Lokal anitzeko taldeetan inbentarioaren kudeaketa: zer huts egiten duen eta nola saihestu
Hiru lokal, hiru sistema desberdin, hiru arduradun beren Excel orriekin. Horrela hasten da arazoa. Horrela konpontzen da.
Lokal bakar baten inbentarioa kudeatzea konplexua da dagoeneko. Hiru lokaletan arduradun desberdinekin, hornitzaile gainjarriekin eta bakoitzaren kalkulu orriekin egitea inkonistentziarako errezeta da.
Excel deszentralizatuaren arazoa
Arduradun bakoitzak bere egia bertsioa mantentzen du. Stock datuak ez dira konparagarriak lokal artean. Erosketak ez dira bateratzen prezio hobeak negoziatzeko. Txostenak zuzendaritzara berandu iristen dira, osatu gabe edo zuzenean ez dira iristen.
Lehen huts egiten duena: zenbaketa
Sistema partekaturik gabe, inbentario zenbaketak une desberdinetan egiten dira, irizpide desberdinekin eta produktuak izen desberdinekin. Lokal A-ren stocka Lokal B-rekin konparatzea arkeologia lana bihurtzen da, ez analisia.
Bigarren arazoa: transferentziak
Lokal batek beste batetik produktua behar duenean, transferentzia WhatsApp bidez edo hitzez egiten da. Ez da erregistrorik geratzen. Emailearen lokalaren stocka ez da jaisten, hartzailearena ez da igotzen. Hilabete amaieran, zenbakiak ez datoz bat eta inork ez daki zergatik.
Nola diseinatu lokal anitzeko sistema bat funtzionatuko duena
Abiapuntua produktu katalogo bateratua da. Artikulu bakoitzak izen bat, unitate bat eta kategoria estandar bat du lokal guztietan. Hortik aurrera, sistemak datuak gehitu, kontsumoak konparatu eta inefizientziak detektatu ditzake lokal artean.
Transferentziak erregistratu behar dira data, kantitate, arduradun eta arrazoi batekin. Ez kontrol burokratiko gisa, baizik eta datu hori erabilgarria delako: zein lokalek duen soberakin kronikoa eta zeinek beti eskatzen duen gehiegi esaten dizu.
Zer begiratu lokal anitzeko dashboardean
Food cost lokal bakoitzeko. Mermak lokal bakoitzeko. Uneko stocka vs. gutxieneko stocka kokapen bakoitzean. Hilabeteko transferentzien historia. Lau datu hauekin operazioaren erradiografia osoa duzu, eta erabakiak datuekin har ditzakezu, ez intuizioarekin.
Kitchen Stocker taldeentzat
Plan Profesionalak 3 kokapen arteko inbentario partekatua eta transferentzien erregistro osoa barne hartzen ditu. Enpresa Planak ez du lokal mugarik eta taldeko txosten bateratuak gehitzen ditu.
Kitchen Stocker-ek automatikoki kalkulatzen du
Kalkulu-orririk gabe. Eskuzko kalkulurik gabe. Egunero datu errealak.
Erlazionatutako kontzeptuak