課題
ほとんどのレストランでは、発注は受動的に管理されています：品切れになってから仕入先に電話し、LINEで発注して正式な記録がなく、各商品の価格が妥当かどうかもわかりません。構造化された発注プロセスがなければ、過剰在庫（廃棄によるロス）と品切れ（より高い価格での緊急発注やサービス中に料理が提供できない事態）の両方が一般的になります。
どのように解決するか
Kitchen Stocker は現在の在庫・過去の消費量・設定した最低在庫数に基づいて自動補充提案を生成します。すべての発注はプラットフォームから仕入先に直接送信され、追跡のために記録されます。納品書のデジタル化により、システムが自動的に発注書と照合し、財務処理前に数量や価格の差異を検出します。
Kitchen Stocker で得られるもの
実際の在庫と消費量に基づく自動補充提案
各商品に最低在庫数を設定すると、補充が必要なときに Kitchen Stocker がアラートを出し、消費履歴から最適な発注量を計算します。
すべての発注を一元管理、完全に追跡可能
各発注の完全な記録——配送状況・日付・仕入先・入荷納品書との比較——をいつでも確認できます。
価格履歴でデータに基づく交渉
各商品の価格推移を確認し、不合理な値上げが常態化する前に気づきましょう。
品切れを減らし、緊急発注をなくす
予防的なアラートと自動補充提案により、在庫不足と高額な緊急発注をなくします。
それを実現するモジュール
このソリューションは以下の Kitchen Stocker 機能を組み合わせています
よくある質問
Kitchen Stocker から仕入先に直接発注を送れますか？
はい。仕入先と優先連絡先を設定すると、プラットフォームから直接メールで発注を送り、自分の記録用にコピーを保存できます。
仕入先が発注より少ない量を納品した場合はどう対処しますか？
納品書のデジタル化時に、Kitchen Stocker が自動的に発注書と比較し、数量や価格の差異にフラグを立て、仕入先に申告して在庫を正確に調整できます。
同じ商品に複数の仕入先を設定して、各回に最も安い価格を選べますか？
はい。同じ商品に複数の仕入先を割り当てることができ、Kitchen Stocker が各仕入先の現在価格を表示するため、いつでも簡単に比較・選択できます。
各商品に優先仕入先を設定しながら、代替仕入先も持てますか？
はい。各商品に主要仕入先と1社以上の代替仕入先を設定できます。主要仕入先が対応できない場合は、ワンクリックで代替仕入先に発注を振り替えられます。