バーの在庫管理：シフト別に飲料・食品・ロスを管理する

バーが抱える在庫管理の課題

賑やかなバーは1日に何百もの異なる製品ラインを扱います：生ビールと瓶ビール・スピリッツ・ワイン・ソフトドリンク・コーヒー・サンドイッチ・タパスとおつまみ。サービスが止まらない中で、これらすべての在庫を手動で管理することはほぼ不可能です。典型的な結果は、バーマネージャーがシフト中に主要商品が切れていることを発見したり、月次棚卸しで誰も説明できない不足が発生したりすることです。 バーの飲料回転率は特に高く：生ビールは数時間でなくなり、スピリッツの消費は予測しにくく、季節の飲み物がさらに変動を加えます。多くのバーには異なるシフトで働く複数のスタッフがいて、在庫水準についての相互のコミュニケーションが不十分で、ピークタイムに重複発注や品切れが起きます。 さらに、おつまみやタパス用の生鮮食品と非生鮮食品（飲料）が混在しており、ロスと品切れを同時に避けるためには異なる管理アプローチと異なるアラート閾値が必要です。

Kitchen Stocker がバーのリズムに適応する方法

Kitchen Stocker では、バーのすべての製品ライン——飲料と食品——を単一のプラットフォームから管理でき、各カテゴリに合わせた管理基準を設定できます。樽ビールと瓶入りアルコールはシフト別の推定消費量でユニット追跡し、生鮮品は期限アラートと日々の需要に応じた最低水準で管理します。 シフト別のロス記録はバーで特に役立ちます：各スタッフがサービスを中断することなく数秒でスマートフォンからロス——スタッフ消費・破損・期限切れ商品——を記録できます。シフト終了時には、マネージャーが何が消費・販売・廃棄されたかを明確に把握できます。 仕入先とディストリビューターへの自動発注機能により、土壇場での電話がなくなります。商品が設定した最低水準を下回ると、システムが発注を生成して該当仕入先に送信します。納品書OCR機能はスマートフォンカメラで入荷を記録し、手動データ入力と転記ミスをなくします。

Kitchen Stocker があなたのオペレーションにできること

48時間以内にセットアップ完了、技術トレーニング不要

バーへの Kitchen Stocker の導入はシンプルです。ほとんどのバーは48時間以内に稼働できます：ExcelまたはCSVから商品リストをインポートし、最低在庫水準を設定し、通常の仕入先を割り当てます。技術的な知識も外部の助けも必要なく、サポートチームが全工程を案内します。 プロフェッショナルプランは月額€99で、最大15ユーザー・最大3店舗に対応しています。複数のスタッフと複数のホールやテラスを持つバーには理想的なソリューションです。クレジットカードなしで開始できます：14日間の無料トライアルで、あなたとチームが実際のサービス条件下でテストできます。 Kitchen Stocker を使用するバーは在庫の差異を減らし、ピーク時の品切れをなくし、感覚ではなく実際のデータに基づいて発注の意思決定を行っています。データはEU域内のサーバーに保存され、GDPRおよびLOPDGDDに準拠しています。

始める前に

よくある質問

気づかないうちに商品を失うのをやめましょう

14日間の無料トライアルから始めましょう、クレジットカード不要。48時間以内にバーをセットアップし、スマートフォンから各商品・各シフトを追跡しましょう。