Inventário em tempo real
Stock atualizado ao instante. Alertas de stock mínimo antes de ficar sem produto.
✓ Portugal e Espanha✓ Conforme RGPD✓ Multi-estabelecimento desde o primeiro dia✓ Suporte em português✓ 100% SaaS · sem instalação
O setor da restauração em Madrid
Madrid conta com cerca de 15.000 restaurantes, o que a torna num dos mercados de hotelaria mais grandes e competitivos da Europa. A capital espanhola oferece uma oferta gastronómica extraordinariamente diversa: desde as tradicionais tascas do centro até aos restaurantes de cozinha fusão, passando por cadeias de fast food e estabelecimentos de autor com estrela Michelin. Esta diversidade torna Madrid num ambiente exigente para qualquer operador hoteleiro. As margens são apertadas, a rotatividade de pessoal é elevada e a pressão da concorrência obriga os restauradores madrilenos a otimizar cada euro investido em matéria-prima. Gerir o inventário de forma eficiente não é uma opção, é uma necessidade para sobreviver e crescer neste mercado.
"Sem visibilidade do inventário, o food cost escapa-lhe sem dar por isso."
Por que os restaurantes de Madrid precisam de controlo de inventário digital
O principal desafio operativo dos restaurantes madrilenos é a combinação de alta rotatividade de pessoal e custos de produto disparados. Em Madrid, os restaurantes trabalham com uma ampla variedade de fornecedores —desde mercados como Mercamadrid até distribuidores especializados— o que complica o acompanhamento manual de entradas e saídas de stock. A alta concorrência obriga a afinar o food cost ao máximo: um restaurante que perde 5% do seu inventário em desperdícios ou roubos está a oferecer milhares de euros por ano. Além disso, a procura flutua enormemente conforme o dia da semana, eventos na cidade ou temporadas turísticas, o que exige um planeamento de compras muito preciso. Sem uma ferramenta digital, este controlo é praticamente impossível de manter com rigor.
O que o Kitchen Stocker faz pela sua operação
Compras e fornecedores
Crie notas de encomenda, atribua-as e acompanhe-as até à receção.
Controlo de desperdícios
Registe cada perda com o motivo. Detete padrões por turno, categoria ou colaborador.
Food cost real
Calcule o custo por receita e por período. Decida com dados, não por intuição.
Kitchen Stocker: desenhado para a realidade da hotelaria espanhola
Kitchen Stocker foi concebido especificamente para a hotelaria espanhola. Toda a plataforma está em espanhol, os preços são mostrados em euros e inclui IVA nos relatórios. Cumpre com o RGPD e a LOPDGDD, com dados alojados em servidores da União Europeia. A configuração inicial é concluída em menos de 48 horas, com importação direta de CSV ou Excel para que nenhum restaurante madrileno perca tempo a migrar dados. O Plano Profissional, a €99/mês, permite gerir até 3 localizações e 15 utilizadores, sem contratos anuais e com 14 dias de teste gratuito sem necessidade de cartão de crédito. Suporte em espanhol incluído.
Mercamadrid e o tecido de fornecedores: a logística por trás da mesa madrilena
Mercamadrid é um dos mercados grossistas mais grandes da Europa, com mais de 700 empresas a operar nas suas instalações e um volume de distribuição que abastece não só a capital mas também boa parte do centro peninsular. Para os restaurantes de Malasaña, Chueca ou Lavapiés —bairros com alta densidade hoteleira e clientela exigente— o acesso a esse ecossistema de fornecedores é uma vantagem logística real, mas também uma fonte de complexidade: diferentes grossistas, preços que variam semana a semana e faturas que chegam em papel desde a madrugada. A isto soma-se a pressão diferencial do turismo no eixo Moncloa-Gran Vía, onde os estabelecimentos orientados para o visitante experimentam picos de procura difíceis de antecipar com critérios tradicionais. O Mercado de San Miguel, com a sua fórmula de tapas e produto gourmet, redefiniu as expectativas de apresentação e rotação no centro histórico. Gerir estas relações de aprovisionamento com dados —histórico de preços por fornecedor, alertas de stock mínimo, comparativa entre grossistas— permite aos restauradores madrilenos negociar com mais critério e evitar tanto a rutura de stock em época alta como o excesso acumulado nos meses mais tranquilos.
Antes de começar
Quanto tempo demora a configurar?
A maioria dos restaurantes está a funcionar em menos de 48 horas. O assistente de configuração guia a sua equipa passo a passo.
Preciso de conhecimentos técnicos?
Não. O Kitchen Stocker foi concebido para ser usado diretamente pelo chefe de cozinha ou pelo gerente, sem precisar de equipa de TI.
E se já usamos Excel?
Pode importar o seu inventário atual a partir de um CSV em minutos. Não começa do zero.
Perguntas frequentes
O Kitchen Stocker tem suporte em espanhol para restaurantes em Madrid?+
Sim. O Kitchen Stocker oferece suporte completo em espanhol, com atendimento ao cliente orientado para a hotelaria espanhola. Os restaurantes de Madrid podem resolver as suas dúvidas e receber assistência no seu idioma, sem intermediários nem suporte externalizado.
Quanto tempo demora a configurar o Kitchen Stocker?+
A configuração inicial é concluída em menos de 48 horas. O Kitchen Stocker permite importar o teu catálogo de produtos, fornecedores e receitas a partir de ficheiros CSV ou Excel, pelo que a transição desde folhas de cálculo ou sistemas anteriores é rápida e sem fricções.
Funciona para restaurantes com vários estabelecimentos em Madrid e outras cidades?+
Sim. O Plano Profissional inclui gestão de até 3 localizações a partir de uma única conta. Podes controlar o inventário dos teus estabelecimentos em Madrid, noutras cidades ou em combinação, com relatórios consolidados e por estabelecimento.
Cumpre com a normativa de proteção de dados em Espanha?+
Sim. O Kitchen Stocker cumpre integralmente com o RGPD europeu e a LOPDGDD espanhola. Todos os dados são armazenados em servidores localizados na União Europeia, garantindo a privacidade e segurança da informação do teu restaurante.
Quanto custa o Kitchen Stocker para um restaurante em Madrid?+
O Plano Profissional tem um custo de €99/mês, sem fidelização nem contrato anual obrigatório. Inclui até 3 localizações, até 15 utilizadores e todas as funcionalidades: inventário em tempo real, OCR de faturas, controlo de desperdícios, receitas e food cost. Os primeiros 14 dias são gratuitos, sem cartão de crédito.
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Última atualização: 2026-06-02