大多数餐厅根据厨师的直觉和竞争对手的定价来制定菜品价格。结果是：看似盈利的菜品在食材成本上涨时开始亏损，整套菜单没有一张最新的食谱成本卡。Kitchen Stocker 通过与库存实时连接的食谱模块改变了这一局面。
使用流程
创建食谱成本卡
按厨房实际使用的单位添加食谱食材和精确用量。Kitchen Stocker 自动在各单位之间转换（千克、克、升、个）。
成本自动计算
Kitchen Stocker 从库存中获取每种食材的当前成本价，并计算菜品的食材成本（欧元金额和占售价百分比）。
价格变动自动传导
当某食材价格上涨（由于新供应商发票），所有包含该食材的菜品成本无需任何操作即自动更新。
理论与实际对比
系统根据销售量计算应消耗多少食材（理论食材成本），并与实际库存消耗进行比较。差异揭示损耗和分量错误。
适用对象
行政总厨
用真实成本数据设计菜单。调整食材或份量重量，在不更改客户定价的情况下将食材成本控制在目标范围内。
店主
当菜品成本超过设定阈值时收到预警，无需每周手动审查食谱成本卡。
运营总监
利用理论与实际食材成本对比，发现哪些厨房存在分量问题或食材流失未被记录的情况。
常见问题
理论食材成本与实际食材成本有什么区别？
理论食材成本根据当期销售量和食谱成本卡计算应消耗多少食材。实际食材成本是库存显示实际消耗的数量。两者的差异表明存在损耗、分量误差或未记录的消耗。
同一道菜的多种呈现方式可以使用同一个食谱吗？
可以。您可以创建子食谱（基础料、酱汁、高汤）并将其作为食材用于其他食谱成本卡。成本会自动逐级传导。
可以为宴会或批量生产扩量食谱吗？
可以。食谱扩量功能自动按您所需的份数倍增所有食材。
餐厅合理的食材成本目标是多少？
取决于餐厅类型和目标利润。作为参考，点菜制餐厅食材成本占售价28%至32%较为常见。Kitchen Stocker 允许您配置适合您模式的阈值。