📦
Inventari en temps real
Estoc actualitzat a l'instant. Alertes de mínims abans de quedar-te sense gènere.
✓ Mercat espanyol✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local des del dia 1✓ Suport en català✓ 100% SaaS · sense instal·lació
La restauració valenciana i els seus reptes específics d'inventari
La gastronomia valenciana té una identitat pròpia, la paella, l'arròs al forn, els productes del mar i l'horta, que implica treballar amb ingredients frescos d'alta rotació, preus variables segons la temporada i proveïdors locals amb els quals la relació és part del negoci. Els restaurants valencians amb major densitat turística també enfronten l'estacionalitat: alta demanda a l'estiu i Falles, temporada baixa a l'hivern. Sense un sistema de control d'inventari, és difícil ajustar les comandes a aquesta variabilitat sense incórrer en excessos que generen merma o en ruptures que forcen a canviar la carta. Kitchen Stocker proporciona l'historial de consum que permet fer aquesta planificació amb dades reals.
"Sense visibilitat de l'inventari, el food cost s'escapa sense que te n'adonis."
Control del food cost en cuina mediterrània: ingredients frescos i preus variables
La cuina mediterrània treballa amb ingredients el preu dels quals varia significativament segons la temporada: la gamba roja, el rap, les carxofes, els pebrots o el safrà tenen preus molt diferents al gener que a l'agost. Sense un sistema que actualitzi el cost de les fitxes tècniques amb els preus reals de compra, el food cost dels plats és una dada teòrica que no reflecteix la realitat. Kitchen Stocker actualitza automàticament el cost de cada elaboració quan es registra una nova compra amb un preu diferent. El xef o l'encarregat pot veure a l'instant quins plats han deixat de tenir el marge esperat per la pujada d'algun ingredient, i decidir si ajustar el preu de carta o modificar la recepta.
El que Kitchen Stocker fa per la teva operació
🛒
Compres i proveïdors
Genera ordres de compra, assigna-les i fes seguiment fins a la recepció.
📉
Control de mermes
Registra cada baixa amb motiu. Detecta patrons per torn, categoria o empleat.
📊
Food cost real
Calcula el cost per recepta i per període. Pren decisions amb dades, no amb intuïció.
Restaurants valencians que han millorat la seva rendibilitat amb Kitchen Stocker
Els restaurants de València que utilitzen Kitchen Stocker comparteixen un patró de millora similar: en les primeres setmanes detecten mermes de frescos que abans eren invisibles (especialment en arrossos i mariscs), ajusten les comandes setmanals al consum real i redueixen l'excés d'estoc que generava pèrdues per caducitat. La millora mitjana del food cost en els primers tres mesos d'ús sistemàtic és de 3-5 punts percentuals, en un restaurant amb €20.000 de vendes mensuals, això representa entre €600 i €1.000 de marge addicional al mes. El sistema es configura en menys de 48 hores i l'equip de suport parla espanyol i coneix les particularitats de la restauració espanyola.
Abans de començar
Quant temps triga a implementar-se?
La majoria dels restaurants estan operatius en menys de 48 hores. L'assistent de configuració guia l'equip pas a pas.
Necessito coneixements tècnics?
No. Kitchen Stocker està dissenyat perquè l'usi el xef o l'encarregat directament, sense dependre de IT.
Què passa si ja fem servir Excel?
Pots importar el teu inventari actual des de CSV en minuts. No comences de zero.
Preguntes freqüents
¿Kitchen Stocker té suport en espanyol per a restaurants valencians?+
Sí. Tot el sistema està en espanyol i l'equip de suport atén en espanyol per xat i email. L'onboarding inicial inclou sessió de configuració assistida perquè el restaurant estigui operatiu des del primer dia.
¿Puc importar el meu inventari actual des d'Excel a Kitchen Stocker?+
Sí. Kitchen Stocker permet importar el catàleg de productes, l'estoc inicial i el llistat de proveïdors des d'arxius CSV. La majoria de restaurants valencians que venen d'Excel estan operatius en menys de 48 hores.
¿Kitchen Stocker funciona per a un restaurant d'arrossos amb carta estacional?+
Perfectament. Pots tenir fitxes tècniques actives i inactives segons la temporada. Els arrossos amb ingredients de temporada (carxofes a l'hivern, verdures d'estiu) es gestionen com a variants amb els seus propis costos calculats des dels preus actuals de compra.
¿Quant de temps porta configurar Kitchen Stocker en un restaurant valencià mitjà?+
Un restaurant mitjà amb 80-120 referències de productes i 30-40 plats en carta pot estar completament configurat en 24-48 hores. Amb el suport d'onboarding inclòs, el procés és guiat i no requereix coneixements tècnics.
¿Kitchen Stocker ajuda a gestionar les comandes a la llotja o a proveïdors locals?+
Sí. Pots registrar cada compra a qualsevol proveïdor, llotja, mercat, distribuïdors, amb el preu i la quantitat. L'historial de preus per proveïdor et permet detectar variacions i negociar amb dades a la mà.
L'inventari del teu restaurant valencià, sota control des de demà
Kitchen Stocker es configura en menys de 48 hores i comença a donar-te dades de food cost i mermes des del primer dia. Prova 14 dies gratis, sense targeta.
✓ Sense targeta de crèdit✓ Configuració en 48h✓ Cancel·la quan vulguis
També disponible per a
Conceptes relacionats
Última actualització: 2026-04-12