El problema
A la majoria dels restaurants, les compres es gestionen de manera reactiva: es truca al proveïdor quan falta alguna cosa, es fan comandes per WhatsApp sense registre formal i és difícil saber si s'està pagant un preu just per cada producte. Sense un procés de compres estructurat, és habitual tant el sobrestock —que genera mermes per caducitat— com les ruptures d'estoc que obliguen a comprar d'urgència a preus més alts o a 86 plats de la carta en ple servei.
Com ho resolem
Kitchen Stocker genera automàticament propostes de comanda basades en l'estoc actual, el consum històric i els llindars mínims que hagis definit. Totes les comandes s'envien directament als proveïdors des de la plataforma i queden registrades per al seu seguiment. En digitalitzar els albarans de lliurament, es creuen automàticament amb la comanda, detectant discrepàncies de quantitat o preu abans que arribin a comptabilitat.
El que aconsegueixes amb Kitchen Stocker
Comandes automàtiques basades en estoc real i consum
Defineix els nivells mínims de cada producte i Kitchen Stocker t'alertarà quan sigui moment de demanar, calculant fins i tot la quantitat òptima segons el teu historial de consum.
Totes les comandes centralitzades i traçables
Un registre complet de cada comanda realitzada, amb estat de lliurament, data, proveïdor i comparació amb l'albarà rebut, accessible en qualsevol moment.
Historial de preus per negociar amb dades
Consulta l'evolució de preus de cada producte al llarg del temps i detecta pujades no justificades abans que s'assentin.
Menys ruptures d'estoc i menys compres d'urgència
Amb alertes preventives i propostes de comanda automàtiques, elimines les situacions de falta de gènere i les compres d'emergència a sobrepreu.
Mòduls que ho fan possible
Aquesta solució combina les següents funcions de Kitchen Stocker
Preguntes freqüents
Puc enviar comandes directament als proveïdors des de Kitchen Stocker?
Sí. Un cop configurats els teus proveïdors i el seu mètode de contacte preferit, pots enviar-los les comandes directament per correu electrònic des de la plataforma, amb còpia per al teu registre.
Com es gestionen les incidències quan un proveïdor lliura menys quantitat de la demanada?
En digitalitzar l'albarà de lliurament, Kitchen Stocker el compara automàticament amb la comanda i marca qualsevol discrepància de quantitat o preu perquè puguis gestionar-la amb el proveïdor i ajustar l'inventari de manera precisa.
Puc tenir diversos proveïdors per al mateix producte i triar el millor preu en cada comanda?
Sí. Pots assignar múltiples proveïdors a un mateix producte i Kitchen Stocker et mostra el preu actual de cadascun, facilitant la comparació i l'elecció en cada moment.
És possible establir un proveïdor preferent per a cada producte però amb alternatives de suport?
Sí. Pots configurar un proveïdor principal per producte i un o diversos alternatius. Si el principal no pot servir la comanda, el sistema et facilita redirigir-la al proveïdor de suport amb un sol clic.