📦
Denbora errealeko inbentarioa
Stocka berehalakoan eguneratuta. Minimoen alertak generorik gabe gelditu baino lehen.
✓ Espainiako merkatua✓ GDPR + LOPDGDD✓ 1. egunetik multi-lokal✓ Euskarazko laguntza✓ 100% SaaS · instalaziorik gabe
Bilboko gastronomia: eskaera gastronomikoa, kalitatezko produktua eta food cost zaila
Bilbok Espainiako gastronomia eszenarik zorrotzenetako bat du. Tokiko bezeroek produktua ezagutzen dute, kalitatea bereizten dute eta ez dute mediokritatea barkatzen. Horrek Bilboko jatetxeak kalitatezko produktu freskoarekin lan egitera behartzen ditu: bakailaoa, hegaluzea, txipiroiak, Bizkaiko barazkiak, txakolina, sagardoa, zeinen prezioak denboraldi eta merkatuarekin aldatzen diren. Ingurune horretan, marjina estua da inputaren kalitateagatik eta merkatuaren lehiagatik. Food cost-a zehaztasunez kontrolatu behar da, zeren eta kartaren prezioa igotzeak muga bat du Bilboko bezeroak ordaintzeko prest dagoenarekin. Kitchen Stocker-ek zehaztasun hori eskaintzen du.
"Inbentarioaren ikusgarritasunik gabe, elikagaien kostua jabetu gabe ihes egiten du."
Pintxo taberna: euskal gastronomiaren inbentariorik konplexuena
Bilboko pintxo taberna batek inbentario konplexua kudeatzen du: pintxo bakoitza osagai txikiekin egindako prestaketa txikia da, barra egunean hainbat aldiz berritzen da, eta itxi aurretik saltzen ez denaren mermak ezinbestekoak dira. Pintxo bakoitzaren benetako kostua duen fitxa teknikorik gabe, salmenta prezioa modu intuitiboan ezartzen da eta marjina estimazioa da. Kitchen Stocker-ek pintxo bakoitzaren fitxa teknikoa sortzea ahalbidetzen du, erosketa prezioetatik kalkulatutako benetako kostuarekin. Bakailaoaren edo antxoaren prezioa igotzen denean, sistemak automatikoki eguneratzen du haiek dituzten pintxo guztien kostua, eta arduradunak berehala ikus dezake zein erreferentziak utzi duten errentagarri izateari.
Kitchen Stocker-ek zure operazioarentzat egiten duena
🛒
Erosketa eta hornitzaileak
Erosketa-aginduak sortu, esleitu eta harrera-arte jarraitu.
📉
Galeren kontrola
Baja bakoitza arrazoia adieraziz erregistratu. Txanda, kategoria edo langilearen arabera ereduak detektatu.
📊
Benetako elikagaien kostua
Kalkulatu kostua errezeta eta aldiaren arabera. Erabaki intuizioarekin ez, datuekin.
Barra mermak kontrolatzea: saldu gabeko pintxoaren kostu ikusezina
Bilboko pintxo taberna bateko mermek dinamika berezia dute: barra produktu prestatuekin muntatzen da, eta horien iraupena ordu batzuetakoa da. Itxi aurretik saltzen ez dena merma zuzena da. Erregistro sistemarik gabe, kostu hori ikusezina da: food cost-ean kontsumo gisa agertzen da, baina benetan botatako produktua da. Kitchen Stocker-ek barra mermak erregistratzea ahalbidetzen du itxieran, pintxoak, eguneko prestaketak, irekitako osagaiak, eta produktu eta asteko egun bakoitzeko eragin metatua ikustea. Hilabeteko datuekin, merma gehien sortzen duten pintxoak identifikatzen dira eta ekoizpena benetako eskari ereduari egokitzen zaio.
Hasi baino lehen
Zenbat denbora behar da inplementatzeko?
Jatetxe gehienak 48 ordu baino gutxiagotan operatibo daude. Konfigurazio-laguntzaileak taldea pausoz pauso gidatzen du.
Ezagutza teknikoak behar ditut?
Ez. Kitchen Stocker sukaldaria edo arduradunak zuzenean erabiltzeko diseinatuta dago, IT-ren menpeko izan gabe.
Zer gertatzen da jada Excel erabiltzen badut?
Zure uneko inbentarioa CSV-tik minutuetan inportatu dezakezu. Ez duzu hutsetik hasi behar.
Ohiko galderak
¿Kitchen Stocker funciona para un bar de pintxos con barra y también servicio de mesa?+
Bai. Pintxo tabernaren barra eta mahaiko zerbitzuaren inbentarioa sistema beretik kudea ditzakezu, prestaketa mota bakoitzerako fitxa tekniko independenteekin eta food cost-a behar izanez gero banaka kalkulatuta.
¿Cómo gestiono el stock del txakoli y los vinos vascos con Kitchen Stocker?+
Txakolina eta ardoak edari katalogoan gehitu ditzakezu, berezko inbentarioarekin, stock maila minimoarekin eta berritze alertarekin. Botila eta aste bakoitzeko kontsumo historialak tokiko ekoizleen azokara egokitzeko laguntzen dizu.
¿Kitchen Stocker puede calcular el coste de elaboraciones complejas como el bacalao al pil-pil?+
Bai. Bakailao al pil-pil-aren fitxa teknikoa sortzen duzu, osagai bakoitza eta bere pisu zehatza sartuta. Prozesuak sukaldaketa merma badu, osagaiaren errendimenduan sar dezakezu. Emaitzako kostuak benetan platerera sartzen dena islatzen du.
¿Hay soporte en español para restaurantes en Bilbao?+
Bai. Sistema guztia gaztelaniaz dago eta laguntza taldea gaztelaniaz artatzen du txat eta email bidez. Onboarding-a konfigurazio saio lagundua barne hartzen du, jatetxea lehen egunetik operatibo egon dadin.
¿Kitchen Stocker funciona para un restaurante con estrella Michelin o de alta cocina?+
Kitchen Stocker inbentarioaren eta food cost-aren kontrola zehaztasunez behar duten jatetxeetarako diseinatuta dago. Fitxa teknikoek prestaketa anitzeko urratsak, errendimendu konplexuak eta erdi-prestatuak onartzen dituzte. Sukaldaritza altuko jatetxeentzat behar oso espezifikoekin, ezarpen taldeak konfigurazio egokienari buruzko aholkularitza eman dezake.
Euskal sukaldaritzak edozein sukalde handiari ematen zaion kostu kontrola merezi du
Kitchen Stocker-ek zure pintxo taberna edo Bilboko jatetxearen food cost erreala kalkulatzen du zure hornitzaileen egungo prezioekin. Probatu 14 egun doan.
✓ Kreditu-txartelik gabe✓ 48h-tan konfiguratuta✓ Nahi duzunean bertan behera utzi
Hau ere eskuragarri
Erlazionatutako kontzeptuak
Azken eguneratzea: 2026-04-12