📦
Denbora errealeko inbentarioa
Stocka berehalakoan eguneratuta. Minimoen alertak generorik gabe gelditu baino lehen.
✓ Espainiako merkatua✓ GDPR + LOPDGDD✓ 1. egunetik multi-lokal✓ Euskarazko laguntza✓ 100% SaaS · instalaziorik gabe
Sevillako gastronomia: denboralditasuna, turismoa eta nortasun propioa duen gastronomia
Sevillak gastronomia tradizio sakona konbinatzen du, urdaiazpikoa, gazta, tapak, pescaíto, casquería, denboraldi altuko turismo presio handiarekin, eskaera udaberrian (Aste Santua eta Feria) eta udan kontzentratzen duena. Produktu fresko lokalarekin lan egiten duten Sevillako jatetxeek merkatuaren arabera aldakorrak diren prezioei, bolumen txikiko hornitzaileei eta kalitate eskakizunei aurre egiten diete, bai tokiko bezeroek bai turistek eskatzen dituztenak. Inbentario sistemarik gabe, kudeaketa intuizioz eta esperientziaz egiten da, eta horrek funtzionatzen du neurri batean, baina ustiatu gabeko tartea uzten du. Kitchen Stocker-ek erabaki horien atzean datuak jartzen ditu.
"Inbentarioaren ikusgarritasunik gabe, elikagaien kostua jabetu gabe ihes egiten du."
Stockaren kontrola Sevillako ostalaritzan: tabernatik sukaldaritza landuko jatetxera
Sevillako eskaintza gastronomikoa zabala da: betiko tapa tabernatik hasi eta izar bat duen sukaldaritza andaluziarreko jatetxeraino, taberna eta asadore batetik pasatuz. Kitchen Stocker formatu guztietara egokitzen da. Tapa tabernak freskoen stocka kontrolatzeko eta gazta edo urdaiazpikoa agortzear daudenean alertak jasotzeko erabiltzen du. Sukaldaritza landuko jatetxeak plater bakoitzaren food cost kalkulatzeko erabiltzen du, teorikoa erreala denarekin alderatzeko eta anoen aldakuntzak detektatzeko. Asadoreak haragien erosketa prezioak eta prestaketa prozesuan pisuen merma kontrolatzeko erabiltzen du.
Kitchen Stocker-ek zure operazioarentzat egiten duena
🛒
Erosketa eta hornitzaileak
Erosketa-aginduak sortu, esleitu eta harrera-arte jarraitu.
📉
Galeren kontrola
Baja bakoitza arrazoia adieraziz erregistratu. Txanda, kategoria edo langilearen arabera ereduak detektatu.
📊
Benetako elikagaien kostua
Kalkulatu kostua errezeta eta aldiaren arabera. Erabaki intuizioarekin ez, datuekin.
Food cost hobekuntza Sevillako jatetxeetan: lehen hilabeteetako emaitza tipikoak
Kitchen Stocker ezartzen duten Sevillako jatetxeek lehen asteetan mermak aurkitzen dituzte, lehen ikusezinak zirenak, batez ere ebakitzeko hestebeteetan, freskoetan eta eguneko salmentarik gabeko elaborazioetan. Erregistratu gabeko merma horien murrizketak, erosketa prezioen eguneratzearekin batera fitxa teknikoetan, food cost hobekuntza bat sortzen du lehen hiru hilabeteetan 2 eta 5 puntu artean. Hilean 15.000 €-ko salmentak dituen Sevillako jatetxe batean, horrek 300 € eta 750 € arteko marjina gehigarria suposatzen du. Sistema 48 ordutan baino gutxiagoan konfiguratzen da, gaztelaniazko laguntza barne.
Hasi baino lehen
Zenbat denbora behar da inplementatzeko?
Jatetxe gehienak 48 ordu baino gutxiagotan operatibo daude. Konfigurazio-laguntzaileak taldea pausoz pauso gidatzen du.
Ezagutza teknikoak behar ditut?
Ez. Kitchen Stocker sukaldaria edo arduradunak zuzenean erabiltzeko diseinatuta dago, IT-ren menpeko izan gabe.
Zer gertatzen da jada Excel erabiltzen badut?
Zure uneko inbentarioa CSV-tik minutuetan inportatu dezakezu. Ez duzu hutsetik hasi behar.
Ohiko galderak
Kitchen Stocker Sevillako tapa taberna batentzat funtzionatzen du, merkatuaren arabera aldakorra den kartarekin?+
Bikain. Fitxa teknikoak eguneratu ditzakezu karta aldatzen denean eta sistemak food cost automatikoki birkalkulatzen du erosketa prezio eguneratuekin. Eguneko platerak aldi baterako elaborazio gisa kudeatu daitezke.
Jamón ibérico eta ebakitzeko hestebeteen stocka kontrolatu dezaket Kitchen Stocker-ekin?+
Bai. Urdaiazpiko piezak pisuz erregistratu ditzakezu jasotzean eta kontsumoa ebakitzearen arabera, zerbitzatutako tapen arabera. Urdaiazpikoaren errendimendu erreala (zerbitzatzeko pisua pisu osoarekiko) fitxa teknikoan konfigura daiteke, food cost-ak hezurren eta gantzaren merma islatzeko.
Kitchen Stocker-ek kontuan hartzen du Espainiako BEZa kostu kalkuluetan?+
Kitchen Stocker-ek sisteman sartzen dituzun erosketa prezioekin lan egiten du. Prezioak BEZarekin edo BEZ gabe erregistratu ditzakezu zure lehentasunaren arabera, sistema osoan modu koherentean. Food cost kalkuluak konfiguratutako prezioetan oinarritzen dira.
Nola kudeatzen dut Aste Santua eta Feria denboralditasuna Kitchen Stocker-ekin?+
Kitchen Stocker-en kontsumo historialak aurreko aldi eta asteko erabilera eredua erakusten dizu. Denboraldi altua baino lehen, datu horiek erabil ditzakezu stock beharrak kalkulatzeko eta eskaerak espero den bolumenera egokitzeko.
Kitchen Stocker-en laguntza taldea eskuragarri dago hasierako konfigurazioan laguntzeko?+
Bai. Kitchen Stocker-ek onboarding lagundua barne hartzen du, hasierako konfigurazio saioa eta gaztelaniazko laguntza txat eta email bidez. Helburua jatetxea lehen 48 orduetan erabat operatibo egotea da.
Zure Sevillako jatetxea, food cost kontrolpean lehen egunetik
Kitchen Stocker 48 ordutan baino gutxiagoan konfiguratzen da eta inbentario eta food cost datuak ematen hasten da lehen zerbitzutik. Probatu 14 egun doan.
✓ Kreditu-txartelik gabe✓ 48h-tan konfiguratuta✓ Nahi duzunean bertan behera utzi
Hau ere eskuragarri
Erlazionatutako kontzeptuak
Azken eguneratzea: 2026-04-12