📦
Inventari en temps real
Estoc actualitzat a l'instant. Alertes de mínims abans de quedar-te sense gènere.
✓ Mercat espanyol✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local des del dia 1✓ Suport en català✓ 100% SaaS · sense instal·lació
La restauració murciana: horta, mar Menor i una cuina de producte
Múrcia és coneguda com l'horta d'Europa, i això es reflecteix en la seva gastronomia: carxofes, pebrots, bròquil, enciam, llimones, raïms, productes de temporada amb preus que varien significativament segons el moment de l'any i les condicions del mercat local. Els restaurants murcians que treballen amb producte de proximitat i temporada necessiten un sistema que actualitzi el cost dels seus plats quan canvia el preu dels ingredients, i que els permeti ajustar les comandes setmanals al consum real sense acumular excés d'estoc que caduqui abans d'utilitzar-se.
"Sense visibilitat de l'inventari, el food cost s'escapa sense que te n'adonis."
Control d'estoc de verdures i frescos amb alta variabilitat de preu
El repte específic de la restauració murciana és gestionar un catàleg d'ingredients amb alta variabilitat de preu segons la temporada. Un restaurant que treballa amb carxofes de Múrcia paga preus molt diferents al desembre que a l'abril. Sense un sistema que registri el preu real de cada compra i actualitzi el food cost dels plats automàticament, el marge dels plats de temporada és una estimació. Kitchen Stocker registra el preu de cada compra per proveïdor i actualitza automàticament el cost de totes les elaboracions que contenen aquest ingredient. El responsable veu en temps real si el marge de cada plat continua sent l'esperat o si cal ajustar el preu de carta.
El que Kitchen Stocker fa per la teva operació
🛒
Compres i proveïdors
Genera ordres de compra, assigna-les i fes seguiment fins a la recepció.
📉
Control de mermes
Registra cada baixa amb motiu. Detecta patrons per torn, categoria o empleat.
📊
Food cost real
Calcula el cost per recepta i per període. Pren decisions amb dades, no amb intuïció.
Millora del food cost en restaurants murcians: el que revelen les dades
Els restaurants de Múrcia que implementen Kitchen Stocker descobreixen habitualment en les primeres setmanes un patró comú: les mermes de verdures fresques són més altes del que l'equip estimava, especialment en les elaboracions del dia que no tenen sortida completa. El registre sistemàtic d'aquestes mermes, amb Kitchen Stocker, des del mòbil en menys de 30 segons, revela quins productes generen més pèrdua i en quins dies de la setmana. Amb aquesta informació, el responsable pot ajustar les comandes al patró real de demanda i reduir les mermes entre un 30% i un 50% en els primers mesos.
Abans de començar
Quant temps triga a implementar-se?
La majoria dels restaurants estan operatius en menys de 48 hores. L'assistent de configuració guia l'equip pas a pas.
Necessito coneixements tècnics?
No. Kitchen Stocker està dissenyat perquè l'usi el xef o l'encarregat directament, sense dependre de IT.
Què passa si ja fem servir Excel?
Pots importar el teu inventari actual des de CSV en minuts. No comences de zero.
Preguntes freqüents
¿Kitchen Stocker funciona per a un restaurant de cuina murciana amb carta de temporada?+
Perfectament. Pots activar i inactivar fitxes tècniques segons la temporada, i el sistema actualitza el food cost de cada plat amb els preus reals de compra registrats. Els plats amb ingredients de temporada són els que més es beneficien de tenir el cost actualitzat automàticament.
¿Puc controlar l'estoc de vins de la Regió de Múrcia amb Kitchen Stocker?+
Sí. Pots organitzar el catàleg per categories, cuina, celler, barra, i gestionar l'inventari de vins i begudes amb les seves pròpies alertes de reposició independents.
¿Kitchen Stocker té suport en espanyol per a restaurants a Múrcia?+
Sí. Tot el sistema està en espanyol i el suport es presta en espanyol per xat i email. L'onboarding inicial inclou configuració assistida.
¿Puc importar el meu catàleg de productes des d'Excel a Kitchen Stocker?+
Sí. Kitchen Stocker permet importar productes, estoc inicial i proveïdors des de CSV. La majoria de restaurants murcians que venen d'Excel estan operatius en menys de 48 hores.
¿Kitchen Stocker és útil per a un restaurant que també té servei de catering o esdeveniments?+
Sí. Pots gestionar l'inventari dels esdeveniments de manera separada del restaurant o integrat, segons prefereixis. Les compres d'ingredients per a esdeveniments específics es poden registrar per separat per calcular el food cost de cada servei.
El producte de l'horta murciana, amb el cost sempre actualitzat
Kitchen Stocker registra el preu real de cada compra i calcula el food cost de la teva cuina murciana automàticament. Prova 14 dies gratis.
✓ Sense targeta de crèdit✓ Configuració en 48h✓ Cancel·la quan vulguis
També disponible per a
Conceptes relacionats
Última actualització: 2026-04-12