📦
Denbora errealeko inbentarioa
Stocka berehalakoan eguneratuta. Minimoen alertak generorik gabe gelditu baino lehen.
✓ Espainiako merkatua✓ GDPR + LOPDGDD✓ 1. egunetik multi-lokal✓ Euskarazko laguntza✓ 100% SaaS · instalaziorik gabe
Janari azkarra: marjin estuak non food cost puntu bakoitzak axola duen
Janari azkarreko establezimenduek marjin gordin estuagoekin funtzionatzen dute ohiko ostalaritzarekin alderatuta eta kostu egitura batean food cost irabazien palanka nagusia da. 8-12€ bitarteko batez besteko tiketekin, food cost %35ekoa izatea %30eko helburuaren aurrean €50 gutxiago suposatzen du marjinean €1.000ko salmenta bakoitzeko. Eguneko 300 tiketetan, aldea azkar metatzen da. Arazoa da janari azkarreko establezimendu baten eguneroko operatiboan inork ez duela denborarik stocka lasai kontatzeko: sukaldea abiadura handian doa eta inbentarioaren kontrola bigarren planoan geratzen da. Kitchen Stocker diseinatuta dago erregistroa hain azkarra izan dadin, taldeak benetan erabil dezan: erosketa sarrerak, mermak eta alertak 30 segundotan mugikorretik.
"Inbentarioaren ikusgarritasunik gabe, elikagaien kostua jabetu gabe ihes egiten du."
Stockaren kontrola osagai eta produktu amaitu bakoitzeko
20-30 SKU dituen janari azkarreko establezimendu batean, inbentarioa bi mailatan kudeatu daiteke: osagaiena (ogia, haragia, saltsak, barazkiak, gazta) eta produktu amaituena ekoizpen aurreratua dagoenean (oilasko empanatua, aurrez prestatutako patatak). Kitchen Stocker-ek bi mailak kontrolatzea ahalbidetzen du: lehengaiak karta produktu bakoitzari lotutako fitxa teknikoarekin, eta erdi-landuak stock propioarekin produktu gisa. Gutxieneko stock alertak bi mailatan konfigura daitezke, arduradunak noiz eskatu behar den ogia, noiz ekoitzi behar den gehiago oilaskoa eta noiz egin behar den eskaera hornitzaileari jakin dezan.
Kitchen Stocker-ek zure operazioarentzat egiten duena
🛒
Erosketa eta hornitzaileak
Erosketa-aginduak sortu, esleitu eta harrera-arte jarraitu.
📉
Galeren kontrola
Baja bakoitza arrazoia adieraziz erregistratu. Txanda, kategoria edo langilearen arabera ereduak detektatu.
📊
Benetako elikagaien kostua
Kalkulatu kostua errezeta eta aldiaren arabera. Erabaki intuizioarekin ez, datuekin.
Zatiak estandarizatzea: food cost koherentea janari azkarrean
Janari azkarrean, zatien koherentzia da food cost aldakortasunaren faktore nagusia. Hanburgesak 150g haragi izan behar badu fitxa teknikoaren arabera baina praktikan langile batzuek 130g jartzen badute eta beste batzuek 175g, food cost erreala aldatu egiten da txandaka modu ezustekoan. Kitchen Stocker-ek food cost teorikoa kalkulatzen du escandallo zatietan oinarrituta eta erreala inbentarioan oinarrituta alderatzen du. %3ko aldakuntza baino handiagoa izateak adierazten du zatietan koherentziarik ez dagoela edo mermak ez direla erregistratu, eta marjinean eragina itzulezina izan aurretik jarduteko aukera ematen du.
Hasi baino lehen
Zenbat denbora behar da inplementatzeko?
Jatetxe gehienak 48 ordu baino gutxiagotan operatibo daude. Konfigurazio-laguntzaileak taldea pausoz pauso gidatzen du.
Ezagutza teknikoak behar ditut?
Ez. Kitchen Stocker sukaldaria edo arduradunak zuzenean erabiltzeko diseinatuta dago, IT-ren menpeko izan gabe.
Zer gertatzen da jada Excel erabiltzen badut?
Zure uneko inbentarioa CSV-tik minutuetan inportatu dezakezu. Ez duzu hutsetik hasi behar.
Ohiko galderak
Kitchen Stocker egokia al da langile bakarreko janari azkarreko establezimendu baterako?+
Bai. Kitchen Stocker diseinatuta dago taldeko edozein pertsonak mugikorretik erabil dezan, prestakuntza teknikorik gabe. Arduradun batekin establezimendu txiki bat 24 ordu baino gutxiagoan operatibo egon daiteke eta sistema etengabeko laguntzarik gabe erabili.
Janari azkarreko hainbat establezimenduren inbentarioa kudea dezaket panel berean?+
Bai. Plan Profesionalak 3 kokapen arte barne hartzen ditu. Food cost establezimenduen artean alderatu dezakezu, stock transferentziak egin eta inbentario kontsolidatua ikusi kontrol panel bakar batetik.
Nola kudeatzen dut packaging-a, erretiluak, ontziak, poltsak, Kitchen Stocker-en?+
Packaging-a produktuen katalogoan beste edozein insumoren moduan gehitzen duzu, bere kontsumoa eskaera bakoitzeko fitxa teknikoetan definitzen duzu eta gutxieneko stock maila berritze alertarekin konfiguratzen duzu. Packaging-aren kostua produktuaren food cost osoan sartzen da.
Kitchen Stocker-ek baimendu gabeko produktu kontsumoa detekta dezake?+
Bai. Food cost teorikoa (fitxa teknikoetatik eta saldutako produktuen kopurutik kalkulatua) erreala (inbentariotik kalkulatua) alderatuz, edozein kontsumo baimendu gabe aldakuntza bat sortzen du sistema detektatzen duena. Aldakuntza altu iraunkorra alerta seinale bat da.
Zenbatero egin behar dut inbentario zenbaketa janari azkarreko establezimendu batean?+
Biraketa altua duen janari azkarreko establezimendu baterako, osagai nagusien astean behin zenbaketa osoa eta produktu kritikoen (proteinak, ogia) eguneroko zenbaketa gomendagarria da. Kitchen Stocker-ek mugikorrean zenbaketa gidatzen du eta automatikoki kalkulatzen ditu aldakuntzak stock teorikoarekiko.
Kontrolatu osagai bakoitza, zati bakoitza eta food cost puntu bakoitza
Kitchen Stocker-ek zure janari azkarreko establezimenduari inbentario kontrola ematen dio kate handiek duten bezala, konplexutasun eta kosturik gabe. 14 egun doan, txartelik gabe.
✓ Kreditu-txartelik gabe✓ 48h-tan konfiguratuta✓ Nahi duzunean bertan behera utzi
Hau ere eskuragarri
Erlazionatutako kontzeptuak
Azken eguneratzea: 2026-04-12