📦
Inventari en temps real
Estoc actualitzat a l'instant. Alertes de mínims abans de quedar-te sense gènere.
✓ Mercat espanyol✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local des del dia 1✓ Suport en català✓ 100% SaaS · sense instal·lació
Els productes d'una cafeteria: alta rotació, alta variabilitat, poc marge d'error
Una cafeteria gestiona simultàniament productes amb dinàmiques d'inventari molt diferents: el cafè és un commodity amb preu relativament estable; la pastisseria té caducitat d'hores i es compra en funció de la previsió del dia; els làctics i les llets vegetals tenen alta variabilitat de demanda segons la temporada. Sense un sistema de control, l'única manera de saber si falta alguna cosa és obrir el frigorífic. El resultat habitual: es compra de més per por de quedar-se sense producte, i el que no es ven aquell dia es descarta al tancament. Kitchen Stocker permet definir nivells mínims d'estoc per a cada producte i rebre alertes abans que el problema es produeixi, amb l'històric de consum per dia i torn per ajustar les comandes a la demanda real.
"Sense visibilitat de l'inventari, el food cost s'escapa sense que te n'adonis."
Control del food cost en cafeteria: més difícil del que sembla
El food cost d'una cafeteria és més complex de calcular que el d'un restaurant convencional perquè els productes es barregen en cada beguda de manera variable. Un cappuccino porta 18g de cafè, 150ml de llet sencera i pot afegir llet vegetal, xarops o extres. Si no hi ha una fitxa tècnica actualitzada amb els costos reals de cada ingredient, el preu de venda es fixa a ull i el marge és una estimació. Kitchen Stocker permet crear fitxes tècniques per beguda amb el cost automàticament calculat a partir del preu real de compra de cada ingredient. Quan el preu del cafè o de la llet d'avena puja, el cost de totes les begudes que els contenen s'actualitza automàticament.
El que Kitchen Stocker fa per la teva operació
🛒
Compres i proveïdors
Genera ordres de compra, assigna-les i fes seguiment fins a la recepció.
📉
Control de mermes
Registra cada baixa amb motiu. Detecta patrons per torn, categoria o empleat.
📊
Food cost real
Calcula el cost per recepta i per període. Pren decisions amb dades, no amb intuïció.
Registre de mermes en cafeteria: pastisseria, sobres i caducitats
Les mermes d'una cafeteria tenen una lògica específica: la pastisseria que no es ven abans del tancament, el cafè que es prepara i no surt, la llet oberta que caduca abans d'usar-se. Aquests costos ocults rarament es registren i són invisibles en el resultat del mes. Kitchen Stocker permet registrar les mermes des del mòbil en segons, producte, quantitat, motiu, de manera que l'impacte acumulat en el food cost és visible al final de la setmana, no al final del mes quan ja és massa tard per corregir-lo. Amb dades de mermes per producte i dia, pots ajustar les comandes de pastisseria al patró de demanda real de la teva cafeteria.
Abans de començar
Quant temps triga a implementar-se?
La majoria dels restaurants estan operatius en menys de 48 hores. L'assistent de configuració guia l'equip pas a pas.
Necessito coneixements tècnics?
No. Kitchen Stocker està dissenyat perquè l'usi el xef o l'encarregat directament, sense dependre de IT.
Què passa si ja fem servir Excel?
Pots importar el teu inventari actual des de CSV en minuts. No comences de zero.
Preguntes freqüents
¿Kitchen Stocker funciona per a una cafeteria petita d'un sol empleat?+
Sí. Kitchen Stocker està dissenyat per ser usat per una sola persona des del mòbil. El registre de compres, mermes i el control d'estoc no requereixen formació tècnica. Una cafeteria amb un sol encarregat pot estar operativa en menys de 24 hores.
¿Puc controlar tant la barra de cafè com una petita cuina d'entrepans o esmorzars?+
Sí. Pots organitzar el catàleg de productes per categories (cafè, pastisseria, làctics, cuina, begudes) i gestionar l'inventari de cada àrea des del mateix sistema, amb fitxes tècniques i alertes independents.
¿Com gestiono la pastisseria amb Kitchen Stocker si la rebo cada matí?+
Registres cada entrada de pastisseria com una compra en rebre-la. Al tancament del dia, registres les unitats no venudes com a merma. El sistema calcula automàticament el cost del venut i l'impacte del descartat en el teu food cost.
¿Puc veure el food cost d'un cafè amb llet d'avena enfront d'un amb llet sencera?+
Sí. Cada fitxa tècnica té el seu propi desglossament de cost per ingredient. Pots comparar el marge real de cada variant de beguda i decidir si el preu de venda actual és correcte o si necessites ajustar-lo.
¿Kitchen Stocker envia alertes quan el cafè o la llet estan a punt d'acabar-se?+
Sí. Per a cada producte defineixes un nivell mínim d'estoc. Quan les existències cauen per sota, el sistema genera una alerta al panell perquè puguis fer la comanda abans de quedar-te sense gènere en ple servei.
La teva cafeteria, sempre amb l'estoc just i el marge controlat
Kitchen Stocker controla l'inventari de la teva cafeteria en temps real i t'avisa abans de quedar-te sense producte. Comença amb 14 dies gratis, sense targeta.
✓ Sense targeta de crèdit✓ Configuració en 48h✓ Cancel·la quan vulguis
També disponible per a
Conceptes relacionats
Última actualització: 2026-04-12