📦
Inventari en temps real
Estoc actualitzat a l'instant. Alertes de mínims abans de quedar-te sense gènere.
✓ Mercat espanyol✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local des del dia 1✓ Suport en català✓ 100% SaaS · sense instal·lació
La pizzeria té un model d'inventari d'alta rotació i baix marge d'error
Una pizzeria de volum mitjà pot fer 150-300 pizzes en un divendres a la nit. A aquest ritme, quedar-se sense mozzarella a les 21:30 no és només un problema operatiu: és cancel·lar comandes, baixar valoracions a Glovo o Just Eat i perdre clients que no tornen. El control d'estoc en una pizzeria no pot ser un full d'Excel que s'actualitza un cop a la setmana: necessita alertes en temps real quan qualsevol ingredient clau cau per sota del nivell mínim. Kitchen Stocker permet definir el nivell mínim d'estoc per a cada ingredient, massa per pes, formatge en quilos, tomàquet en llaunes, i rebre alertes automàtiques abans que el problema es produeixi, amb l'històric de consum per dia per ajustar les comandes al volum real.
"Sense visibilitat de l'inventari, el food cost s'escapa sense que te n'adonis."
Food cost per varietat de pizza: més complex del que sembla
El food cost d'una pizza quatre formatges no és igual al d'una pizza amb tòfona negra, encara que ambdues costin 14€ a la carta. Sense fitxes tècniques amb el cost real de cada varietat, el preu de venda es fixa a ull i el marge de cada pizza és una estimació. Kitchen Stocker permet crear una fitxa tècnica per a cada varietat de pizza amb el pes exacte de cada ingredient i el seu cost actualitzat automàticament des dels preus de compra registrats. Quan el preu de la mozzarella puja un 12% per la inflació dels làctics, el cost de totes les pizzes que la contenen es recalcula automàticament, i pots decidir si absorbir el cost o ajustar el preu de carta.
El que Kitchen Stocker fa per la teva operació
🛒
Compres i proveïdors
Genera ordres de compra, assigna-les i fes seguiment fins a la recepció.
📉
Control de mermes
Registra cada baixa amb motiu. Detecta patrons per torn, categoria o empleat.
📊
Food cost real
Calcula el cost per recepta i per període. Pren decisions amb dades, no amb intuïció.
Control de l'embalatge: caixes, bosses i materials de delivery
En una pizzeria amb delivery, l'embalatge té un cost rellevant que rarament es controla amb la mateixa precisió que els ingredients. Les caixes de pizza, les bosses tèrmiques, les salses de sobre i els coberts d'un sol ús sumen entre el 2% i el 4% del preu de venda en operacions d'alt volum. Kitchen Stocker permet afegir els materials d'embalatge al catàleg de productes, definir el seu consum per comanda en les fitxes tècniques i controlar l'estoc amb alertes de reposició, de la mateixa manera que els ingredients. El resultat és que el food cost total de cada pizza inclou tant els ingredients com l'embalatge.
Abans de començar
Quant temps triga a implementar-se?
La majoria dels restaurants estan operatius en menys de 48 hores. L'assistent de configuració guia l'equip pas a pas.
Necessito coneixements tècnics?
No. Kitchen Stocker està dissenyat perquè l'usi el xef o l'encarregat directament, sense dependre de IT.
Què passa si ja fem servir Excel?
Pots importar el teu inventari actual des de CSV en minuts. No comences de zero.
Preguntes freqüents
Puc gestionar l'inventari d'una pizzeria amb local i delivery des del mateix sistema?+
Sí. Kitchen Stocker no distingeix entre el canal de venda: registres l'estoc d'ingredients i l'embalatge, i el consum es descompta independentment de si la pizza se serveix a taula o es lliura a domicili. Si tens dades de vendes per canal, pots calcular el food cost separat.
Com gestiono l'inventari de la massa si la faig al local?+
Registres el consum de farina, aigua, llevat i sal quan produeixes cada lot de massa. La massa elaborada entra a l'inventari com un producte semielaborat amb el seu cost calculat, i es descompta quan s'utilitza per fer les pizzes. Això et dóna el cost real de producció de la massa enfront de comprar-la llesta.
Kitchen Stocker funciona per a una pizzeria amb forn de llenya i carta reduïda?+
Perfectament. Kitchen Stocker escala des d'una pizzeria artesanal amb 8 varietats fins a una operació de volum amb 40 referències. La configuració inicial és proporcional al nombre de productes que gestiones.
Puc veure quina pizza té el marge més alt i quina el més baix?+
Sí. El mòdul de fitxes tècniques mostra el cost, el preu de venda i el marge brut de cada varietat de pizza. Pots ordenar-les per marge per identificar quines potenciar a la carta i quines revisar el preu o la recepta.
Les alertes d'estoc mínim funcionen per a tots els ingredients o només per als principals?+
Per a tots. Pots definir el nivell mínim d'estoc per a cada ingredient del catàleg, des de la mozzarella fins a l'orenga. El sistema genera l'alerta quan qualsevol producte cau per sota del mínim configurat.
Mai més et quedis sense mozzarella en el pic del servei
Kitchen Stocker controla l'estoc de la teva pizzeria en temps real i t'avisa abans que falti qualsevol ingredient. Calcula el food cost de cada pizza automàticament. 14 dies gratis.
✓ Sense targeta de crèdit✓ Configuració en 48h✓ Cancel·la quan vulguis
També disponible per a
Conceptes relacionats
Última actualització: 2026-04-12