📦
Inventario en tempo real
Stock actualizado ao instante. Alertas de mínimos antes de quedarte sen xénero.
✓ Mercado español✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local desde o día 1✓ Soporte en galego✓ 100% SaaS · sen instalación
A cociña castelá en Valladolid: produto de calidade, marxes que defender
Valladolid ten unha gastronomía con identidade propia: o lechazo asado, o cochinillo, as legumes, o queixo Zamorano, os viños da Ribera del Duero e o Rueda. Os restaurantes vallisoletanos que traballan con produto castelán de calidade enfróntanse a prezos de materia prima que non sempre poden repercutirse directamente no prezo de carta, nun mercado onde o cliente local valora a relación calidade-prezo. Controlar o food cost con precisión é nese contexto unha necesidade máis que unha opción. Kitchen Stocker proporciona o dato de food cost real de cada prato cos prezos actuais de compra, sen estimacións nin cálculos manuais.
"Sen visibilidade do inventario, o food cost escápase sen que te decates."
Asadores e restaurantes de cociña castelá: o control de custos na cociña de produto
Un asador de Valladolid que traballa con lechazo de Castela ten un reto de inventario específico: o produto cómprase enteiro, ten un rendemento distinto segundo a peza e o proceso de preparación, e o prezo varía segundo o provedor e a tempada. Sen unha ficha técnica que incorpore o rendemento real do lechazo, a porcentaxe de carne servible respecto ao peso en canal, o food cost está sistematicamente subestimado. Kitchen Stocker permite definir o rendemento de cada ingrediente na ficha técnica, de modo que o custo calculado do lechazo asado reflicta o que realmente entra no prato e non o peso bruto comprado.
O que Kitchen Stocker fai pola túa operación
🛒
Compras e provedores
Xera ordes de compra, asígnaas e fai seguimento ata a recepción.
📉
Control de mermas
Rexistra cada baixa con motivo. Detecta patróns por quenda, categoría ou empregado.
📊
Food cost real
Calcula o custo por receita e por período. Toma decisións con datos, non con intuición.
Control da adega: os viños de Ribera e Rueda como parte do inventario
Para moitos restaurantes de Valladolid, a adega é unha parte significativa do inventario tanto en valor como en atención ao cliente. O control do stock de viños de Ribera del Duero e Rueda, por añada, adega e formato, require o mesmo rigor que o control dos ingredientes de cociña. Kitchen Stocker permite xestionar o inventario de adega co mesmo sistema que o resto do restaurante: entradas de compra, alertas de stock mínimo por referencia, e o custo de copa ou botella calculado automaticamente para incluílo nos reportes de food cost do establecemento.
Antes de comezar
¿Canto tempo leva implementalo?
A maioría dos restaurantes están operativos en menos de 48 horas. O asistente de configuración guía ao equipo paso a paso.
¿Necesito coñecementos técnicos?
Non. Kitchen Stocker está deseñado para que o use o chef ou o encargado directamente, sen depender de IT.
¿Que pasa se xa usamos Excel?
Podes importar o teu inventario actual desde CSV en minutos. Non empezas de cero.
Preguntas frecuentes
¿Kitchen Stocker funciona para un asador de Valladolid que traballa con lechazo enteiro?+
Si. Podes rexistrar o lechazo por peso en canal, definir o rendemento da peza na ficha técnica e calcular o custo por ración servida con precisión. O sistema ten en conta a merma de proceso para que o food cost reflicta o custo real.
¿Podo controlar o stock de viños da Ribera del Duero con Kitchen Stocker?+
Si. Podes engadir cada referencia de viño ao catálogo co seu propio inventario, nivel mínimo de stock e alerta de reposición. O historial de consumo por referencia axúdache a xestionar os pedidos ás adegas con datos reais.
¿Kitchen Stocker funciona para un restaurante de Valladolid con menú do día e carta?+
Si. Podes xestionar o inventario con fichas técnicas para os pratos de carta e rexistrar o consumo do menú do día de forma separada. O food cost do menú calcúlase en función do custo real dos pratos incluídos cada día.
¿Hai soporte en español para restaurantes en Valladolid?+
Si. Todo o sistema está en español e o equipo de soporte atende en español por chat e email. O onboarding inclúe sesión de configuración asistida para que o restaurante estea operativo desde o primeiro día.
¿Canto custa Kitchen Stocker para un restaurante castelán de tamaño mediano?+
O prezo depende do plan e o número de ubicacións. O plan Básico é suficiente para un restaurante dun só local. Podes consultar os prezos actualizados na páxina de pricing ou solicitar unha demo para falar co equipo.
O lechazo e os viños de Castela, co food cost que se merecen
Kitchen Stocker calcula o food cost real da túa cociña vallisoletana cos prezos actuais dos teus provedores casteláns. Proba 14 días gratis.
✓ Sen tarxeta de crédito✓ Configuración en 48h✓ Cancela cando queiras
Tamén dispoñible para
Conceptos relacionados
Última actualización: 2026-04-12