Por que o control de facturas manual falla na maioría de restaurantes
O fluxo habitual nun restaurante sen sistema dixital é: chega o albará co reparto, alguén asínao e déixao nunha carpeta, ao final da semana ou do mes alguén (ou ninguén) revisa se o prezo coincide co pedido. O resultado: páganse facturas con prezos distintos aos acordados, acéptanse cantidades incorrectas sen reclamar e o arquivo de facturas é un montón de papel que ninguén consulta. Un estudo do sector estima que un restaurante mediano paga de máis nun 2-4% das súas facturas de provedor por falta de verificación sistemática. En €10.000 de compras mensuais, iso son entre €200 e €400 ao mes perdidos sen sabelo.
OCR e dixitalización de albarás: o estándar actual en hostalería profesional
A tecnoloxía OCR (recoñecemento óptico de caracteres) permite fotografar un albará ou subir un PDF e extraer automaticamente os datos: provedor, data, produtos, cantidades e prezos. O que antes requiría teclear manualmente durante 10-15 minutos faise en segundos. Pero dixitalizar a factura é só o primeiro paso: o valor real chega cando o sistema cruza automaticamente eses datos coa orde de compra correspondente e alerta se hai discrepancias. Kitchen Stocker fai este cruce en tempo real, de modo que sabes antes de arquivar a factura se che cobraron o acordado e se recibiches o que pediches.
Arquivo dixital de facturas: cumprimento RGPD e acceso en segundos
A lexislación española esixe conservar as facturas de provedores durante catro anos a efectos fiscais e mercantís. Un arquivo dixital ben estruturado cumpre ese requisito e ademais permite acceder a calquera factura en segundos: filtrar por provedor, data, importe ou produto. En caso de discrepancia cun provedor ou de revisión de Facenda, ter o historial completo organizado e accesible pode ser a diferenza entre resolver o asunto en minutos ou en días. Kitchen Stocker mantén o arquivo de facturas en infraestrutura dentro da Unión Europea, en cumprimento do RGPD e a LOPDGDD española.
Kitchen Stocker controla isto automaticamente
Sen follas de cálculo. Sen cálculos manuais.
Preguntas frecuentes sobre control de facturas restaurante
¿É legal arquivar facturas só en formato dixital en España?+
Si. A lexislación española permite o arquivo exclusivamente dixital de facturas se se garante a súa integridade, autenticidade e lexibilidade durante o período de conservación obrigatorio (4 anos para a maioría de documentos mercantís, ata 10 para algúns fiscais). Kitchen Stocker almacena as facturas en servidores seguros dentro da UE cumprindo estes requisitos.
¿Que ocorre se a factura do provedor non coincide co pedido?+
Kitchen Stocker xera unha alerta automática cando detecta unha discrepancia entre a factura rexistrada e a orde de compra asociada, xa sexa en prezo, cantidade ou produto. Esa alerta queda rexistrada e podes xestionala antes de autorizar o pago.
¿Funciona o OCR con facturas manuscritas ou en mal estado?+
O OCR de Kitchen Stocker está optimizado para albarás impresos e facturas estándar de provedores españois. Para documentos manuscritos ou de moi baixa calidade, pode ser necesaria revisión manual, aínda que o sistema pre-enche todos os campos que pode extraer automaticamente.
¿Pódense subir facturas en PDF ademais de fotografías?+
Si. Kitchen Stocker acepta tanto fotografías tomadas desde o móbil como arquivos PDF enviados polo provedor. Ambos pasan polo mesmo motor de extracción OCR e quedan arquivados no historial.
¿O control de facturas de Kitchen Stocker substitúe ao software de contabilidade?+
Non. Kitchen Stocker xestiona a operativa de compras e facturas de provedor (verificación, arquivo, cruce con pedidos). Para a contabilidade fiscal podes exportar os datos a CSV para que o teu xestor ou software contable os incorpore.
Dixitaliza os teus albarás e deixa de pagar facturas sen revisar
Kitchen Stocker extrae os datos das túas facturas con OCR, crúzaas cos pedidos e avísache se algo non cadra. Empeza con 14 días gratis.
Sen tarxeta de crédito · Configuración en menos de 48h
Outros recursos
Última actualización: 2026-04-12