Bestand in Echtzeit
Bestände werden sofort aktualisiert. Warnungen zum Mindestbestand, bevor ein Fehlbestand entsteht.
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Warum die Steuerung mehrerer Standorte ein eigenes Werkzeug braucht
Sobald eine Gastronomiegruppe mehr als zwei oder drei Standorte betreibt, wird die Steuerung per Tabellenkalkulation untragbar. Den Warenbestand von drei Betrieben in einer Excel-Tabelle zusammenzuführen, kostet jede Woche Stunden, die Daten sind immer veraltet und Abweichungen lassen sich nicht in Echtzeit erkennen. Die Betriebsleitung weiß nicht, dass der Standort in Berlin bei einer Wareneinsatzquote von 32 % liegt, während München bei 41 % steht, und kann erst reagieren, wenn der Monatsabschluss das Problem offenlegt. Kitchen Stocker liefert genau diese Transparenz in Echtzeit: ein zentrales Dashboard mit Wareneinsatz, Bestand und Schwund jedes Standorts, aktualisiert mit jeder erfassten Bewegung.
„Ohne Überblick über den Warenbestand entgleitet Ihnen der Wareneinsatz (Food Cost), ohne dass Sie es merken.“
Standardisierte Rezepturen und Portionskontrolle in der ganzen Kette
Standardisierung ist die schwierigste Aufgabe in einer Gastronomiegruppe: dass dasselbe Gericht an allen Standorten gleich viel kostet, dass die Portionen identisch sind und dass jedes Küchenteam das Rezept nach dem definierten Standard umsetzt. Ohne vergleichbare Daten zwischen den Standorten lässt sich nicht feststellen, ob Standort B einen höheren Wareneinsatz hat, weil seine Lieferanten andere Preise verlangen, oder weil die Portionen nicht eingehalten werden. Mit Kitchen Stocker definieren Sie einheitliche Rezepturen, die allen Standorten zur Verfügung stehen, und vergleichen Standort für Standort den theoretischen Wareneinsatz (laut Rezeptkalkulation) mit dem tatsächlichen (laut Inventur). So sehen Sie genau, wo die Abweichung entsteht.
Was Kitchen Stocker für Ihren Betrieb leistet
Einkauf und Lieferanten
Erstellen Sie Bestellungen, weisen Sie sie zu und verfolgen Sie sie bis zum Wareneingang.
Schwundkontrolle
Erfassen Sie jeden Verlust mit Grund. Erkennen Sie Muster nach Service, Kategorie oder Person.
Echter Wareneinsatz
Berechnen Sie die Kosten pro Rezept und Zeitraum. Entscheiden Sie mit Daten statt aus dem Bauch.
Gemeinsamer Einkauf, Bestandsumbuchungen und konsolidierte Auswertungen
Drei Funktionen sind für Gastronomiegruppen besonders wertvoll. Der gemeinsame Einkauf bündelt das Volumen mehrerer Standorte in einer Bestellung und verschafft Ihnen bessere Preise bei den Lieferanten. Bestandsumbuchungen verschieben Ware von einem Standort zum anderen, wenn einer im Überbestand und der andere im Fehlbestand ist, ganz ohne zusätzliche Bestellung. Konsolidierte Auswertungen zeigen Wareneinsatz, Schwund und Ausgaben je Lieferant für die gesamte Gruppe, aufgeschlüsselt nach Standort. Kitchen Stocker deckt alle drei aus demselben Dashboard ab, mit Rollen und Berechtigungen, die festlegen, was jeder Benutzer an welchem Standort sehen und tun darf.
Bevor Sie starten
Wie lange dauert die Einrichtung?
Die meisten Restaurants sind in weniger als 48 Stunden einsatzbereit. Der Einrichtungsassistent führt Ihr Team Schritt für Schritt durch den Prozess.
Sind technische Kenntnisse nötig?
Nein. Kitchen Stocker ist dafür gebaut, dass Küchenchef oder Betriebsleiter direkt damit arbeiten – ganz ohne IT-Abteilung.
Und wenn wir bereits mit Excel arbeiten?
Sie importieren Ihren aktuellen Bestand in wenigen Minuten aus einer CSV-Datei. Sie fangen nicht bei null an.
Häufige Fragen
Wie viele Standorte kann ich mit Kitchen Stocker verwalten?+
Der Professional-Tarif umfasst bis zu 3 Standorte. Für Gruppen mit mehr Betrieben hat der Enterprise-Tarif keine Standortbegrenzung und ist auf Ketten und Franchises mit zentraler Steuerung ausgelegt. Für ein maßgeschneidertes Angebot wenden Sie sich an unser Vertriebsteam.
Kann ich den Produktkatalog für alle Standorte gemeinsam nutzen?+
Ja. Sie können einen gemeinsamen Katalog für alle Standorte oder eigene Kataloge je Standort anlegen. Gemeinsame Produkte und Rezepte werden zentral gepflegt, standortspezifische unabhängig davon.
Wie funktionieren die Berechtigungen in einer Multi-Standort-Umgebung?+
Die zentrale Administration hat vollen Zugriff auf alle Standorte. Die Betriebsleiter sehen nur ihren eigenen Standort. Mitarbeitende haben eingeschränkten Zugriff auf die Funktionen ihrer Position. Die Rollen lassen sich an die Struktur jeder Gruppe anpassen.
Lässt sich mit Kitchen Stocker der Wareneinsatz der Standorte in Echtzeit vergleichen?+
Ja. Das Multi-Standort-Dashboard zeigt den Wareneinsatz je Standort und den konsolidierten Wert der Gruppe für den gewählten Zeitraum. Sie erkennen in Sekunden, welcher Standort Verbesserungspotenzial hat, ohne auf den Monatsabschluss zu warten.
Können wir Ware zwischen Standorten umbuchen und aktualisiert sich der Bestand automatisch?+
Ja. Das Umbuchungsmodul erfasst die Bewegung, bucht sie vom Bestand des abgebenden Standorts ab und dem Zielstandort zu. Beide Standorte sehen den aktualisierten Bestand sofort.
Ein Dashboard für alle Standorte. Ein Wareneinsatz-Wert für jeden einzelnen.
Kitchen Stocker zentralisiert Bestand, Einkauf und Wareneinsatz Ihrer Gastronomiegruppe. Vergleichen Sie Ihre Standorte in Echtzeit. 14 Tage kostenlos testen.
✓ Ohne Kreditkarte✓ Einrichtung in 48 Stunden✓ Jederzeit kündbar
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Zuletzt aktualisiert: 2026-04-12