📦
Inventario en tempo real
Stock actualizado ao instante. Alertas de mínimos antes de quedarte sen xénero.
✓ Mercado español✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local desde o día 1✓ Soporte en galego✓ 100% SaaS · sen instalación
Málaga: alta estacionalidade, turismo intensivo e produto fresco como motor do negocio
A restauración malagueña combina unha identidade gastronómica forte, os espetos, o boquerón, o ajoblanco, os viños de Málaga, cunha presión turística que converte os meses de verán na tempada onde se xoga o resultado do ano. Os restaurantes da costa e do centro histórico de Málaga enfrontan o reto de xestionar o stock de produto fresco nun contexto de demanda altamente variable: un día con vento do poñente baleira as terrazas, un día de calor enche ata a bandeira. Sen datos históricos de consumo por día e condición, a compra faise por intuición e o resultado habitual é exceso de stock que caduca ou rotura de stock que decepciona ao cliente no pico do servizo.
"Sen visibilidade do inventario, o food cost escápase sen que te decates."
Control de mermas de peixe fresco: o maior reto de rendibilidade na costa malagueña
Os restaurantes de Málaga que traballan con peixe fresco, boqueróns, sardiñas, gambas, luras, dourada, enfrontan o reto máis difícil do inventario hostaleiro: o produto ten unha ventá de uso de 24-48 horas desde a compra e se non ten saída ese día, convértese en merma directa. Sen un sistema de rexistro de mermas, ese custo é invisible: aparece como consumo no food cost pero en realidade é produto tirado. Kitchen Stocker permite rexistrar a merma de peixe fresco ao peche do servizo, produto, quilos, motivo, e ver o impacto acumulado semana a semana. Con datos de varias semanas, emerxen os patróns que permiten axustar os pedidos ao patrón real de demanda.
O que Kitchen Stocker fai pola túa operación
🛒
Compras e provedores
Xera ordes de compra, asígnaas e fai seguimento ata a recepción.
📉
Control de mermas
Rexistra cada baixa con motivo. Detecta patróns por quenda, categoría ou empregado.
📊
Food cost real
Calcula o custo por receita e por período. Toma decisións con datos, non con intuición.
Restaurantes de Málaga que melloraron a súa rendibilidade con Kitchen Stocker
O patrón de mellora nos restaurantes malagueños que usan Kitchen Stocker é consistente co do resto da costa mediterránea: redución de mermas de frescos do 30-50% nos primeiros meses, mellora do food cost de 3-5 puntos e mellor axuste dos pedidos semanais ao volume real de cada día. O sistema configúrase en menos de 48 horas con soporte en español e non require formación técnica para o equipo de cociña. Os restaurantes que veñen de xestionar o inventario con Excel habitualmente recuperan o custo da subscrición no primeiro mes coa redución de mermas.
Antes de comezar
¿Canto tempo leva implementalo?
A maioría dos restaurantes están operativos en menos de 48 horas. O asistente de configuración guía ao equipo paso a paso.
¿Necesito coñecementos técnicos?
Non. Kitchen Stocker está deseñado para que o use o chef ou o encargado directamente, sen depender de IT.
¿Que pasa se xa usamos Excel?
Podes importar o teu inventario actual desde CSV en minutos. Non empezas de cero.
Preguntas frecuentes
¿Kitchen Stocker funciona para un restaurante de espetos e peixe fresco en Málaga?+
Perfectamente. Podes xestionar o inventario de peixe fresco por quilos con alertas de reposición e rexistro de mermas ao peche do servizo. O historial de consumo por día permíteche axustar os pedidos á demanda real de cada día da semana.
¿Como xestiono a alta estacionalidade de verán en Málaga con Kitchen Stocker?+
O historial de consumo de Kitchen Stocker móstrache o patrón de uso por semana de tempadas anteriores. Antes do inicio da tempada alta, podes usar eses datos para calibrar os niveis mínimos de stock e axustar os pedidos ao volume esperado.
¿Podo controlar o stock de viños e bebidas locais ademais dos ingredientes de cociña?+
Si. Podes organizar o catálogo por categorías independentes, cociña, adega, barra, e xestionar o inventario de cada área coas súas propias alertas e niveis mínimos de stock.
¿Kitchen Stocker pódese usar en varios locais no paseo marítimo de Málaga?+
Si. O plan Profesional inclúe ata 3 ubicacións e permite comparar o food cost entre locais, facer transferencias de stock e ver o inventario consolidado desde un único panel.
¿Canto tempo leva configurar Kitchen Stocker nun restaurante malagueño antes da tempada?+
Un restaurante de tamaño mediano con 100-150 referencias de produtos pode estar completamente configurado en 24-48 horas. O equipo de soporte inclúe sesión de onboarding asistida para acelerar o proceso.
Comeza a tempada alta co inventario baixo control
Kitchen Stocker controla o stock de frescos do teu restaurante malagueño en tempo real e reduce as mermas desde o primeiro mes. Proba 14 días gratis.
✓ Sen tarxeta de crédito✓ Configuración en 48h✓ Cancela cando queiras
Tamén dispoñible para
Conceptos relacionados
Última actualización: 2026-04-12