📦
Inventari en temps real
Estoc actualitzat a l'instant. Alertes de mínims abans de quedar-te sense gènere.
✓ Mercat espanyol✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local des del dia 1✓ Suport en català✓ 100% SaaS · sense instal·lació
El catering té un repte d'inventari diferent al d'un restaurant fix
Un restaurant fix opera amb una carta estable i una demanda relativament previsible. Una empresa de catering opera amb menús diferents per a cada esdeveniment, compres específiques per a cada producció i la pressió de no quedar-se curt en servei ni malgastar en una producció per a la qual no hi haurà una segona oportunitat d'utilitzar l'excés. Sense un sistema que vinculi les compres i l'inventari a cada esdeveniment, l'empresa de catering no sap quant li ha costat realment el casament de dissabte o l'esdeveniment corporatiu de dimecres. Tot va al cost general del mes i la rendibilitat real de cada tipus de servei és una estimació. Kitchen Stocker permet assignar compres i ingredients a esdeveniments concrets per tenir el food cost real per servei.
"Sense visibilitat de l'inventari, el food cost s'escapa sense que te n'adonis."
Planificació de compres per esdeveniment: comprar el just, no el que sobri
La planificació de compres en catering és crítica: comprar de més genera merma de producte que no es pot reutilitzar en el següent esdeveniment perquè són ingredients frescos específics per a un menú concret. Comprar de menys obliga a una comanda urgent amb sobrecost o a canviar el menú. Kitchen Stocker permet generar les necessitats de compra d'un esdeveniment a partir de les fitxes tècniques dels plats del menú i el nombre de comensals. El sistema calcula automàticament les quantitats necessàries de cada ingredient, descomptant l'estoc disponible en magatzem. El resultat és una ordre de compra exacta per esdeveniment, sense estimacions a ull ni excessos per precaució.
El que Kitchen Stocker fa per la teva operació
🛒
Compres i proveïdors
Genera ordres de compra, assigna-les i fes seguiment fins a la recepció.
📉
Control de mermes
Registra cada baixa amb motiu. Detecta patrons per torn, categoria o empleat.
📊
Food cost real
Calcula el cost per recepta i per període. Pren decisions amb dades, no amb intuïció.
Tancament d'esdeveniment: què va costar realment i on es va perdre marge
Al tancament de cada esdeveniment, el cap de producció registra les mermes, el que es va produir i no es va servir, i qualsevol ingredient que es va consumir fora de la fitxa tècnica. Kitchen Stocker calcula el food cost real de l'esdeveniment comparant-lo amb el teòric definit en l'oferta al client. La diferència revela on es va perdre marge: en el preu de compra dels ingredients, en les porcions servides, en la producció excessiva o en els consums no previstos. Amb dades de diversos esdeveniments similars, l'empresa pot ajustar els seus pressupostos per a futurs serveis del mateix tipus amb més precisió.
Abans de començar
Quant temps triga a implementar-se?
La majoria dels restaurants estan operatius en menys de 48 hores. L'assistent de configuració guia l'equip pas a pas.
Necessito coneixements tècnics?
No. Kitchen Stocker està dissenyat perquè l'usi el xef o l'encarregat directament, sense dependre de IT.
Què passa si ja fem servir Excel?
Pots importar el teu inventari actual des de CSV en minuts. No comences de zero.
Preguntes freqüents
Kitchen Stocker permet gestionar l'inventari de diversos esdeveniments simultanis?+
Sí. Pots tenir diversos esdeveniments actius al mateix temps, assignar compres i ingredients a cadascun de manera independent i veure l'estat de l'estoc global del magatzem en tot moment. Les compres que no s'assignen a un esdeveniment concret queden en l'inventari general.
Puc utilitzar Kitchen Stocker per calcular el cost d'un pressupost de catering abans d'enviar-lo al client?+
Sí. Les fitxes tècniques de Kitchen Stocker calculen el cost de cada plat segons els preus actuals dels ingredients. Multiplicat pel nombre de comensals, obtens el cost de matèria primera del menú abans de tancar el pressupost, amb dades reals i no estimacions.
Què faig amb l'estoc que sobra d'un esdeveniment?+
L'estoc no consumit en un esdeveniment es registra com a estoc disponible per a la següent comanda o com a merma si no és reutilitzable. Kitchen Stocker el descompta de l'inventari de l'esdeveniment i l'afegeix a l'estoc general del magatzem perquè estigui disponible en la següent planificació.
Kitchen Stocker funciona per a una empresa de catering petita o només per a grans operacions?+
Kitchen Stocker està dissenyat per a empreses de totes les mides. Una empresa que fa 10-15 esdeveniments al mes té el mateix benefici de control que una amb 100. El pla Bàsic és suficient per a operacions petites; el pla Professional afegeix funcionalitats multiusuari i informes avançats.
Puc comparar el food cost real dels meus esdeveniments amb el pressupostat?+
Sí. Kitchen Stocker mostra el food cost teòric de l'esdeveniment (calculat des de les fitxes tècniques) i el real (calculat des del consum d'inventari registrat), amb la variància entre ambdós. Això et diu exactament si l'esdeveniment va ser més o menys rendible del previst i per què.
Cada esdeveniment amb el cost controlat des de la planificació fins al tancament
Kitchen Stocker calcula el food cost real de cada servei de catering i compara amb el pressupostat. Tanca cada esdeveniment amb dades, no amb estimacions. 14 dies gratis.
✓ Sense targeta de crèdit✓ Configuració en 48h✓ Cancel·la quan vulguis
També disponible per a
Conceptes relacionats
Última actualització: 2026-04-12