📦
Inventario en tempo real
Stock actualizado ao instante. Alertas de mínimos antes de quedarte sen xénero.
✓ Mercado español✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local desde o día 1✓ Soporte en galego✓ 100% SaaS · sen instalación
Restauración sevillana: temporalidade, turismo e unha gastronomía con identidade propia
Sevilla combina unha tradición gastronómica arraigada, o xamón, o queixo, as tapas, o pescaíto, a casquería, cunha alta presión turística estacional que concentra a demanda en primavera (Semana Santa e Feira) e verán. Os restaurantes sevillanos que traballan con produto fresco local enfróntanse a prezos variables segundo o mercado, provedores de pequeno volume e a esixencia de calidade que demanda tanto o cliente local como o turista. Sen un sistema de inventario, a xestión faise por intuición e experiencia, o que funciona ata certo punto pero deixa marxe sen explotar. Kitchen Stocker pon datos detrás desas decisións.
"Sen visibilidade do inventario, o food cost escápase sen que te decates."
Control de stock en hostalería sevillana: da barra ao restaurante de cociña elaborada
A oferta gastronómica sevillana é ampla: desde o bar de tapas de toda a vida ata o restaurante de cociña andaluza con estrela, pasando pola taberna e o asador. Kitchen Stocker adáptase a todos os formatos. O bar de tapas úsao para controlar o stock de frescos e recibir alertas cando o queixo ou o xamón están a piques de esgotarse. O restaurante de cociña elaborada úsao para calcular o food cost de cada prato de autor, comparar o teórico co real e detectar varianzas nas porcións. O asador úsao para controlar os prezos de compra das carnes e a merma dos pesos no proceso de preparación.
O que Kitchen Stocker fai pola túa operación
🛒
Compras e provedores
Xera ordes de compra, asígnaas e fai seguimento ata a recepción.
📉
Control de mermas
Rexistra cada baixa con motivo. Detecta patróns por quenda, categoría ou empregado.
📊
Food cost real
Calcula o custo por receita e por período. Toma decisións con datos, non con intuición.
Mellora do food cost en restaurantes sevillanos: resultados típicos dos primeiros meses
Os restaurantes de Sevilla que implementan Kitchen Stocker habitualmente descobren nas primeiras semanas mermas que antes eran invisibles, especialmente en embutidos de corte, frescos e elaboracións do día que non se venden. A redución desas mermas non rexistradas, combinada coa actualización dos prezos de compra nas fichas técnicas, xera unha mellora do food cost de entre 2 e 5 puntos nos primeiros tres meses. Nun restaurante sevillano con €15.000 de vendas mensuais, iso representa entre €300 e €750 de marxe adicional. O sistema configúrase en menos de 48 horas con soporte en español incluído.
Antes de comezar
¿Canto tempo leva implementalo?
A maioría dos restaurantes están operativos en menos de 48 horas. O asistente de configuración guía ao equipo paso a paso.
¿Necesito coñecementos técnicos?
Non. Kitchen Stocker está deseñado para que o use o chef ou o encargado directamente, sen depender de IT.
¿Que pasa se xa usamos Excel?
Podes importar o teu inventario actual desde CSV en minutos. Non empezas de cero.
Preguntas frecuentes
¿Kitchen Stocker funciona para un bar de tapas sevillano con carta variable segundo o mercado?+
Perfectamente. Podes actualizar as fichas técnicas cando cambia a carta e o sistema recalcula automaticamente o food cost cos prezos actuais de compra. Os pratos do día pódense xestionar como elaboracións temporais.
¿Podo controlar o stock de xamón ibérico e embutidos de corte con Kitchen Stocker?+
Si. Podes rexistrar as pezas de xamón por peso ao recibilas e o consumo por corte segundo as tapas servidas. O rendemento real do xamón (peso servible respecto ao peso total) pódese configurar na ficha técnica para que o food cost reflicta a merma de óso e touciño.
¿Kitchen Stocker ten en conta o IVE español nos cálculos de custo?+
Kitchen Stocker traballa cos prezos de compra que introduces no sistema. Podes rexistrar os prezos con ou sen IVE segundo a túa preferencia, de forma consistente en todo o sistema. Os cálculos de food cost baséanse nos prezos configurados.
¿Como xestiono a estacionalidade de Semana Santa e Feira con Kitchen Stocker?+
O historial de consumo de Kitchen Stocker móstrache o patrón de uso por día e semana de períodos anteriores. Antes de tempada alta, podes usar eses datos para calcular as necesidades de stock e axustar os pedidos ao volume esperado.
¿O equipo de soporte de Kitchen Stocker está dispoñible para axudarme coa configuración inicial?+
Si. Kitchen Stocker inclúe onboarding asistido con sesión de configuración inicial e soporte en español por chat e email. O obxectivo é que o restaurante estea completamente operativo nas primeiras 48 horas.
O teu restaurante sevillano, co food cost baixo control desde o primeiro día
Kitchen Stocker configúrase en menos de 48 horas e empeza a darche datos de inventario e food cost desde o primeiro servizo. Proba 14 días gratis.
✓ Sen tarxeta de crédito✓ Configuración en 48h✓ Cancela cando queiras
Tamén dispoñible para
Conceptos relacionados
Última actualización: 2026-04-12