📦
Inventari en temps real
Estoc actualitzat a l'instant. Alertes de mínims abans de quedar-te sense gènere.
✓ Mercat espanyol✓ GDPR + LOPDGDD✓ Multi-local des del dia 1✓ Suport en català✓ 100% SaaS · sense instal·lació
Per què la gestió multi-local requereix una eina específica
Quan un grup de restauració supera els dos o tres locals, la gestió amb fulls de càlcul esdevé insostenible. Consolidar l'inventari de tres locals diferents en un Excel implica hores de treball setmanal, dades sempre desactualitzades i cap possibilitat de detectar anomalies en temps real. El director d'operacions no sap si el local de Madrid té un food cost del 32% mentre el de València està en el 41%, ni pot actuar abans que el tancament mensual reveli el problema. Kitchen Stocker proporciona aquesta visibilitat en temps real: un panell central amb el food cost, l'estoc i les mermes de cada local, actualitzat amb cada moviment registrat.
"Sense visibilitat de l'inventari, el food cost s'escapa sense que te n'adonis."
Estandardització de receptes i control de porcions a tota la cadena
L'estandardització és el repte més difícil en un grup de restauració: que el mateix plat costi el mateix en tots els locals, que les porcions siguin les mateixes i que l'equip de cada cuina executi la recepta segons l'estàndard definit. Sense dades comparables entre locals, és impossible saber si el local B té un food cost més alt perquè els preus dels seus proveïdors són diferents o perquè les porcions no es respecten. Kitchen Stocker permet definir fitxes tècniques estàndard accessibles per a tots els locals i comparar el food cost teòric (segons escandallo) amb el real (segons inventari) local per local, cosa que revela exactament on és la desviació.
El que Kitchen Stocker fa per la teva operació
🛒
Compres i proveïdors
Genera ordres de compra, assigna-les i fes seguiment fins a la recepció.
📉
Control de mermes
Registra cada baixa amb motiu. Detecta patrons per torn, categoria o empleat.
📊
Food cost real
Calcula el cost per recepta i per període. Pren decisions amb dades, no amb intuïció.
Compres conjuntes, transferències d'estoc i informes consolidats
Tres capacitats són especialment valuoses per a grups de restauració. Les compres conjuntes permeten negociar millors preus amb proveïdors en agregar el volum de diversos locals en una sola ordre. Les transferències d'estoc permeten moure gènere d'un local a un altre quan hi ha excés en un i escassetat en un altre, sense necessitat d'una compra addicional. Els informes consolidats mostren el food cost, les mermes i la despesa per proveïdor agregats per a tot el grup, amb desglossament per local. Kitchen Stocker gestiona els tres des del mateix panell, amb rols i permisos que determinen què pot veure i fer cada usuari en cada ubicació.
Abans de començar
Quant temps triga a implementar-se?
La majoria dels restaurants estan operatius en menys de 48 hores. L'assistent de configuració guia l'equip pas a pas.
Necessito coneixements tècnics?
No. Kitchen Stocker està dissenyat perquè l'usi el xef o l'encarregat directament, sense dependre de IT.
Què passa si ja fem servir Excel?
Pots importar el teu inventari actual des de CSV en minuts. No comences de zero.
Preguntes freqüents
Quants locals puc gestionar amb Kitchen Stocker?+
El pla Professional inclou fins a 3 ubicacions. Per a grups amb més locals, el pla Enterprise no té límit d'ubicacions i està dissenyat per a cadenes i franquícies amb necessitats de gestió centralitzada. Contacta amb l'equip de vendes per a un pressupost a mida.
Puc compartir el catàleg de productes entre tots els locals?+
Sí. Pots definir un catàleg compartit per a tots els locals o catàlegs independents per ubicació. Els productes i receptes comuns es gestionen centralment; els específics de cada local, de forma independent.
Com funciona el sistema de permisos en un entorn multi-local?+
L'administrador general té accés complet a tots els locals. Els encarregats de cada local només veuen la seva ubicació. Els operaris tenen accés restringit a les funcions del seu lloc. Els rols són configurables per adaptar-se a l'estructura de cada grup.
Kitchen Stocker permet comparar el food cost entre locals en temps real?+
Sí. El panell multi-local mostra el food cost per ubicació i el consolidat del grup per al període seleccionat. Pots identificar en segons quin local té marge de millora sense esperar al tancament mensual.
Podem fer transferències de gènere entre locals i que l'inventari s'actualitzi automàticament?+
Sí. El mòdul de transferències registra el moviment, descompta de l'inventari origen i afegeix a l'inventari destí. Ambdós locals veuen l'estoc actualitzat immediatament.
Un panell per a tots els teus locals. Una dada de food cost per a cadascun.
Kitchen Stocker centralitza l'inventari, les compres i el food cost del teu grup de restauració. Compara locals en temps real. Prova 14 dies gratis.
✓ Sense targeta de crèdit✓ Configuració en 48h✓ Cancel·la quan vulguis
També disponible per a
Conceptes relacionats
Última actualització: 2026-04-12