi
Registra ogni perdita con il motivo. Individua gli schemi per turno, categoria o persona.
Food cost reale
Calcola il costo per ricetta e per periodo. Decidi con i dati, non a intuito.
Food cost per servizio: la redditività reale di ogni postazione
Molti food truck hanno un'intuizione su quale mercato o evento sia più redditizio, ma pochi hanno i dati per confermarla. Il mercatino artigianale del sabato ha un food cost migliore del festival gastronomico della domenica? Le giornate molto calde riducono il consumo di certi piatti e generano più sprechi? Kitchen Stocker ti permette di chiudere ogni servizio con il food cost reale calcolato dall'inventario: quello che è entrato, quello che è stato venduto (secondo la produzione registrata) e quello che è avanzato o è andato perso. Con i dati di più giornate nella stessa postazione emergono i pattern che ti permettono di ottimizzare gli acquisti e il menu per tipo di evento.
Prima di iniziare
Quanto tempo serve per la configurazione?
La maggior parte dei ristoranti è operativa in meno di 48 ore. La procedura guidata accompagna il tuo team passo dopo passo.
Servono competenze tecniche?
No. Kitchen Stocker è progettato per essere usato direttamente dallo chef o dal responsabile, senza bisogno di un reparto IT.
E se usiamo già Excel?
Puoi importare il tuo inventario attuale da un file CSV in pochi minuti. Non parti da zero.
Domande frequenti
Posso usare Kitchen Stocker senza connessione a internet durante il servizio?+
Kitchen Stocker ha bisogno della connessione a internet per sincronizzare i dati in tempo reale. Nelle zone con copertura limitata, le registrazioni effettuate si sincronizzano in automatico appena la connessione torna. Per attività senza connessione stabile, parlane con il team di assistenza.
Come gestisco l'inventario se il food truck lavora in postazioni diverse ogni settimana?+
L'inventario di Kitchen Stocker è unico per il food truck, indipendentemente dalla postazione del servizio. Ogni giornata registri gli acquisti di quel giorno e gli sprechi alla chiusura, e il sistema accumula le giacenze disponibili per il servizio successivo.
Kitchen Stocker funziona per un food truck con menu stagionale o piatto del giorno variabile?+
Sì. Puoi avere schede tecniche attive e inattive a seconda della stagione o del tipo di evento. Cambiare il menu attivo richiede pochi secondi e il sistema ricalcola il fabbisogno di acquisto con il nuovo menu.
Posso calcolare quanta merce comprare per un festival di tre giorni con Kitchen Stocker?+
Sì. A partire dalle schede tecniche del tuo menu e dalla previsione di coperti per giorno, Kitchen Stocker calcola le quantità totali di ogni ingrediente necessarie per i tre giorni, scaricando le giacenze disponibili. Il risultato è la lista della spesa esatta per l'evento.
Kitchen Stocker ha un prezzo sostenibile per un food truck piccolo?+
Sì. Il piano Professional di Kitchen Stocker è pensato anche per attività con un solo locale e un team ridotto. Il canone mensile si recupera già dal primo mese con la riduzione degli sprechi e il miglioramento del food cost che derivano dall'avere dati reali.
Pianifica ogni servizio con i dati, chiudi ogni giornata con il costo reale
Kitchen Stocker è il sistema di inventario che sta nella tasca di un food truck. Tutto dal cellulare. Inizia con 14 giorni gratis.
✓ Senza carta di credito✓ Configurazione in 48h✓ Disdici quando vuoi
Disponibile anche per
Ultimo aggiornamento: 2026-04-12