📦
Inventari en temps real
Estoc actualitzat a l'instant. Alertes de mínims abans de quedar-te sense gènere.
✓ Mercat espanyol✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local des del dia 1✓ Suport en català✓ 100% SaaS · sense instal·lació
La cuina castellana a Valladolid: producte de qualitat, marges a defensar
Valladolid té una gastronomia amb identitat pròpia: el lechazo rostit, el garrí, les llegums, el formatge Zamorano, els vins de la Ribera del Duero i el Rueda. Els restaurants vallisoletans que treballen amb producte castellà de qualitat enfronten preus de matèria primera que no sempre poden repercutir-se directament en el preu de carta, en un mercat on el client local valora la relació qualitat-preu. Controlar el food cost amb precisió és en aquest context una necessitat més que una opció. Kitchen Stocker proporciona la dada de food cost real de cada plat amb els preus actuals de compra, sense estimacions ni càlculs manuals.
"Sense visibilitat de l'inventari, el food cost s'escapa sense que te n'adonis."
Asadors i restaurants de cuina castellana: el control de costos a la cuina de producte
Un asador de Valladolid que treballa amb lechazo de Castella té un repte d'inventari específic: el producte es compra sencer, té un rendiment diferent segons la peça i el procés de preparació, i el preu varia segons el proveïdor i la temporada. Sense una fitxa tècnica que incorpori el rendiment real del lechazo, el percentatge de carn servible respecte al pes en canal, el food cost està sistemàticament subestimat. Kitchen Stocker permet definir el rendiment de cada ingredient a la fitxa tècnica, de manera que el cost calculat del lechazo rostit reflecteix el que realment entra al plat i no el pes brut comprat.
El que Kitchen Stocker fa per la teva operació
🛒
Compres i proveïdors
Genera ordres de compra, assigna-les i fes seguiment fins a la recepció.
📉
Control de mermes
Registra cada baixa amb motiu. Detecta patrons per torn, categoria o empleat.
📊
Food cost real
Calcula el cost per recepta i per període. Pren decisions amb dades, no amb intuïció.
Control del celler: els vins de Ribera i Rueda com a part de l'inventari
Per a molts restaurants de Valladolid, el celler és una part significativa de l'inventari tant en valor com en atenció al client. El control de l'estoc de vins de Ribera del Duero i Rueda, per anyada, celler i format, requereix el mateix rigor que el control dels ingredients de cuina. Kitchen Stocker permet gestionar l'inventari de celler amb el mateix sistema que la resta del restaurant: entrades de compra, alertes d'estoc mínim per referència, i el cost de copa o ampolla calculat automàticament per incloure'l en els informes de food cost de l'establiment.
Abans de començar
Quant temps triga a implementar-se?
La majoria dels restaurants estan operatius en menys de 48 hores. L'assistent de configuració guia l'equip pas a pas.
Necessito coneixements tècnics?
No. Kitchen Stocker està dissenyat perquè l'usi el xef o l'encarregat directament, sense dependre de IT.
Què passa si ja fem servir Excel?
Pots importar el teu inventari actual des de CSV en minuts. No comences de zero.
Preguntes freqüents
¿Kitchen Stocker funciona per a un asador de Valladolid que treballa amb lechazo sencer?+
Sí. Pots registrar el lechazo per pes en canal, definir el rendiment de la peça a la fitxa tècnica i calcular el cost per ració servida amb precisió. El sistema té en compte la merma de procés perquè el food cost reflecteixi el cost real.
¿Puc controlar l'estoc de vins de la Ribera del Duero amb Kitchen Stocker?+
Sí. Pots afegir cada referència de vi al catàleg amb el seu propi inventari, nivell mínim d'estoc i alerta de reposició. L'historial de consum per referència t'ajuda a gestionar les comandes als cellers amb dades reals.
¿Kitchen Stocker funciona per a un restaurant de Valladolid amb menú del dia i carta?+
Sí. Pots gestionar l'inventari amb fitxes tècniques per als plats de carta i registrar el consum del menú del dia de forma separada. El food cost del menú es calcula en funció del cost real dels plats inclosos cada dia.
¿Hi ha suport en espanyol per a restaurants a Valladolid?+
Sí. Tot el sistema està en espanyol i l'equip de suport atén en espanyol per xat i email. L'onboarding inclou sessió de configuració assistida perquè el restaurant estigui operatiu des del primer dia.
¿Quant costa Kitchen Stocker per a un restaurant castellà de mida mitjana?+
El preu depèn del pla i el nombre d'ubicacions. El pla Bàsic és suficient per a un restaurant d'un sol local. Pots consultar els preus actualitzats a la pàgina de pricing o sol·licitar una demo per parlar amb l'equip.
El lechazo i els vins de Castella, amb el food cost que es mereixen
Kitchen Stocker calcula el food cost real de la teva cuina vallisoletana amb els preus actuals dels teus proveïdors castellans. Prova 14 dies gratis.
✓ Sense targeta de crèdit✓ Configuració en 48h✓ Cancel·la quan vulguis
També disponible per a
Conceptes relacionats
Última actualització: 2026-04-12