📦
Inventari en temps real
Estoc actualitzat a l'instant. Alertes de mínims abans de quedar-te sense gènere.
✓ Mercat espanyol✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local des del dia 1✓ Suport en català✓ 100% SaaS · sense instal·lació
Màlaga: alta estacionalitat, turisme intensiu i producte fresc com a motor del negoci
La restauració malaguenya combina una identitat gastronòmica forta, els espetos, el seitó, l'ajoblanco, els vins de Màlaga, amb una pressió turística que converteix els mesos d'estiu en la temporada on es juga el resultat de l'any. Els restaurants de la costa i del centre històric de Màlaga afronten el repte de gestionar l'estoc de producte fresc en un context de demanda altament variable: un dia amb vent de ponent buida les terrasses, un dia de calor omple fins a la bandera. Sense dades històriques de consum per dia i condició, la compra es fa per intuïció i el resultat habitual és excés d'estoc que caduca o ruptura d'estoc que decepciona el client en el pic del servei.
"Sense visibilitat de l'inventari, el food cost s'escapa sense que te n'adonis."
Control de mermes de peix fresc: el major repte de rendibilitat a la costa malaguenya
Els restaurants de Màlaga que treballen amb peix fresc, seitons, sardines, gambes, calamar, daurada, afronten el repte més difícil de l'inventari hostaler: el producte té una finestra d'ús de 24-48 hores des de la compra i si no té sortida aquell dia, es converteix en merma directa. Sense un sistema de registre de mermes, aquest cost és invisible: apareix com a consum en el food cost però en realitat és producte llençat. Kitchen Stocker permet registrar la merma de peix fresc al tancament del servei, producte, quilos, motiu, i veure l'impacte acumulat setmana a setmana. Amb dades de diverses setmanes, emergeixen els patrons que permeten ajustar les comandes al patró real de demanda.
El que Kitchen Stocker fa per la teva operació
🛒
Compres i proveïdors
Genera ordres de compra, assigna-les i fes seguiment fins a la recepció.
📉
Control de mermes
Registra cada baixa amb motiu. Detecta patrons per torn, categoria o empleat.
📊
Food cost real
Calcula el cost per recepta i per període. Pren decisions amb dades, no amb intuïció.
Restaurants de Màlaga que han millorat la seva rendibilitat amb Kitchen Stocker
El patró de millora en els restaurants malaguenys que usen Kitchen Stocker és consistent amb el de la resta de la costa mediterrània: reducció de mermes de frescos del 30-50% en els primers mesos, millora del food cost de 3-5 punts i millor ajust de les comandes setmanals al volum real de cada dia. El sistema es configura en menys de 48 hores amb suport en espanyol i no requereix formació tècnica per a l'equip de cuina. Els restaurants que venen de gestionar l'inventari amb Excel habitualment recuperen el cost de la subscripció en el primer mes amb la reducció de mermes.
Abans de començar
Quant temps triga a implementar-se?
La majoria dels restaurants estan operatius en menys de 48 hores. L'assistent de configuració guia l'equip pas a pas.
Necessito coneixements tècnics?
No. Kitchen Stocker està dissenyat perquè l'usi el xef o l'encarregat directament, sense dependre de IT.
Què passa si ja fem servir Excel?
Pots importar el teu inventari actual des de CSV en minuts. No comences de zero.
Preguntes freqüents
¿Kitchen Stocker funciona per a un restaurant d'espetos i peix fresc a Màlaga?+
Perfectament. Pots gestionar l'inventari de peix fresc per quilos amb alertes de reposició i registre de mermes al tancament del servei. L'historial de consum per dia et permet ajustar les comandes a la demanda real de cada dia de la setmana.
¿Com gestiono l'alta estacionalitat d'estiu a Màlaga amb Kitchen Stocker?+
L'historial de consum de Kitchen Stocker et mostra el patró d'ús per setmana de temporades anteriors. Abans de l'inici de la temporada alta, pots utilitzar aquestes dades per calibrar els nivells mínims d'estoc i ajustar les comandes al volum esperat.
¿Puc controlar l'estoc de vins i begudes locals a més dels ingredients de cuina?+
Sí. Pots organitzar el catàleg per categories independents, cuina, celler, barra, i gestionar l'inventari de cada àrea amb les seves pròpies alertes i nivells mínims d'estoc.
¿Kitchen Stocker es pot utilitzar en diversos locals al passeig marítim de Màlaga?+
Sí. El pla Professional inclou fins a 3 ubicacions i permet comparar el food cost entre locals, fer transferències d'estoc i veure l'inventari consolidat des d'un únic panell.
¿Quant de temps porta configurar Kitchen Stocker en un restaurant malagueny abans de la temporada?+
Un restaurant de mida mitjana amb 100-150 referències de productes pot estar completament configurat en 24-48 hores. L'equip de suport inclou sessió d'onboarding assistida per accelerar el procés.
Comença la temporada alta amb l'inventari sota control
Kitchen Stocker controla l'estoc de frescos del teu restaurant malagueny en temps real i redueix les mermes des del primer mes. Prova 14 dies gratis.
✓ Sense targeta de crèdit✓ Configuració en 48h✓ Cancel·la quan vulguis
També disponible per a
Conceptes relacionats
Última actualització: 2026-04-12