📦
Inventario en tempo real
Stock actualizado ao instante. Alertas de mínimos antes de quedarte sen xénero.
✓ Mercado español✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local desde o día 1✓ Soporte en galego✓ 100% SaaS · sen instalación
Palma e a restauración de destino turístico: picos de demanda e custos insulares
A restauración en Palma opera nun entorno particular: os meses de tempada alta (maio-outubro) concentran o 70-80% das vendas do ano para moitos establecementos, cunha demanda internacional que esixe calidade constante. Os custos de aprovisionamento nunha illa teñen ademais unha particularidade: o transporte encarece os prezos respecto á península, e as opcións de provedor local son máis limitadas. Sen un sistema de control de inventario, o restaurador palmesano toma decisións de compra con maior incerteza que o seu equivalente no continente. Kitchen Stocker proporciona o historial de consumo que permite planificar os pedidos con datos reais e reducir tanto o exceso como as roturas.
"Sen visibilidade do inventario, o food cost escápase sen que te decates."
Xestión da estacionalidade: da tempada alta ao peche de inverno
Os restaurantes de Palma que pechan ou reducen drasticamente a operativa no inverno teñen un reto adicional de inventario: a apertura de tempada implica restock completo, e o peche implica liquidar o stock ou xestionar o que queda almacenado. Kitchen Stocker permite planificar o inventario de apertura usando o histórico da tempada anterior como referencia, e xestionar o peche de tempada con visibilidade sobre que hai en stock e que pode manterse para o ano seguinte. O sistema tamén axuda a negociar con provedores ao ter datos de consumo anualizados que xustifican os volumes de pedido.
O que Kitchen Stocker fai pola túa operación
🛒
Compras e provedores
Xera ordes de compra, asígnaas e fai seguimento ata a recepción.
📉
Control de mermas
Rexistra cada baixa con motivo. Detecta patróns por quenda, categoría ou empregado.
📊
Food cost real
Calcula o custo por receita e por período. Toma decisións con datos, non con intuición.
Food cost en Palma: os prezos insulares e a importancia das fichas técnicas actualizadas
Os prezos de compra en Mallorca son xeralmente superiores aos da península polo custo do transporte. Iso fai que o food cost obxectivo dos restaurantes palmesanos sexa ás veces 2-3 puntos máis alto que o de referencia nacional, e que o prezo de carta teña que axustarse a esa realidade. Sen fichas técnicas cos prezos reais de compra en Palma, o food cost é unha estimación que pode non reflectir os custos reais. Kitchen Stocker calcula o food cost de cada prato cos prezos que ti pagaches realmente aos teus provedores locais e insulares, sen importar se son superiores ao estándar da península.
Antes de comezar
¿Canto tempo leva implementalo?
A maioría dos restaurantes están operativos en menos de 48 horas. O asistente de configuración guía ao equipo paso a paso.
¿Necesito coñecementos técnicos?
Non. Kitchen Stocker está deseñado para que o use o chef ou o encargado directamente, sen depender de IT.
¿Que pasa se xa usamos Excel?
Podes importar o teu inventario actual desde CSV en minutos. Non empezas de cero.
Preguntas frecuentes
¿Kitchen Stocker funciona para un restaurante de Palma que pecha no inverno?+
Si. Podes pausar o uso durante os meses de peche e reactivar con todos os datos da tempada anterior dispoñibles. O historial de consumo de tempadas previas é especialmente útil para planificar o restock de apertura.
¿Podo usar Kitchen Stocker para xestionar restaurantes noutras zonas de Mallorca ademais de Palma?+
Si. Co plan Profesional podes xestionar ata 3 ubicacións desde o mesmo panel. Podes comparar o food cost entre locais en distintas zonas da illa e xestionar transferencias de stock entre eles.
¿Kitchen Stocker ten en conta o IVE español nos cálculos?+
Kitchen Stocker traballa cos prezos que introduces no sistema. Podes configurar os prezos con ou sen IVE de forma consistente. Os cálculos de food cost fanse sobre os prezos configurados.
¿O sistema funciona en inglés para restaurantes con persoal internacional en Palma?+
Kitchen Stocker está dispoñible en español. Para equipos con persoal internacional, o sistema é suficientemente visual e intuitivo para que calquera membro do equipo poida rexistrar mermas e entradas de compra sen necesidade de dominar o idioma.
¿Canto tempo leva configurar Kitchen Stocker antes da apertura de tempada?+
Un restaurante de Palma de tamaño mediano pode estar operativo en 24-48 horas. Se tes o catálogo en Excel, a importación mediante CSV acelera o proceso. O equipo de soporte inclúe sesión de onboarding asistida.
Abre a tempada co inventario e o food cost baixo control
Kitchen Stocker configúrase en menos de 48 horas e dálle visibilidade sobre o stock e o food cost desde o primeiro día de tempada. Proba 14 días gratis.
✓ Sen tarxeta de crédito✓ Configuración en 48h✓ Cancela cando queiras
Tamén dispoñible para
Conceptos relacionados
Última actualización: 2026-04-12