📦
Inventario en tempo real
Stock actualizado ao instante. Alertas de mínimos antes de quedarte sen xénero.
✓ Mercado español✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local desde o día 1✓ Soporte en galego✓ 100% SaaS · sen instalación
Comida rápida: marxes axustados onde cada punto de food cost importa
Os locais de comida rápida operan con marxes brutos máis axustados que a restauración convencional e unha estrutura de custos onde o food cost é o principal lever de rendibilidade. Con tickets medios de 8-12€, un food cost do 35% fronte ao 30% obxectivo supón €50 menos de marxe por cada €1.000 de vendas. A 300 tickets diarios, esa diferenza acumúlase rápido. O problema é que na operativa do día a día dun local de comida rápida ninguén ten tempo para contar o stock con calma: a cociña vai a máxima velocidade e o control de inventario queda en segundo plano. Kitchen Stocker está deseñado para que o rexistro sexa tan rápido que o equipo realmente o use: entradas de compra, mermas e alertas en menos de 30 segundos desde o móbil.
"Sen visibilidade do inventario, o food cost escápase sen que te decates."
Control de stock por ingrediente e por produto terminado
Nun local de comida rápida con 20-30 SKUs en carta, o inventario pode xestionarse a dous niveis: o dos ingredientes (pan, carne, salsas, verduras, queixo) e o dos produtos terminados cando hai produción anticipada (polo empanado, patacas precociñadas). Kitchen Stocker permite controlar ambos niveis: as materias primas coa súa ficha técnica vinculada a cada produto de carta, e os semielaborados como produtos con stock propio. As alertas de stock mínimo poden configurarse para ambos niveis, de modo que o encargado sabe cando hai que pedir pan, cando hai que producir máis polo e cando hai que facer o pedido ao provedor.
O que Kitchen Stocker fai pola túa operación
🛒
Compras e provedores
Xera ordes de compra, asígnaas e fai seguimento ata a recepción.
📉
Control de mermas
Rexistra cada baixa con motivo. Detecta patróns por quenda, categoría ou empregado.
📊
Food cost real
Calcula o custo por receita e por período. Toma decisións con datos, non con intuición.
Estandarización de porcións: a clave do food cost consistente en comida rápida
En comida rápida, a consistencia das porcións é o principal factor de variabilidade do food cost. Se a hamburguesa leva 150g de carne segundo a ficha técnica pero na práctica algúns empregados poñen 130g e outros 175g, o food cost real varía entre quendas de forma impredecible. Kitchen Stocker calcula o food cost teórico baseado nas porcións do escandallo e compárao co real baseado no inventario. Unha varianza superior ao 3% indica que hai inconsistencia nas porcións ou mermas non rexistradas, e permite actuar antes de que o impacto na marxe sexa irreversible.
Antes de comezar
¿Canto tempo leva implementalo?
A maioría dos restaurantes están operativos en menos de 48 horas. O asistente de configuración guía ao equipo paso a paso.
¿Necesito coñecementos técnicos?
Non. Kitchen Stocker está deseñado para que o use o chef ou o encargado directamente, sen depender de IT.
¿Que pasa se xa usamos Excel?
Podes importar o teu inventario actual desde CSV en minutos. Non empezas de cero.
Preguntas frecuentes
¿Kitchen Stocker é adecuado para un local de comida rápida dun só empregado?+
Si. Kitchen Stocker está deseñado para ser usado por calquera persoa do equipo desde o móbil, sen formación técnica. Un local pequeno cun encargado pode estar operativo en menos de 24 horas e usar o sistema sen necesidade de soporte continuo.
¿Podo xestionar o inventario de varios locais de comida rápida desde o mesmo panel?+
Si. O plan Profesional inclúe ata 3 ubicacións. Podes comparar o food cost entre locais, facer transferencias de stock e ver o inventario consolidado desde un único panel de control.
¿Como xestiono o packaging, bandexas, envases, bolsas, en Kitchen Stocker?+
Engades o packaging ao catálogo de produtos como calquera outro insumo, defines o seu consumo por pedido nas fichas técnicas e configuras o nivel mínimo de stock con alerta de reposición. O custo do packaging inclúese no food cost total do produto.
¿Kitchen Stocker pode detectar se hai consumo de produto non autorizado?+
Si. Comparando o food cost teórico (calculado desde as fichas técnicas e o número de produtos vendidos) co real (calculado desde o inventario), calquera consumo non autorizado xera unha varianza que o sistema detecta. Unha varianza alta sostida é un sinal de alerta.
¿Con que frecuencia debo facer o reconto de inventario nun local de comida rápida?+
Para un local de comida rápida con alta rotación, un reconto completo semanal dos ingredientes principais e diario dos produtos críticos (proteínas, pan) é o recomendable. Kitchen Stocker guía o reconto no móbil e calcula automaticamente as varianzas respecto ao stock teórico.
Controla cada ingrediente, cada porción e cada punto de food cost
Kitchen Stocker dá ao teu local de comida rápida o control de inventario que teñen as grandes cadeas, sen a complexidade nin o custo. 14 días gratis, sen tarxeta.
✓ Sen tarxeta de crédito✓ Configuración en 48h✓ Cancela cando queiras
Tamén dispoñible para
Conceptos relacionados
Última actualización: 2026-04-12