📦
Inventari en temps real
Estoc actualitzat a l'instant. Alertes de mínims abans de quedar-te sense gènere.
✓ Mercat espanyol✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local des del dia 1✓ Suport en català✓ 100% SaaS · sense instal·lació
Els reptes d'inventari específics d'una dark kitchen
Una dark kitchen amb dues o tres marques virtuals comparteix el mateix magatzem entre tots els conceptes. El repte és que sense un sistema de control diferenciat, és impossible saber quina part de l'estoc consumeix cada marca i, per tant, quin és el food cost real de cada concepte. El gestor sap que ha gastat X en compres, però no pot atribuir-ho a la marca d'hamburgueses, a la de bowls o a la de sushi. Això cega la rendibilitat per concepte i fa impossible decidir quines marques potenciar o tancar. Kitchen Stocker resol aquest problema vinculant cada recepta a un concepte concret: quan es registra una producció, el consum d'ingredients es descompta de l'estoc compartit i s'atribueix al food cost de la marca corresponent.
"Sense visibilitat de l'inventari, el food cost s'escapa sense que te n'adonis."
Control d'estoc en temps real per a operacions de delivery
Les dark kitchens operen amb pics de demanda imprevisibles, finestres de preparació curtes i conseqüències immediates si falta un ingredient: la comanda es cancel·la, el rating baixa i el canal penalitza. El control d'estoc en temps real és més crític aquí que en qualsevol altre format de restauració. Kitchen Stocker actualitza l'inventari amb cada moviment registrat, entrada de compra, producció, merma, i emet alertes automàtiques quan qualsevol producte cau per sota del nivell mínim definit. L'equip de cuina pot registrar moviments des del mòbil sense interrompre el flux de treball.
El que Kitchen Stocker fa per la teva operació
🛒
Compres i proveïdors
Genera ordres de compra, assigna-les i fes seguiment fins a la recepció.
📉
Control de mermes
Registra cada baixa amb motiu. Detecta patrons per torn, categoria o empleat.
📊
Food cost real
Calcula el cost per recepta i per període. Pren decisions amb dades, no amb intuïció.
Food cost per marca virtual i anàlisi de rendibilitat
Conèixer el food cost consolidat d'una dark kitchen no és suficient per gestionar-la bé. Necessites saber si la marca A té un food cost del 28% i la marca B del 41%, perquè l'acció correctiva és completament diferent en cada cas. Kitchen Stocker calcula el food cost teòric per marca a partir dels escandallos i el real a partir del consum d'inventari atribuït. La comparació entre ambdós revela on són les variances: porcions inconsistents, ingredients mal rotats, o receptes que no s'executen segons l'estàndard definit.
Abans de començar
Quant temps triga a implementar-se?
La majoria dels restaurants estan operatius en menys de 48 hores. L'assistent de configuració guia l'equip pas a pas.
Necessito coneixements tècnics?
No. Kitchen Stocker està dissenyat perquè l'usi el xef o l'encarregat directament, sense dependre de IT.
Què passa si ja fem servir Excel?
Pots importar el teu inventari actual des de CSV en minuts. No comences de zero.
Preguntes freqüents
Puc gestionar diverses marques virtuals amb un sol Kitchen Stocker?+
Sí. Pots organitzar els productes per marca o concepte dins del mateix magatzem i vincular cada recepta a la seva marca corresponent. El food cost i les mermes es calculen de forma independent per concepte, amb una vista consolidada del total.
Kitchen Stocker s'integra amb plataformes de delivery com Glovo o Uber Eats?+
Actualment Kitchen Stocker no té integració directa amb plataformes de delivery. El registre de producció i vendes es fa en el sistema. La integració amb TPV o plataformes està en la fulla de ruta del producte.
Quant de temps porta configurar Kitchen Stocker per a una dark kitchen?+
La configuració inicial, catàleg d'ingredients, fitxes tècniques per marca i nivells mínims d'estoc, porta entre 24 i 48 hores en una dark kitchen amb 2-3 marques. Si vens d'Excel, pots importar el catàleg mitjançant CSV per accelerar el procés.
Puc controlar l'estoc de packaging i materials d'enviament a més dels ingredients?+
Sí. Kitchen Stocker no distingeix entre ingredients i altres subministraments: pots afegir caixes, envasos, bosses i qualsevol material que consumeixis en operació, amb el seu nivell mínim i alerta de reposició.
Kitchen Stocker funciona si opero en diverses cuines fosques amb la mateixa marca?+
Sí. Amb el pla Professional pots gestionar fins a 3 ubicacions des del mateix panell, comparar el food cost entre cuines i fer transferències d'estoc entre elles quan hi ha excés en un punt i escassetat en un altre.
Controla el food cost de cada marca des d'una sola eina
Kitchen Stocker et dona visibilitat sobre l'estoc, el food cost i les mermes de la teva dark kitchen per concepte i en temps real. Comença amb 14 dies gratis, sense targeta.
✓ Sense targeta de crèdit✓ Configuració en 48h✓ Cancel·la quan vulguis
També disponible per a
Conceptes relacionats
Última actualització: 2026-04-12