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实时库存
库存即时更新。在断货前发出低库存提醒。
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烘焙和生产厨房：库存是手工盈利能力的基础
手工烘焙店使用价格频繁波动的原材料——黄油、黑巧克力、鸡蛋、季节性水果——以及需要以精确比例使用多种食材的制作。没有一个在食材价格变化时更新每种制作成本的系统，蛋糕的售价一旦设定就不再审查，直到利润率已经下降。Kitchen Stocker 允许您为每种制作创建菜谱成本卡，成本根据注册的实际采购价格自动计算。当可可价格上涨时，系统重新计算包含它的每种制作的成本，经理可以决定是调整售价还是寻找替代品。
"没有库存可视化，食材成本会在不知不觉中流失。"
生产出成率和转化损耗：真实食材成本的关键
在烘焙中，生产出成率对于计算真实食材成本至关重要。一公斤新鲜水果不能产生一公斤馅料：必须扣除去皮、去核和烹饪液体。一批海绵蛋糕可能有5–8%的烤箱蒸发损耗。如果菜谱成本卡不包含这些真实出成率，理论食材成本就系统性地被低估了。Kitchen Stocker 允许您在每种制作中定义每种食材的出成率——转化后可用原材料的百分比——使计算的成本反映真正进入成品的内容，而不是损耗前采购的内容。
Kitchen Stocker 为您的运营提供什么
🛒
采购与供应商
生成采购订单，分配并跟踪至收货。
📉
损耗管控
记录每次损耗及原因。按班次、品类或员工检测规律。
📊
真实食材成本
计算每道食谱和每个周期的成本。用数据决策，而非凭感觉。
成品损耗控制：生产厨房可见和不可见的损耗
烘焙损耗有两面。生产损耗——做坏的批次、蛋糕边角料、不符合美观标准的产品——相对可见。销售损耗——在过期前未售出并从展示中撤除的成品——更难量化，通常没有系统性记录。Kitchen Stocker 允许您记录两种类型的损耗，注明产品、数量和原因，并按类别计算累积财务影响。有了几周的数据，烘焙店可以将每种制作类型的日常生产量与实际销售模式对齐——在不遭遇让常客失望的缺货的情况下减少展示损耗。
开始之前
配置需要多长时间？
大多数餐厅可在48小时内完成配置并投入使用。配置向导将逐步引导您的团队。
我需要具备技术知识吗？
不需要。Kitchen Stocker 专为主厨或经理直接使用而设计，无需IT支持。
我们已经在使用Excel了怎么办？
您可以在几分钟内从CSV导入当前库存。无需从零开始。
常见问题
Kitchen Stocker 是否可以管理同时向咖啡馆或酒店批发的烘焙店？+
是的。您可以有不同的销售渠道——柜台、批发、定制订单——并独立于渠道记录生产消耗。食材成本根据总生产量计算，不论销售给谁。
如何在 Kitchen Stocker 中管理多步骤制作（底层、馅料、涂层）？+
您可以为每个中间制作创建菜谱成本卡（海绵、糖浆、奶油），并在成品的菜谱成本卡中将它们用作食材。成本从原材料到最终产品逐级计算。
Kitchen Stocker 能帮我计算定制婚礼或活动订单的成本吗？+
是的。对于特定订单，您创建一个包含该任务食材和数量的专用菜谱成本卡。系统使用当前采购价格计算总成本，让您根据真实数据准备报价。
在烘焙店中，我应该多久进行一次原材料库存盘点？+
对于高周转食材（鸡蛋、黄油、面粉），建议每周盘点一次。对于使用频率较低的食材（特种涂层、利口酒、坚果），根据生产量，每两周或每月一次可能就够了。
Kitchen Stocker 是否可以每天记录因过期而从展示柜撤除的产品？+
是的。您将成品的撤除记录为有原因"过期"或"展示撤除"的损耗。系统累积成本并在周末显示按产品和星期几的撤除总影响。
准确了解您烘焙店每种制作的成本
Kitchen Stocker 使用您当前的原材料价格计算每种蛋糕、糕点和烘焙食品的真实食材成本。从14天免费试用开始，无需信用卡。
✓ 无需信用卡✓ 48小时内完成配置✓ 随时取消
Last updated: 2026-04-12