📦
Inventario en tempo real
Stock actualizado ao instante. Alertas de mínimos antes de quedarte sen xénero.
✓ Mercado español✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local desde o día 1✓ Soporte en galego✓ 100% SaaS · sen instalación
O catering ten un reto de inventario distinto ao dun restaurante fixo
Un restaurante fixo opera cunha carta estable e unha demanda relativamente previsible. Unha empresa de catering opera con menús distintos para cada evento, compras específicas para cada produción e a presión de non quedar curto en servizo nin malgastar nunha produción para a que non haberá unha segunda oportunidade de usar o exceso. Sen un sistema que vincule as compras e o inventario a cada evento, a empresa de catering non sabe canto lle custou realmente a voda do sábado ou o evento corporativo do mércores. Todo vai ao custo xeral do mes e a rendibilidade real de cada tipo de servizo é unha estimación. Kitchen Stocker permite asignar compras e ingredientes a eventos concretos para ter o food cost real por servizo.
"Sen visibilidade do inventario, o food cost escápase sen que te decates."
Planificación de compras por evento: mercar o xusto, non o que sobre
A planificación de compras en catering é crítica: mercar de máis xera merma de produto que non se pode reutilizar no seguinte evento porque son ingredientes frescos específicos para un menú concreto. Mercar de menos obriga a un pedido urxente con sobrecusto ou a cambiar o menú. Kitchen Stocker permite xerar as necesidades de compra dun evento a partir das fichas técnicas dos pratos do menú e o número de comensais. O sistema calcula automaticamente as cantidades necesarias de cada ingrediente, descontando o stock dispoñible en almacén. O resultado é unha orde de compra exacta por evento, sen estimacións a ollo nin excesos por precaución.
O que Kitchen Stocker fai pola túa operación
🛒
Compras e provedores
Xera ordes de compra, asígnaas e fai seguimento ata a recepción.
📉
Control de mermas
Rexistra cada baixa con motivo. Detecta patróns por quenda, categoría ou empregado.
📊
Food cost real
Calcula o custo por receita e por período. Toma decisións con datos, non con intuición.
Peche de evento: que custou realmente e onde se perdeu marxe
Ao peche de cada evento, o xefe de produción rexistra as mermas, o que se produciu e non se serviu, e calquera ingrediente que se consumiu fóra da ficha técnica. Kitchen Stocker calcula o food cost real do evento comparándoo co teórico definido na oferta ao cliente. A diferenza revela onde se perdeu marxe: no prezo de compra dos ingredientes, nas porcións servidas, na produción excesiva ou nos consumos non previstos. Con datos de varios eventos similares, a empresa pode axustar os seus orzamentos para futuros servizos do mesmo tipo con maior precisión.
Antes de comezar
¿Canto tempo leva implementalo?
A maioría dos restaurantes están operativos en menos de 48 horas. O asistente de configuración guía ao equipo paso a paso.
¿Necesito coñecementos técnicos?
Non. Kitchen Stocker está deseñado para que o use o chef ou o encargado directamente, sen depender de IT.
¿Que pasa se xa usamos Excel?
Podes importar o teu inventario actual desde CSV en minutos. Non empezas de cero.
Preguntas frecuentes
¿Kitchen Stocker permite xestionar o inventario de varios eventos simultáneos?+
Si. Podes ter varios eventos activos ao mesmo tempo, asignar compras e ingredientes a cada un de forma independente e ver o estado do stock global do almacén en todo momento. As compras que non se asignan a un evento concreto quedan no inventario xeral.
¿Podo usar Kitchen Stocker para calcular o custo dun orzamento de catering antes de envialo ao cliente?+
Si. As fichas técnicas de Kitchen Stocker calculan o custo de cada prato segundo os prezos actuais dos ingredientes. Multiplicado polo número de comensais, obtés o custo de materia prima do menú antes de pechar o orzamento, con datos reais e non estimacións.
¿Que fago co stock que sobra dun evento?+
O stock non consumido nun evento rexístrase como stock dispoñible para o seguinte pedido ou como merma se non é reutilizable. Kitchen Stocker descóntao do inventario do evento e engádeo ao stock xeral do almacén para que estea dispoñible na seguinte planificación.
¿Kitchen Stocker funciona para unha empresa de catering pequena ou só para grandes operacións?+
Kitchen Stocker está deseñado para empresas de todos os tamaños. Unha empresa que fai 10-15 eventos ao mes ten o mesmo beneficio de control que unha con 100. O plan Básico é suficiente para operacións pequenas; o plan Profesional engade funcionalidades multi-usuario e informes avanzados.
¿Podo comparar o food cost real dos meus eventos co orzamentado?+
Si. Kitchen Stocker mostra o food cost teórico do evento (calculado desde as fichas técnicas) e o real (calculado desde o consumo de inventario rexistrado), coa variación entre ambos. Isto indícache exactamente se o evento foi máis ou menos rendible do previsto e por que.
Cada evento co custo controlado desde a planificación ata o peche
Kitchen Stocker calcula o food cost real de cada servizo de catering e compara co orzamentado. Pecha cada evento con datos, non con estimacións. 14 días gratis.
✓ Sen tarxeta de crédito✓ Configuración en 48h✓ Cancela cando queiras
Tamén dispoñible para
Conceptos relacionados
Última actualización: 2026-04-12