Excel vs. jatetxe kudeaketa softwarea: noiz uzten du nahikoa izateari

Espainiako jatetxeen %80k beren inbentarioa Excel edo paperarekin kudeatzen dute. Ez delako tresnarik onena, baizik eta gehien ezagutzen dutena eta hasieran ezer kostatzen ez dena delako. Arazoa da Excel-ek muga bat duela, eta muga hori uste baino lehenago iristen dela.

Excel-ek ondo egiten duena

Lokal bakarreko jatetxe txiki batentzat, arduradun bakarrarekin eta menu egonkor batekin, Excel-ek nahiko ondo funtziona dezake: - Kostu prezioa duten produktuen zerrenda - Hileko eskuzko inbentario erregistroa - Oinarrizko food cost kalkulua - Fakturen kontrola orri bereizi batean

Zure operazioa sinplea eta egonkorra bada, Excel nahikoa izan daiteke urteetan zehar.

Sintoma 1: inbentarioa etengabe eguneratu gabe dago

Arduradunak Excel eguneratzen duenean 'ahal duenean', datuak beti berandu iristen dira. Sistemak asteartean detektatu beharko lukeen stock haustura ostiralera arte ez da ikusten, dagoeneko eskaerak baztertu edo larrialdiko erosketak egin dituzunean.

Sintoma 2: pertsona bakoitzak bere bertsioa du

Goizeko arduradunak Excel bat du, arratsaldekoak beste bat, eta etxean dagoen nagusiak hirugarren bat. Azken bertsioa beti da astelehenean lehenago iristen denarena. Egiaren iturri bakarra ez dagoenean, datuak ez dira baliagarriak erabakiak hartzeko.

Sintoma 3: escandalloak ez dira eguneratzen prezioak aldatzen direnean

Excel-en, olioaren prezioa igotzen bada, errezeta bakoitza eskuz ireki eta kostua eguneratu behar duzu. Kartan 40 plater eta plater bakoitzeko 15 osagai izanik, hori ez da inoiz gertatzen praktikan, eta zure food cost teorikoa fidagarria izateari uzten dio.

Sintoma 4: bigarren lokal bat irekitzen duzu

Lokal bakarreko Excel deszentralizatua kudeagarria da. Bi lokaletan, ezinezkoa. Nola bateratzen duzu inbentarioa? Nola erregistratzen duzu lokal arteko transferentzia bat? Nola konparatzen duzu food cost beraien artean datu koherenteekin? Excel-ek ez du erantzunik galdera hauei.

Sintoma 5: analisia berandu iristen da

Excel-ekin, food cost txostenak hilabete amaieran egiten dira, kaltea dagoeneko eginda dagoenean. Kudeaketa sistema dedikatu batek food cost denbora errealean eguneratzen du: sartzen den hornitzaile bakoitzaren fakturak osagaien kostua eguneratzen du eta saldutako eskaera bakoitzak automatikoki deskontatzen du stocka.

Aldaketaren unea

Ez dago arau unibertsalik, baina hiru seinale argi daude: - Lokal bat baino gehiago duzu edo bat irekitzea pentsatzen ari zara - Zure food cost hilabete batetik bestera 4-5 puntu baino gehiago aldatzen da zergatik ulertu gabe - Aurreko hilabeteko zenbakiak lortzeko egun bat baino gehiago behar duzu

Hiru hauetatik gutxienez bi ezagutzen badituzu, Excel nahikoa izateari utzi dio.

Kitchen Stocker-ek automatikoki kalkulatzen du

Kalkulu-orririk gabe. Eskuzko kalkulurik gabe. Egunero datu errealak.