飲食グループ在庫ソフト：すべての店舗を集中管理

多店舗管理に専用ツールが必要な理由

飲食グループが2〜3店舗を超えると、スプレッドシートベースの管理は持続不可能になります。3つの独立した店舗の在庫をスプレッドシートに統合することは毎週何時間もの作業を意味し、データは常に古く、リアルタイムで異常を検出できません。オペレーションディレクターはマドリッドの店舗のフードコストが32%でバレンシアの店舗が41%だとわからず、月末に問題を発見してからでは対応できません。Kitchen Stocker はこのリアルタイムの可視性を提供します：各店舗のフードコスト・在庫・ロスを表示する中央ダッシュボードで、記録された変動ごとに更新されます。

グループ内のレシピ標準化と分量管理

標準化は飲食グループの最も難しい課題です：同じ料理が各店舗で同じ生産コスト・同じ分量・各キッチンチームが定義された基準どおりにレシピを実行することを確保すること。店舗間の比較可能なデータがなければ、B店のフードコストが高いのは仕入先価格が異なるためなのか、分量が守られていないためなのかを知ることは不可能です。Kitchen Stocker ではすべての店舗からアクセスできる標準レシピコストカードを定義し、店舗別に理論フードコスト（レシピ別）と実際のフードコスト（在庫別）を比較できます——偏差がどこにあるかを正確に明らかにします。

Kitchen Stocker があなたのオペレーションにできること

合同発注・在庫移動・統合レポート

飲食グループに特に価値のある3つの機能があります。合同発注では複数の店舗の発注量を単一の注文に統合することで仕入先からより良い価格を交渉できます。在庫移動では、ある店舗に余剰がありもう一方で不足している場合に、追加発注なしに商品を一方の店舗から他方に移動できます。統合レポートはグループ全体のフードコスト・ロス・仕入先支出の集計を表示し、店舗別に非効率がどこにあるかをドリルダウンできます。Kitchen Stocker はこれら3つの機能を同じダッシュボードから管理し、ロールと権限が各ユーザーが各店舗で何を見て何ができるかを決定します。

始める前に

よくある質問

すべての店舗がひとつのダッシュボードに。各店舗にひとつのフードコスト数値。

Kitchen Stocker は飲食グループの在庫・発注・フードコストを集中管理します。店舗間をリアルタイムで比較。14日間無料トライアル。