📦
Denbora errealeko inbentarioa
Stocka berehalakoan eguneratuta. Minimoen alertak generorik gabe gelditu baino lehen.
✓ Espainiako merkatua✓ GDPR + LOPDGDD✓ 1. egunetik multi-lokal✓ Euskarazko laguntza✓ 100% SaaS · instalaziorik gabe
Tapa taberna: altu biraketa, karta aldakorra eta produktu erreferentzia anitz
Ondo kudeatutako tapa taberna batek 30-60 erreferentzia izan ditzake kartan, tapak, erdiak eta errazioak barne, gehi konbinatuak eta edariak. Karta horren atzean osagaien katalogo bat dago, erosketa ziklo desberdinekin: arrain freskoa astean hiru aldiz iristen da, barazkiak bi egunetik behin, kontserbak bi edo hiru astetik behin kutxaka eskatzen dira. Kontrol sistemarik gabe, arduradunak intuizioz kudeatzen du hau guztia: hozkailua ireki aurretik begiratzen du eta hornitzaileari deitu behar zaion erabakitzen du. Ohiko emaitza da batzuetan genero falta izatea zerbitzu erdian eta beste batzuetan gehiegi izatea, iraungi aurretik erabiltzeko. Kitchen Stocker-ek erabaki horien atzean benetako datuak jartzen ditu alerta automatikoekin eta produktu bakoitzeko kontsumo historialarekin.
"Inbentarioaren ikusgarritasunik gabe, elikagaien kostua jabetu gabe ihes egiten du."
Food cost tapa bakoitzeko: ia taberna batek ere ez duen baina kudeaketa aldatzen duen datua
Zenbat kostatzen da benetan 1,50€-tan saltzen duzun urdaiazpiko kroketak? Eta lomo montaditoa? Osagai bakoitzaren kostua erosketa prezio errealetara eguneratuta ez badago, erantzuna estimazioa da. Urdaiazpikoaren prezioa %15 igotzen denean denboraldian, kroketaren marjina jaisten da inork salmenta prezioa doitzea erabaki gabe. Kitchen Stocker-ek tapa bakoitzaren kostua automatikoki kalkulatzen du erosketa prezio errealetatik abiatuta. Edozein osagaien prezioa aldatzen denean, tapa guztiak dituzten food cost-a automatikoki eguneratzen da, eta begirada batean ikus dezakezu zein erreferentzia ez diren errentagarriak izan.
Kitchen Stocker-ek zure operazioarentzat egiten duena
🛒
Erosketa eta hornitzaileak
Erosketa-aginduak sortu, esleitu eta harrera-arte jarraitu.
📉
Galeren kontrola
Baja bakoitza arrazoia adieraziz erregistratu. Txanda, kategoria edo langilearen arabera ereduak detektatu.
📊
Benetako elikagaien kostua
Kalkulatu kostua errezeta eta aldiaren arabera. Erabaki intuizioarekin ez, datuekin.
Freskoen mermas kudeaketa: tapa taberna batean ikusteko zailena den kostua
Tapa taberna bateko mermas logika espezifikoa dute: egun horretan saltzen ez den arraina, iristen den eta iraungi aurretik irteerarik ez duen barazkia, gehiegi prestatutako gisatua hurrengo egunerako gorde ezin dena. Kostu hauek gutxitan erregistratzen dira eta hilabeteko emaitzan ikusezinak dira: 'kontsumo' gisa agertzen dira, nahiz eta benetan galera zuzena izan. Kitchen Stocker-ek mermas mugikorretik segundo batzuetan erregistratzeko aukera ematen du. Hilabeteko datuekin, ereduak argiak dira: zein produktuk sortzen duten merma gehiago, asteko zein egunetan eta zein kausari egozten zaizkion. Informazio horrek eskaerak doitzea eta mermas %30 eta %50 artean murriztea ahalbidetzen du erabilera sistematikoaren lehen hilabeteetan.
Hasi baino lehen
Zenbat denbora behar da inplementatzeko?
Jatetxe gehienak 48 ordu baino gutxiagotan operatibo daude. Konfigurazio-laguntzaileak taldea pausoz pauso gidatzen du.
Ezagutza teknikoak behar ditut?
Ez. Kitchen Stocker sukaldaria edo arduradunak zuzenean erabiltzeko diseinatuta dago, IT-ren menpeko izan gabe.
Zer gertatzen da jada Excel erabiltzen badut?
Zure uneko inbentarioa CSV-tik minutuetan inportatu dezakezu. Ez duzu hutsetik hasi behar.
Ohiko galderak
Kitchen Stocker-ek funtzionatzen du maiz aldatzen den denboraldi kartako tapa taberna batean?+
Bai. Edozein unetan fitxa teknikoak gehitu, aldatu edo desaktibatu ditzakezu. Denboraldirako karta aldatzen duzunean, plater aktiboak eguneratzen dituzu eta sistemak berrien food cost kalkulatzen du lehen egunetik.
Sukaldaritzako osagaiez gain, edari eta ardoen stocka kontrolatu dezaket?+
Bai. Kitchen Stocker-ek katalogoa kategorien arabera antolatzea ahalbidetzen du: sukaldaritza, alkoholik gabeko edariak, ardoak, destilatuak. Kategoria bakoitzak bere inbentarioa du, berriz hornitzeko alerta independenteekin.
Zenbat denbora behar da asteko inbentarioa egiteko tapa taberna batean Kitchen Stocker-ekin?+
80-120 produktu dituen tapa taberna batean, Kitchen Stocker-ekin ondo antolatutako zenbaketa osoak 30 eta 45 minutu artean irauten du mugikorretik. Datuak paperean ordenagailura eraman beharrik ez izateak prozesua askoz azkarragoa egiten du Excel-ekin baino.
Ikus dezaket zein tapak duten marjina altuena eta zein sortzen duten galera gehiago?+
Bai. Fitxa teknikoen modulua erreferentzia bakoitzaren kostua, salmenta prezioa eta marjina erakusten ditu. Errentagarrienak diren tapak identifika ditzakezu karta indartzeko eta marjina negatiboa edo nahikoa ez dutenak berrikusteko.
Kitchen Stocker erabilgarria da delivery eskaerak ere egiten dituen tapa taberna batean?+
Bai. Inbentarioa eta food cost salmenta kanalaren arabera kalkulatzen dira. Delivery baduzu, packaging-a katalogora gehitu dezakezu eta bere kostua bidaltzen diren produktuen fitxa teknikoetan sartu.
Zehatz jakin zenbat kostatzen zaizun zerbitzatzen duzun tapa bakoitza
Kitchen Stocker-ek zure tapa kartaren food cost erreala kalkulatzen du eta freskoen stocka denbora errealean kontrolatzen du. Hasi 14 egun doan, txartelik gabe.
✓ Kreditu-txartelik gabe✓ 48h-tan konfiguratuta✓ Nahi duzunean bertan behera utzi
Hau ere eskuragarri
Erlazionatutako kontzeptuak
Azken eguneratzea: 2026-04-12